Lys van wyne van droog tot soet
Die grondslag van alle wynmaak is die proses van fermentasie. Gedurende die fermentasieproses draai giste die suikers in druiwe in alkohol. Hoe langer hierdie proses aangaan, hoe minder suiker bly in die wyn; Wyne met min of geen residuele suiker word "droog."In teenstelling hiermee, as die wynmaker vroegtydig met fermentasie stop, sal die wyn `n hoë vlak van suiker bevat, en wees soet.
Droë blankes
Selfs wit wyne wat van dieselfde druiwe gemaak word, kan in soetheid wissel, hoewel daar `n paar algemene tendense is. Byvoorbeeld, Italiaanse Pinot Grigio is tipies baie droog, soos Sauvignon Blanc is. Nietemin, Daar kan selfs in dieselfde druiwe variasie wees: Amerikaanse Pinot Gris, terwyl dit nog droog is, is soeter as die Italiaanse eweknie, en Nieu-Seelandse Sauvignon Blanc is ook so om soeter as sy Franse neef te wees.
Vonkelende blankes wissel soortgelyk. Byvoorbeeld, wynkenners onderverdeel sjampanje in `n aantal kategorieë. Brut bevat die laagste hoeveelheid suiker, terwyl doux bevat die meeste. Nietemin is die meeste vonkelwyne nog aan die droë kant.
Alhoewel suikerinhoud die gewone mate van soetheid is, bevat sommige droëwyne meer suiker as wat jy kan verwag; Die bykomende persepsie van droogheid kom van die suur of tanniene wat in die wyn voorkom.
Soet blankes
Sweet Blankes sluit in `n paar Rieslings - ander is slegs semisweet of selfs effens droog - sowel as Moscato, Sauternes en Tokaji. Nageregwyne soos wit hawe of Vin Santo is die liefste van blankes. Die hoë vlakke van suiker in hierdie wyne is van verskillende metodes van produksie. Byvoorbeeld, die druiwe wat gebruik word om Vin Santo te maak, word gedroog voor fermentasie, wat baie van hul waterinhoud verwyder en die konsentrasie van suiker verhoog.
Droë rooi
Baie droë rooiwyne sluit in Malbec, Bordeaux en Chianti; meeste rooiwyne, insluitend Beaujolais, Syrah en Merlot, val in die droë kategorie. Oor die algemeen is droërrooi geneig om meer tannies te wees, terwyl soeter rooi, soos Pinot Noir, vrugter is.
Soos met blankes, kan tanniene en suurheid in rooiwyne `n wyn laat lyk, selfs al het dit `n relatief hoë vlak van suiker.
Soet rooi
Sweet Reds is Outnumbered deur hul droër eweknieë. Die meeste soet rooi is versterkte wyne soos hawe, môre of banyules. Hierdie wyne vorm `n uitsondering op die algemene reël dat soeterwyne minder alkohol het; Tydens sy skepping word die hawe se fermentasie kunsmatig gestop wanneer die wynmaker brandewyn of `n ander gees by die mengsel voeg. Hierdie byvoeging beteken dat baie van die suiker in versterkte wyne bly, eerder as om na alkohol omgeskakel te word; Die bykomende gees gee egter ook die wyn `n hoër alkoholinhoud.
- Wyn FolLy: Wyn Sweetness Chart
- Wyn toeskouer: Vra dr Vinny - Wat beteken Brut in terme van sjampanje?
- Primer Magazine: Visuele Gids vir Wyntipes
- Totale wyn: wyn soetheid
- Wagrose: versterkte wyn
Jy mag dalk
Watter soort rooiwyn smaak soet? In wynterminologie word die suikerinhoud van wyn na verwys as residuele suiker en word in persentasies gemeet. Alle rooiwyne, hetsy lieflik of nie, het `n oorblywende suikervlak naby nul. Die verskil tussen `n soet en `n droë rooiwyn is die vlak van…
Tipiese italiaanse drankies Italiaanse koffie drankies kan wissel van bitter tot soet. Italiaanse kombuis is meer as net goeie kos; Dit bevat ook baie lekker drankies wat enige ete kan aanvul. Baie van hierdie drankies word dikwels voor of na `n ete of op `n bepaalde tyd van…
Die verskille tussen wyngis en aktiewe gis Giste maak brood opkoms en wyne alkoholies. Giste is lewende organismes, spesifiek swamme, noodsaaklik vir die proses van fermentasie. Hulle neem suiker in en omskep dit na koolstofdioksied en alkohol. Die koolstofdioksied is wat broodstyging maak…
Hoe cognac is gemaak Hoe cognac is gemaak Wat maak cognacCognac is `n ryk en geurige alkoholiese drank wat jare neem om te skep. As gevolg van die tydsduur wat nodig is om te belê om `n waardevolle cognac te maak, werk brouers van die drank gewoonlik op familiebesit wat…
Wat is die verskil in rooiwyne? Daar is subtiele verskille tussen rooiwyne soos Merlot en Cabernet. `N Glas wyn is `n goeie manier om die dag te beëindig, of jy nou tuis is om jou eie gourmet-ete of uit te kook met jou gade of vriende. Die meeste mense weet watter tipe wyn hulle…
Die beste vrugtige rooiwyne Rooiwyn is `n verworwe smaak; Die tanniese en suurgeure is dikwels moeilik om op die eerste slukkie te geniet. Daarom is die begin met die regte wyne belangrik. Vrugtige wyne is die mees smaaklike vir beginners in die genre. Hulle is lig en sal nie…
Hoe om eenvoudige tuisgemaakte rooi druiwe wyn te maak Dinge wat jy sal nodig hê 3 pond wyndruiwe3 pond gegranuleerde suiker1 1/2 gram aktiewe droë gis1 3/4 ounces koringkiemEen Gallon Gesuiwerde WaterTwee-liter keramiek jarLang houtlepelKaaskleedTwee-liter vaartuigRubberhandskoeneMaak jou eie wyn die…
Watter wyn om met gevulde pepers te koppel Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Tuisgemaakte muscadine wyn resep Muscadine seisoen, laat somer en vroeë val, is `n geleentheid in die suidelike deel van die Verenigde State. Die druiwe word geoes, en jam, jellies en wyne word gemaak. Vir sommige is muscadienwyn die enigste gebruik van hierdie druiwe en genoeg…
Plaasvervanger vir suiker in bak Jy hoef nie tuisgemaakte lekkers op te gee nie as gevolg van die suikerinhoud. Daar is baie maniere om suiker in die bak te vervang. Die resultaat is net so lekker en skuldige genot is `n herinnering. Kunsmatige versoeters, heuning, melasse en ander…
Soet vs. Suur vrugte Baie vrugte kan in die suur of soet kategorieë verdeel word. Elke tipe vrugte het `n spesifieke smaak en terwyl sommige vrugte soet smaak, smaak die ander vrugte suur. Dit hang af van die verbindings wat in elke vrug vervat is. Verbindings van…
Maak wyn met dapper druiwe Dinge wat jy sal nodig hê 2, 5-liter houers1 Aartappel Masher1 houtlepel5 pond Valiant Druiwe2 kwarts water2 eetlepels. suiker1 pak wyngis1 sif1 ballon1 rubberband1 pen4 Corked Glass BottlesValiant is `n koue geharde druiwe met `n uitstekende sap en…