Watter kruie gaan goed met kerrie?
Die breë kulinêre termyn "kerrie" verwys na pittige sousgebaseerde geregte van die Indiese subkontinent, sowel as die skerp poeierverspreide speserye wat hierdie geregte geur het. Indiese kerrie poeiers sluit gewoonlik borrie, koljander, cumin en grond gemmer in. Sekere kruie, soos vars cilantro, is die rigueur in kerries, terwyl ander minder algemene toevoegings is.
Cilantro
Kerrie resepte sluit gewoonlik vars cilantro blare in, ook bekend as koljanderblare. Gekapte, de-stemmed cilantro blare voeg `n helder, lemonie aan die ryk, diep geure van kerrie. Die meeste resepte bel vir die byvoeging van Cilantro aan die einde van kook en net voor dit bedien word. Cilantro maak ook `n lekker toevoeging tot koue kerrie geregte, soos Curried Chicken of Egg Salade. Roer vars, gekapte cilantro in die slaai, wat `n klein handvol bespaar om op die top as `n garnering te sprinkel.
Pietersielie
`N ongelooflike veelsydige kruie, vars pietersielieblare gaan goed in kerries. As jy nie cilantro byderhand het nie, maak vars pietersielie `n goeie plaasvervanger. Die resep in "Cook se geïllustreerde," Curried Chicken met rosyne en heuning, vra vir gemaalde cilantro-blare of pietersielieblare, wat uitruilbaar gebruik kan word.
Munt
Verfrissende, somermunt, soos pietersielie en cilantro, bied `n heerlike kontras met kerrie se hitte. Vervangingsmunt vir pietersielie of cilantro in kerrie resepte, of meng gekapte vars munt met gesoute jogurt om Raita te skep, `n verkoeling en kerrie begeleiding. Munttee, gemuntde limonade of ysige mint-gebaseerde cocktails maak almal uitstekende drankparings met pittige kerries.
Basil
Vars blaar basiliekruid se kruieagtige, lakende eienskappe gaan pragtig met kerrie somer groente. Sjefs Quinn en Sharon Hatfield voltooi hul somer Groente Ragout af met eksotiese kerrie sous met `n ruim handvol geskeurde vars basiliekruid en arugula. Yamuna Devi, skrywer van "Here Krishna`s Cuisine: die kuns van Indiese vegetariese kookkuns," dui op die toevoeging van basilieklein-gebaseerde Indiese kerrie en vars slaaie.
Ander Indiese kruie
Hierdie kerrie vriendelike kruie is moeilik om in Amerikaanse kruidenierswinkels te vind, maar Indiese of Midde-Oosterse markte dra hulle dikwels. Vars kerrieblare is sterk aromaties en sitrusy en `n stapelbestanddeel in die suidelike Indiese Kitchens. Voeg hulle vroeg in die resep in die resep, soteer hulle met gemaalde gemmerwortel, chili-pepers en ander aromatika. Fenugreekblare het `n bittere aspek en werk die beste in aartappel- of spinasie-kerrie. Kragtig geurige lourierblare is algemeen in Bengale geregte. Gebruik hulle spaarsaam om te voorkom dat ander geure oorweldig word.
- Cook se tesourus: Indiese kruie & Spice Mixes
- Epicurious; Curried aartappel- en spinasie sop met ui salsa en gemuntde jogurt; Peter Gordon; Maart 2006
Jy mag dalk
Hoe om rooi kerriepoeier te vervang vir rooi kerriepasta Dinge wat jy sal nodig hê Rooi kerriepoeierWater, vissaus, vleis of groentebottel of klappermelkGemaalde knoffelKomynKoljanderVinkelSwart peperMaceSalotteVerduidelikde botter (ghee)AsynRooi Kerriepasta is noodsaaklik in Thai Curry Dishes, hoewel…
Rotelvervangers RO * Tel kan herhaal word met `n paar eenvoudige bestanddele. Ro_tel is `n gewilde ingemaakte produk wat bestaan uit vars tamaties, chilies en speserye wat Mexikaanse en suidwestelike geregte `n outentieke geur gee. As jy `n resep maak wat roep vir…
Die verskille tussen saal & palak Andrea Boldt Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op…
Vervangers vir gedroogde basiliekruidblare Vars basiliekruid op `n snyplank. Gedroogde basiliekruidblare dra `n komplekse mengsel van lakens, kruisement en kruipe aan op enige resep, insluitend hulle,. Hierdie aromatiese gedroogde kruie, gewoonlik gekap of gemaal op die rak, seisoene alle…
Soorte cilantro Cilantro het `n helder, vars, kenmerkende geur. Cilantro se helder, vars geur is baie kenmerkend en maklik om in `n gereg te onderskei. Dit word ook soms verwys as koljander, hoewel die koljander eintlik die naam van die plant is, en die cilantro…
Groeiende cilantro van verkoelde steggies Danielle Smyth Danielle Smyth, MS, is `n skrywer en inhoudsbeampte van Upstate New York. Sy skryf al byna 10 jaar op kos- en voedingsverwante onderwerpe. Sy besit haar eie inhoud bemarkingsagentskap, WordSmyth Creative Content Marketing, En sy werk…
Die dele van `n gemmerplant Gemmeringswortel het `n lang geskiedenis as `n medisinale en kulinêre kruie. Die gemeenskaplike gemmerplant (Zingiber officianale) het `n lang geskiedenis as `n kulinêre en medisinale kruie. Die Sjinese het gemmer gebruik om maag nood en naarheid…
Hoe om basiliekruidplante te oes Oes volle grootte blare van basiliekruidplante. Basil is `n jaarlikse kruie wat deur die warm seisoen groei. Goed geskik vir beide tuinbeddens en potte buite, basiliekruid kan ook die hele jaar in die huis gegroei word. Basil word gegroei vir sy…
Hoe om dille te oes Dinge wat jy sal nodig hê SkêrPapiersakDille produseer trosse van klein geel blomme. Die delikate, veeragtige blare van die dille kruie gee smaak aan beide gekookte en vars geregte. Kook gebruik die sade vir geurbrood, sop en ander geregte. Dille…
Hoe om cilantro uit blare te groei Dinge wat jy sal nodig hê SnipsGroei platPotgrondCilantro word ook vars koljander genoem. Cilantro is `n verwarrende kruie vir sommige as gevolg van sy baie name. Die blare word gewoonlik na verwys as Cilantro en die sade as koljander, maar ander…
Hoe om te droog dille sonder `n dehidrator Dinge wat jy sal nodig hê Papier handdoekeLynPapiersakBakplaatDroë vars dille om in `n verskeidenheid geregte te gebruik. Daar is meer as een metode om dille te droog as jy nie `n dehidrator het nie. Oond en buite droog albei werk goed. Droë vars…
5 Goedkoop en maklike top ramen resepte Bring water tot kookpunt.Stap 2Terwyl die water wag om te kook, was die Bok-choy en sny die bodem af.Stap 3Sodra die water kook, gooi die noedels en Bok-choy in.Stap 4Braai die eier na jou verlangde vlak van doneness om as `n garnering bo-op die sop…