Hoe om hoender en dumplings van nuuts af te maak

Geniet die smaak van sagte hoender en handgemaakte kluitjies in `n romerige sopbasis met hierdie gemaakte-van-kras weergawe van hoender en dumplings. Hierdie mondwater is bestem om te behaag, en mense sal in die kombuis, bakkies en lepels in die hand wees, vir `n smaak van hierdie pype-warm troos kos. Daar is geen plek soos die huis nie, veral wanneer dit omring word deur goeie vriende en familie en goeie huis kook.

Dinge wat jy sal nodig hê

• Lang mes of lepel
• Stok van margarien
• 6 koppies vlakmeel
• Groot voorraadpot
• Medium tot groot vars hele hoender
• 6 hoenderbulblomblokkies
• 1 teelepel. Uie poeier
• 2 tot 3 koppies melk
• 1 teelepel. Sout
• Oond Mitts

Stap 1

Spoel die hoender deeglik onder koue water. Plaas die hoender in `n voorraadpot en bedek dit heeltemal met water, wat `n 2-duim watervlak bo die hoender toelaat.

Stap 2

Plaas die voorraadpot op die stoof oor medium-hoë hitte. Soms poke die hoender met `n vurk om te help met die kookproses. Laat die hoender vir 30 tot 40 minute kook, of totdat dit uitmekaar is.

Stap 3

Plaas `n groot mes of lepel in die liggaamsholte en lig die hoender uit die water terwyl jy oondbome dra. Plaas die hoender na `n bord om heeltemal af te koel.

Stap 4

Verminder die hitte tot medium en voeg ses hoendervleisblokkies by om water saggies te kook. Voeg water by om die watervlak te bring na waar dit voorheen was toe die hoender in die pot was. Roer af en toe.

Stap 5

Plaas 6 koppies gewone meel in `n groot bak. Voeg 1 teelepel by. Sout en 1 teelepel. Knoffelpoeier aan die meel. Roer met `n vurk om te kombineer.

Stap 6

Plaas `n stok margarien in die meel. Gebruik jou hande, skeur die margarien liggies in klein stukkies, slyp dit in die meel. Gaan voort met die vloei van die meel en margarien deur jou hande totdat dit gelyke maaltyd lyk en nie meer stukkies botter kan voel nie.

Stap 7

Giet 2 koppies melk in die meelmengsel en roer saggies met `n vurk totdat die vog geabsorbeer word. Gaan voort om te alternatiewe toevoeging van melk en roer totdat `n sagte bal deeg vorm. Moenie oorheers nie.

Stap 8

Meel `n skoon werkoppervlak of die toonbank liggies. Plaas die deeg na die gegloeide oppervlak. Druk die deeg uit totdat dit plat en dun soos pizza deeg is, af en toe besprinkel met meel en die deeg `n paar keer aan die ander kant draai. `N Rolpen kan gebruik word indien verlang, of jy kan jou hande gebruik om die deeg te strek en te plat.

Stap 9

Sny die deeg in stukke die grootte van domino`s. Haal elke stuk individueel op en val in ligte kookende sous. Roer na elke stukkie deeg bygevoeg, effens wervelende sous. Die kluitjies sal sink, dan styg een keer gaar.

Stap 10

Was jou hande nadat al die deegstukke in die sous geplaas is. Gooi die vel van die hoender af en trek die vleis van die been af. Effens knip die vleis met jou hande of `n vurk in bytgrootte stukke. Plaas gekerfde hoender in die sousmengsel. Gebruik beide donker en ligte vleis, en roer die sous saggies terwyl jy die hoender byvoeg.

Stap 11

Laat die hoender en kluitjies toe om 20 minute te kook voordat dit bedien word. Geur na smaak met sout en peper.

Punt

As meer kluitjies verlang word, herhaal die deegproses eenvoudig. Twee bondels is ideaal. Plaas alle gewenste kluitjies in die sous voordat die hoender bygevoeg word.
Ideaal gesproke moet die deeg soos sagte pizza deeg voel.
As die deeg taai is, voeg `n bietjie meel by totdat dit maklik hanteer word. As die deeg droog is, kan meer melk bygevoeg word, maar dit is die beste om melk by te voeg voordat die mengsel by die deegstadium is. Hou baie meel op jou werkoppervlak om die knieë te maak en die kluitjies makliker te sny.

Waarskuwing

Gebruik oondmytjies by die hantering van warm voorwerpe om brandwonde te voorkom. Was jou hande deeglik voor en na die hantering van hoender en tussen stappe, soos aangedui. Voeg 1/4 koppie bleikmiddel by die skottelwater by en ontsmet alle oppervlaktes met die skottelgoedoplossing na die hantering van rou pluimvee. Moenie toelaat dat kos vir lang tydperke uit die yskas bly nie.
Oordra voedsel na stoorbakke en verkoel sodra voedsel afgekoel het.

Jy mag dalk