Watter wyn om met gevulde pepers te koppel
Susan Lundman
Jou keuse van rooi of witwyn om met gevulde pepers te dien, het alles te doen met die tipe peper wat jy gebruik, die vulsel mengsel en enige sous wat jy saam bedien. As `n algemene riglyn, sterk-gegeurde en vleisagtige vulsel en souse werk goed met rooi, terwyl vegetariese vullings waarskynlik beter met blankes werk. Om jou wyn te koppel met die plaaslike erfenis van jou gevulde pepers bied `n ander manier om die besluit te neem en pret te hê met jou spyskaart.
Vegetariese en visvullings
Aangesien witwynpare goed met vegetariese en visgeregte is, werk dit ook met pepers wat gevul is met seekos, soos krap of garnale; korrels, soos couscous, rys of bulgur; en ander groente, soos geroomde spinasie. `N Ligte, skerp wyn soos Sauvignon Blanc of Pinot Blanc sal die beste werk met vulsels wat baie speserye het, soos Parmesan-kaas of olywe, terwyl `n meer volronde wit, soos Chardonnay, sou ooreenstem met romerige seekosvullings.
Vleisvullings en tamatiesous
As jou gevulde pepervulling vleis bevat of `n tamatiesous het, gee `n rooiwyn jou die sterker geure wat die vleis en suur tamaties ooreenstem. Kies `n ligte, rooiwyn soos Pinot Noir of Zinfandel vir ligte vleis soos hamburger of grondvark. Vir sterker gevulde vulsels met wors, lam of kombinasies van verskillende vleis, gaan met `n meer volronde wyn, soos Merlot, Bourgondië of Montepulciano.
Warm, pittige en rokerige vulsels
Pittige gevulde pepers wat met warm pepers gemaak is, het wyne nodig wat tot die hitte kan staan, maar dit is nie te veel tannies nie - die wyn moet nie ander geure in die pepers en die vulsel oorweldig nie. Vir Mexikaanse Chili Rellenos of Paprika`s gevul met pittige barbecue sous, kies vir wyne met hoë suurheid of pittige aantekeninge om die speserye in die pepers te pas. Goeie keuses sluit in Syrah, Malbec, Pinot Noir, Shiraz en Zinfandel.
Etniese pepers en streekwyne
Streekswyne werk gewoonlik goed met skottelgoed uit dieselfde streek, want oor tye ontwikkel tradisionele resepte in harmonie met sekere wyne. Byvoorbeeld, Italiaanse Chianti-wyne gaan goed met Italiaanse kruie soos basiliekruid en roosmaryn wat jy kan gebruik om pepers te vul. So ook, `n tradisionele Spaanse sout kabeljou om te vul vir pepers kan werk met `n helder witwyn uit Spanje soos Verdejo, wat soortgelyk is aan Vinho Verde van Portugal en Sauvignon Blanc.
- Kos & Wyn: 15 reëls vir groot wyn- en voedselparings
- Kos & Wyn: Spinazie-en-wors-gevulde pepers
- Sunset: Buite bier: Wyn met Mexikaanse kos
- Saveur: Pleumpts die piquillo Farcits AMB Brandada (piquillo-pepers gevul met sout kabeljou puree
Jy mag dalk
Vervangers vir hoender bouillon Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Appetizer idees vir `n lasagne aandete Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Wat gaan goed met gevulde paprika`s? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…
Panna cotta vs. Nagereg Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Hoe om `n vleisbord te versier Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Wat is die verskil tussen warm sous en tabasco? Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Etes met catfish nuggets Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Wat sou `n goeie voorgereg vir `n lamskenk aandete wees? Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Hoe om spaghetti vir 50 mense te kook Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Wat is die verskil tussen bratwurst & metts? Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Wat gaan met hoender en aspersies? Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Salades om met lam te dien Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…