Wat is marmiet?

Susan Paretts

Terwyl dit nie algemeen in die Verenigde State gevind word nie, is Marmite `n verspreiding van brouersgis wat in die Verenigde Koninkryk gewild is. Hierdie soutpasta het `n toegewyde in baie dele van die wêreld, maar ander verag dit as gevolg van sy sterk, vleisagtige geur. Jy kan die potte van Marmite in winkels vind wat Britse kosse invoer en dit smaak om self te besluit of jy dit liefhet of haat.

Die geskiedenis van Marmite

In die laat 19de eeu was Justus Von Liebig die eerste wetenskaplike om te ontdek dat gis gekonsentreer kan word en in `n eetbare produk gebottel kan word. In 1902 is dit wat die Marmite Food Company gedoen het toe dit Marmite begin het, `n hartige verspreiding wat met die gisbyprodukte van plaaslike brouerye gemaak is. Voor hierdie tyd het hierdie byprodukte eenvoudig weggegooi. Marmite kry sy naam van `n tipe Franse pot waarin die verspreiding eerste verkoop is. Die oorspronklike plant, in Burton-On-Trent, Staffordshire, bly steeds Marmite in 2014, hoewel die maatskappy nou in besit is van Unilever, wat die handelsmerk in 2000 gekoop het.

Wat is in dit?

Marmite bevat die gis wat oorbly nadat dit gebruik is om bier te brou, wat dan met sout gemeng word en verhit word om die selwande van die gis te versag. Sodra die mengsel verdik, is dit gespanne om dit glad te maak en dan gemeng met speserye, seldery uittreksel en groente-uittreksel om `n donker, taai, verspreiding te vorm. Die formule het oor die jare verander en is nou versterk met Vitamien B12, Niacin, Thiamin, Foliensuur en Riboflavin, volgens Wired.mede.Verenigde VSA. As gevolg van sy vitamieninhoud het Denemarke dit geklassifiseer as `n vitamienverbeterde voedsel- en kleinhandelaars vereis spesiale goedkeuring deur die Deense kos- en veeartsenykundige administrasie om dit te verkoop.

Hou daarvan of haat dit

Marmite het `n sterk, baie soute smaak met `n tangy, bitterbyt. As gevolg van die gisinhoud het die verspreiding `n ryk, hartige geur in baie gefermenteerde voedsel en sampioene. Sommige vegetariërs gebruik dit om `n vleisagtige geur aan skottelgoed te voeg, aangesien dit geen diergebaseerde bestanddele bevat nie. Met sy skerp aroma en smaak is Marmite nie vir almal nie. Deel van die advertensie vir die verspreiding het die frase ingesluit "hou daarvan of haat dit" Omdat dit `n baie polariserende produk is. Sommige lande, insluitende Australië en Nieu-Seeland, produseer `n ander weergawe van Marmite wat dieselfde naam gebruik, maar bevat karamel en suiker om dit `n aangename, soet en sagte geur te gee.

Hoe om Marmite te gebruik

Marmite word beskou as `n kruie dat die meeste mense dun op roosterbrood versprei het, soms saam met botter. U kan dit ook as `n toebroodjie versprei, gewoonlik in kaas toebroodjies, net soos u mosterd of mayonnaise sou hê. Roer dit met warm water om `n beesvleis-geurige sous of `n tangy sous vir vleis te maak. Voeg dit by stews om die vleissgeur te verbeter. Meng `n bietjie marmiet in brooddeeg om dit `n moutgeur te gee of `n bietjie daarvan in jou nageregte as `n teenpunt tot soet in te sluit. Marmite werk goed as `n toevoeging tot caramels, vla en puddings om hul hartige geur te verbeter. Stoor Marmite in die spens, waar dit vir jare kan duur.

• Unilever: Marmite
• BBC: Marmite: Tien dinge wat jy sal liefhê / haat om te weet
• Bedraad.mede.Verenigde Koninkryk: Wat is binne: Marmite
• Internasionale Besigheidstye: Wat is regtig in Marmite en hoekom word dit verban?
• Die Guardian: Umami: Waarom die vyfde smaak so belangrik is
• Die Guardian: Hoe Marmite sy pad deur joernalistiek versprei het
• Die Kitchn: Sticky en Savory: 7 Resepte met Marmite (...of vegemite)
• Die Telegraaf: Marmite: Die nuutste Superfood?

Jy mag dalk