Tipes koringstroop
Mieliestroop is al meer as 100 jaar `n stapelvoedsel van Amerikaanse kombuise en is die basis vir sulke gewilde gunstelinge as Pecan Pie, Fudge en Candy. Dit word gevorm na die skeiding van die stysel van die koring. Die stysel is afgebreek en behandel met ensieme om koringstroop te vorm, wat bestaan uit dextrose, of glukose en ander suikers, soos fruktose. Daar is verskillende tipes koringstroop en hulle verskyn in byna elke verwerkte voedsel wat in die Verenigde State verkoop word.
Hoë Fruktose Cornstroop (HFC`s)
Daar is sedert die middel van die 2000`s baie kontroversie oor HFC`s. Wetenskaplikes het gesplete op hul menings van HFCS-Sommige sê dit is voeding dieselfde as suiker, terwyl ander HFC`s spesifiek blameer vir probleme soos vetsug en diabetes. Dit word gebruik in produkte wat suiker, soos koeldrank en graan bevat, aangesien dit spesiaal geformuleer is om die soetheid van rietsuiker na te boots, maar teen `n laer koste. Dit is soeter as gewone koringstroop as gevolg van die hoeveelheid fruktose, wat gemanipuleer word om die soet in lyn met suiker te bring. Suiker is `n 50 persent fruktose / 50 glukose verhouding, terwyl HFC`s geproduseer word by `n 42 persent fruktose of 55 persent fruktose verhouding. Die meeste kolas bevat die 55 persent fruktose HFCs.
Ligte koringstroop
Hierdie tipe koringstroop word lig genoem, of wit, mieliesiroop as gevolg van sy duidelike kleur. Dit het `n delikate soetheid en bevat tipies `n paar vanielje vir geur. Dit word gebruik in resepte wat soetheid benodig sonder baie smaak, soos jellies en konfyt. Saam met donker koringstroop is dit ongeveer 75 persent van die soetheid van suiker van HFC`s. Dit kristalliseer nie in die koue soos suikerstroop nie.
Donker koringstroop
Hierdie donkerbruinstroop is gemaak van wit koringstroop met die toevoeging van `n paar raffinader se stroop, `n vorm van melasse wat van rietsuiker gemaak is. Karamel-geurmiddels en kleure dra ook by tot donker koringstroopkleur en kenmerkende smaak. Dit is `n prima-bestanddeel in die pekanietaart en is in baie gebakte goedere teenwoordig, waar dit vog saam met soetheid gee.
Mielie stroop vastestowwe
Dit is ontwaterde koringstroop, met tot 97 persent van die water verwyder. Dit word by baie kosse gevoeg om die natuurlike soetheid en maskering te verbeter sonder om die vloeibare inhoud te verander. Dit word ook in smaakpoeiers gebruik, soos dié op gegeurde aartappelskyfies.
- Karo Stroop: Algemene vrae
- Sweet Verrassing: Hoë Fruktose Corn Stroop FAQs
- Die Fit Shack: Hoë Fruktose Corn Syrup vs Corn Stroop Solids - Wat is die verskil?
Jy mag dalk
Hoe om grondboontjiebottjies te maak Dinge wat jy sal nodig hê ½ koppie koringstroop¼ koppie water½ koppie stewige verpakte bruin suiker½ koppie granuleerde suiker1/8 TSP. sout1/8 koppie botter (of margarien)1 teelepel. vanielje-ekstrak1 ¼ koppie rou, dop grondboontjies1 teelepel.…
Hoe om tuisgemaakte karamels te maak sonder koringstroop `N dekadente kaaskoek druppel in tuisgemaakte karamel op `n glasdeeg staan. Moderne snoepopleidings roep dikwels vir koringstroop, selfs vir outydse konfekties soos karamels. Omdat hulle die koringstroop tendens voorspel, sal `n ouer karamelresep…
Almand paste plaasvervangers Handvol amandels Amandelpasta is `n suikerpasta wat dikwels gemaalde amandels, gliserien en suiker kombineer. Afhangende van die handelsmerk, kan dit ook bestanddele hê soos eiers of amandel uittreksel. Amandelpasta word in baie konfekties gebruik,…
Hoe om koringstroop te vervang vir heuning Dinge wat jy sal nodig hê Meet koppies of lepelsSuiker, opsioneelJy kan maklik in die meeste resepte maklik koringstroop vir heuning vervang. Mieliestroop is `n dik, taai versoeter wat nie verrassend is nie - kom van koring af. Dit is ietwat…
Hoe om room van tartaar te gebruik om fudge te stel Dinge wat jy sal nodig hê 3 koppies suiker1/4 teelepel. room van tartaar1/4 teelepel. sout1 koppie melk2 eetlepels. botter of margarien1 teelepel. Swart Walnut-geurmiddels1/2 koppie neute, gekap (enige soort)Korrek gemaakte fudge is sag en taai. Om…
Eenvoudige stroop suiker plaasvervanger Heuning is een van baie suikervervangers wat jy in eenvoudige stroop kan gebruik. Eenvoudige stroop word gebruik as `n vinnige manier om te versoet en vloeibare volume by alles van cocktails na sorbet te voeg. Dit werk ook as `n glans oor gebakte…
Hoe om donkerbruin suiker te gebruik in plaas van ligbruin Dinge wat jy sal nodig hê Donkerbruin suikerWit suiker (gegranuleer)Vervang ligbruin suiker met donker sonder om die geur te verander. Suikers voeg soetheid aan resepte, maar bruinsuiker het melasse daarby bygevoeg om `n lekker alternatief vir wit…
Hoe om melasse vir bruinsuiker te vervang? Dinge wat jy sal nodig hê Wit suikerMelasseMediumbakMeet koppies en lepelsVurkGeen bruinsuiker nie? Plaasvervangende melasse. Brown suiker kristalle bevat melasse, wat dit `n meer robuuste geur gee as wit suiker sowel as `n sagte, byna klam…
Wonka redskins bestanddele Wonka Redskins is `n handelsmerk van soet, framboos-gegeurde snoep vervaardig in Australië en Nieu-Seeland deur Nestle. Die Sewy Candy - Verkoop in beide Bar en LollyPop-vorm - het `n konsekwentheid wat soortgelyk is aan dié van Taffy. Wonka…
Plaasvervanger vir suiker in bak Jy hoef nie tuisgemaakte lekkers op te gee nie as gevolg van die suikerinhoud. Daar is baie maniere om suiker in die bak te vervang. Die resultaat is net so lekker en skuldige genot is `n herinnering. Kunsmatige versoeters, heuning, melasse en ander…
Soet vs. Suur vrugte Baie vrugte kan in die suur of soet kategorieë verdeel word. Elke tipe vrugte het `n spesifieke smaak en terwyl sommige vrugte soet smaak, smaak die ander vrugte suur. Dit hang af van die verbindings wat in elke vrug vervat is. Verbindings van…
Hoe word gummy bears gemaak? Die Gummy Bear Resep het oor die jare verander. Gummy Bear Candies is oorspronklik geskep met natuurlike bestanddele wat hulle dig, taai, vrugtig en soet gemaak het. Vandag, Gummy dra net so goed, maar word gemaak met minder natuurlike bestanddele.…