Reageer vlekvrye staal met tamatiesap?
Devra Gartenstein
Die suurheid in tamatieprodukte soos tamatiesap reageer met koper-, yster- en aluminiumpotte en houers, leeching metale en maak voedselmaak metaal. Vlekvrye staal is nie-reactive, bly chemies stabiel, selfs wanneer jy dit gebruik om suurvoedsel soos tamatiesap te kook of te stoor, maar vlekvrye staal doen nie hitte so effektief as reaktiewe metale soos koper of aluminium nie. Sommige vervaardigers maak baster potte met koper of aluminium bottoms en vlekvrye staal kook oppervlaktes. Alhoewel dit duur is, bied hierdie potte die beste van albei wêrelde, wat die geur van tamatiesap behou, terwyl dit eweredig en doeltreffend verhit word.
Gesondheid Oorwegings
U verteer die metaal wat leeches uit aluminium-, koper- of ysterpotte wanneer u die tamatiesap wat in hulle gekook of gestoor is, verteer. Alhoewel jou liggaam gewoonlik die yster kan absorbeer en gebruik, hanteer dit nie koper of aluminium goed nie. Tamatiesap wat in hierdie materiaal gekook word, sal gifstowwe bevat, en moet nie gereeld verteer word nie. As gevolg van sy chemiese stabiliteit, het vlekvrye staal kookgerei nie soortgelyke gesondheidsgevolge wanneer dit gebruik word om tamatiesap te kook of te stoor nie.
Die effek van tyd
Tamatiesap kan gestoor word sowel as gekook in vlekvrye staal omdat die metaal se nie-reaktiewe eienskappe voorkom dat metaal in suurvoedsel in suurvoedsel lei, selfs in die loop van die dag in die yskas. In teenstelling hiermee, reaktiewe metale soos aluminium en koper gaan voort om in die sap se tyd in die stoorplek in tamatiesap te lech. As jy tamatiesap in `n koper of aluminiumpan moet kook of stoor, oordra die sap so gou as moontlik in `n ander houer.
Pited pans
As jou vlekvrye staalpan geplaas word, moenie dit gebruik om tamatiesap te kook of te stoor nie. Vlekvrye staal is `n legering wat gemaak word deur staal met ander metale soos chroom en nikkel. Alhoewel die staal self nie in suurvoedsel lei nie, kan hierdie ander metale as die oppervlak van die pan nie ongeskonde is nie. Vlekvrye staalpanne kan groei as jy dit met metaalgerei of metaalafwashingblokke skraap.
Identifisering van vlekvrye staal potte
Wanneer jy `n nuwe pot koop, moet die boks of gepaardgaande literatuur jou vertel of dit vlekvrye staal is. Wanneer u `n gebruikte pot verkry of as u `n pot wat u reeds besit, assesseer, kontroleer die onderkant, wat inligting oor die pot se materiaal gegraveer het. Aluminium potte is geneig om `n dowwer glans as vlekvrye staal te hê, veral nadat hulle gebruik of gewas is. Vlekvrye staal potte en panne hou hul glans selfs nadat jy dit gebruik het of was, terwyl aluminium kookgerei groei en verkleur oor tyd.
- Wat kook Amerika: Wat is `n nie-reaktiewe pan?
- Moeder Aarde Nuus: Wanneer om `n nie-reaktiewe pan te gebruik in plaas van aluminium kookgerei
- David Lebovitz: Wat is nie-reactive kookgerei
Jy mag dalk
Hoe om vlekvrye staalpanne te hou om vas te hou Vlekvrye staalpanne is ideaal vir kook, en word verkies deur baie professionele kokke as gevolg van hul ligte ontwerp en vermoë om in die skottelgoedwasser of oond te gaan. `N Algemene moeite met vlekvrye staalpanne is egter kos aan die onderkant.…
Hoekom word my 18/10 vlekvrye bestek wat verkleur word? Die meeste vlekvrye staalware is 18/10. Die aanwysing 18/10 verwys na die verhouding van metale in vlekvrye staal. Meer spesifiek, 18/10 beteken dat die vlekvrye staalware ongeveer 18 persent chroom en 10 persent nikkel het. Chromium gee vlekvrye…
Eierrolwrappers vs. Lente rol skins Devra Gartenstein Devra Gartenstein is `n self-geleerde professionele kok wat twee kookboeke geskryf het: "Die toevallige veganie", en "Plaaslike Bounty: Seisoenale Vegan Resepte". Sy het Patty Pan Cooperative, Seattle se oudste…
Hoe om ontslae te raak van metaal smaak van vlekvrye staalpanne Metalliese smaak van vlekvrye staalpanne verhoed dat jy die beste geur van resepte geniet. Metaalkopware kan lek terwyl jy kook, gee jou kos `n metaalgeur. Vlekvrye staalpanne word as die veiligste beskou omdat hulle die minste reaktief is. Maar…
Klip vs. Metaal crock pot Ovaal crock potte is baie goed vir die kook van potbraai en groente. Crock potte het die manier waarop ons kook, herleef het. Hulle maak voorsiening dat warm maaltye die hele dag met geen toesig gekook word terwyl `n gesin werk en skool toe gaan of…
Kan ek tamatiesous in koperpotte kook? Koper was een van die eerste metale wat gebruik word om kookgerei te maak. Opgemerk vir hul skoonheid en duursaamheid, het koperpotte die vermoë om hitte eweredig te doen, wat hulle `n slim keuse maak. Suurbestanddele, soos tamatiesous en…
Hoe om swart vlekke van `n koper onder pot te verwyder Dinge wat jy sal nodig hê DispanSuurlemoensapTafelsoutNylon Mesh ScrubberKombuishanddoekeTamatiesousSkottelgoedwasmiddelKoper kookgerei benodig gereelde skoonmaak om dit in die beste toestand te hou. Koper bottoms op kookgerei is aantreklik en…
Hoe om vlekvrye staal potte en panne te genees Dinge wat jy sal nodig hê Nonstick vlekvrye staal pot of panKookolieVleis, eiers of groenteVlekvrye staal wok (opsioneel)Fynpoeierde reinigerVlekvrye staal potte en panne hoef nie genesing of geurmiddels te genees nie, soos gietyster kookgerei doen.…
Bok choy vervanger Devra Gartenstein Devra Gartenstein is `n self-geleerde professionele kok wat twee kookboeke geskryf het: "Die toevallige vegan", en "plaaslike bounty: seisoenale veganiese resepte". Sy het Patty Pan Cooperative, Seattle se oudste boeremarkkonsessie…
Hoe om vlekvrye staalpanne te verwyder Dinge wat jy sal nodig hê Klubsodawit asynWaterTerryglothVloeibare skottelgoedwasmiddelVlekvrye staal kookgerei is baie gewild. Vlekvrye staalpotte word gemaak van vlekvrye staal, wat vir kookgerei gebruik word omdat dit hoogs duursaam is. Vlekvrye…
Hoe om yster-op-kleef van die yster te kry Dinge wat jy sal nodig hê Klam terry lap handdoekStrykbord of opgestopte oppervlakVel gewas papierSout`N Skoon yster gly glad oor stof. Residu op die alleenplaat van `n yster kan na klere oorgedra word, aangesien dit gedruk word. Om die enigste…
Hoe om geanodiseerde aluminium te sny Dinge wat jy sal nodig hê Reguit kantMerkkerKlemmeKersTafel saag7 1/4 duim karbide het lemSny geanodiseerde aluminium met tradisionele houtwerksaag. Anodisering is `n proses waar aluminium behandel word met behulp van chemikalieë om die oppervlak te…