Gaan eiernog sleg?

Susan Paretts

Eggnog is `n ryk, lekker drank wat gewoonlik gedurende die wintervakansie beskikbaar is. Hierdie soet, nageregagtige drank bevat suiwelprodukte, insluitende room, melk en rou eiers, wat beteken dat dit net sal duur solank die rakleeftyd van hierdie bestanddele sal wees. Afhangende van hoe die eiernog verpak is en of dit alkohol bevat of nie, kan dit van `n paar dae tot `n paar maande duur.

Dek die sale met koppies Eggnog

Die meeste eiergang wat in u kruidenierswinkel se verkoelde gedeelte gehou word, sal ongeveer een week duur indien dit teen 40 grade Fahrenheit of onder gehou word. Sodra dit oopgemaak is, sal dit ongeveer vyf dae duur. Vir eiergang met `n langer rakleeftyd, koop ingemaakte eiernog, wat nie verkoeling benodig nie en duur tot vyf maande, onopgemaak, in `n koel spens. Wanneer u u ingemaakte eiernegnog oopmaak, verfraai dit, en dit sal ongeveer vyf dae duur. Onopgemaakte, rak-stabiele gebottelde eiernog wat alkohol bevat, kan tot 18 maande duur sonder verkoeling. Sodra dit oopgemaak is, kan die alkoholiese drank `n paar weke in die yskas duur. Tuisgemaakte eiernog duur gewoonlik ongeveer drie dae indien verkoel; As ten minste 5 persent alkohol bygevoeg word, kan dit `n paar weke duur.

Hou dit cool

Eggnog vereis konsekwente verkoeling, dus as jy dit vir meer as twee uur in die temperatuur van 40 tot 90 f verlaat, moet jy dit weggooi. In omgewings temperature bo 90 f, gooi jou eiernog af nadat dit vir meer as een uur is. Alhoewel die eiernog nie bederf mag word nie, is dit die beste om dit te gooi omdat skadelike bakterieë daarin kan ontwikkel wanneer dit nie behoorlik verkoel word nie. Terwyl jy vries, sal jou eiernog by 0 f sy rakleeftyd verleng vir tot drie maande, sal dit sy tekstuur negatief beïnvloed, wat sy bestanddele skei wanneer dit ontdooi word en dit effens klompie maak.

Wanneer goeie eiergang sleg gaan

Selfs wanneer jou eiernog behoorlik verkoel word, sal dit uiteindelik nog steeds bederf. As jou eiernog nie meer goed is nie, kan jy dalk van sy tekstuur en reuk vertel. Wanneer die drank sleg gaan, sal dit klomp word en `n suur, onaangename aroma ontwikkel as gevolg van die teenwoordigheid van melksuur bederf bakterieë daarin. U kan ook sien dat sigbare vorm op u eiergroei groei. Eggnog is beige om teel in kleur as gevolg van die melk, room, eiers en speserye wat dit bevat. As jou eiernog verkleur word, is dit waarskynlik bederf en jy moet dit weggooi.

Pasteuriserende eiernog

Die meeste kommersieel beskikbare eiernog word vir veiligheid gepasteuriseer. Wanneer ek eGGNOG maak, pas jou rou eiers altyd deur deur hulle te meng met die helfte van die melk en room wat jou resep oproep en die mengsel tot 160 f verhit. Koel die gepasteuriseerde eiermengsel en kombineer dit met die res van jou bestanddele. Hierdie proses sal enige gevaarlike salmonella-bakterieë in die rou eiers vermoor. Voeg alkohol by jou eiernog, kan die groei van nuwe skadelike bakterieë voorkom, maar dit mag nie bestaande salmonella-bakterieë in die rou eiers doodmaak nie. Dit is waarom die pasteurisering van jou eierbasis nodig is, selfs as jy van plan is om `n paar geeste by jou eiernoot te voeg.

• Eetbydaat: hoe lank duur eier?
• Voedselveiligheid.Gov: Tuisgemaakte Eggnog: Maak dit veilig
• ABC Nuus: Tuisgemaakte eiernog kan Salmonella met drank doodmaak
• Nog lekker: suiwel & Eiers - Eggnog
• Washington State Drankbeheerraad: Vervaldatums op vakansie Eier Nog
• U.S. Kos- en dwelmadministrasie: Stoor jy kos veilig?
• Universiteit van Minnesota Uitbreiding: Eier Nog

Jy mag dalk