Hoe om all-purpose meel met broodmeel te meng
Broodmeel bevat ongeveer twee persent meer proteïen as alledaagse meel; Die ekstra proteïeninhoud beïnvloed die struktuur en tekstuur van die brood. As jy vind dat jy nie genoeg broodmeel het vir `n resep nie, vervang die alledaagse meel vir die res van die broodmeel. Maak `n paar aanpassings aan die resep sodat jou mengsel van meel dieselfde resultate sal bereik as om alle broodmeel te gebruik.
Stap 1
Gebruik ongebleikte all-purpose meel as jy kan - dit het `n effens hoër proteïeninhoud as gebleikte meel.
Stap 2
Voeg `n ekstra eetlepel meel by vir elke beker van all-purpose-meel wat jy in die plek van broodmeel gebruik.
Stap 3
Voeg 1 teelepel by. van Vital Wheat Gluten en 1 1/4 TSP. water vir elke beker van all-purpose meel om `n chewier tekstuur te kry.
Punt
Knie meer meel in die deeg as jy dit vind, is te taai om effektief te knie.
- Epicurious; Brood basiese beginsels: bestanddele; Rose Levy Beranbaum
- Moeder Aarde Nuus; Vyf minute per dag vir vars gebakte brood; Jeff Hertzberg; Desember 2008
- Fyn kook; Kies meel vir bak; Molly Stevens
Jy mag dalk
Hoe om vesel by tuisgemaakte brood te voeg Dinge wat jy sal nodig hê Gunsteling broodresepBroodresepte bestanddele100 persent koring semelsOond MittsWire Cooling RackAs jou tuisgemaakte brood ontbreek, probeer om dit met semels te bak. As jy `n gunsteling broodresep het, maar net wens dit…
Kan jy `n pie dop maak met pannekoekmengsel? Met `n paar veranderinge kan jy pannekoekmengsel gebruik om `n pie-dop te maak. Pannekoekmengsels het ontwikkel uit die basiese kombinasie van meel, suiker, sout en `n verdelende bestanddeel om soms verkorting en gedroogde eiers in te sluit.…
Hoe om koekmeel te gebruik in plaas van all-purpose meel Dinge wat jy sal nodig hê KoekmeelMeet koppies en / of lepelsBakKoekmeel is fyner as alledaagse meel en daar is dus nie nodig om dit te sif nie. Koringmeel is een van die belangrikste bakbestanddele in byna alle kulinêre tradisies. Daar is `n magdom…
Hoe om gespelde meel te vervang Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om meel te vervang vir all-purpose bakmengsel Dinge wat jy sal nodig hê 6 koppies all-purpose meel3 eetlepels. bakpoeier1 eetlepels. sout1 1/4 koppies groente verkortingBlenderMaak beter pannekoeke met all-purpose bakmengsel. `N All-purpose bakmengsel is gewoonlik `n mengsel van meel,…
Plaasvervangers vir garbanzo-boontjieblom Garbanzo Bean-meel is gemaak van grond, gedroogde kikkererwten. Ook bekend as Gram, Besan, Cici, Kikkererwten of Chana-meel, word die garbanzo-boontjie-meel meestal in Indiese kombuis gebruik, maar is ook deel van die Midde-Oosterse en Franse…
Kan ek koekmeel gebruik as `n nie-stokpervlak vir koekies? Bloei die koekieblad sal voorkom dat koekies vassteek. As jy `n pan van warm koekies uit die oond trek, is die laaste ding wat jy wil hê, is vir jou heerlike lekkernye om by die koekieblad te hou. Om dit te voorkom, moet jy jou pan behoorlik…
Tipes meel vir pasta Handgemaakte pasta in rolle op `n snyplank. Byna enige graan kan jy in die meel kleind, jy kan in pasta verander, maar twee hooftipes meel word gebruik vir die pasta wat ons ken en liefhet: hard-durum koringmeel, of semolina, en harde winterkoring,…
Hoe om self-stygende meel te vervang in plaas van all-purpose in koekies Kanaal jou binneste huishoudelike godin sonder om `n sweet te breek deur `n bondel lekker knapperige, ligte koekies te slaan met self stygende meel in die plek van die alledaagse meel wat die meer algemene keuse is. Of jy uit all-purpose meel of…
Hoe om brood vulsel te maak Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Wat is die verskil tussen hele koringmeel en hele koringdeegmeel? Stacy Zogheib Stacy Zogheib se skryfwerk is in verskeie aanlyn publikasies gepubliseer, insluitende die. Sy is `n onderwyser en ontwikkelingspesialis met ervaring wat eerste graad, spesiale onderwys onderrig en werk met families van kinders tussen 0…
Kan jy eiernudels met self stygende meel maak? Laat noedels effens droog word voordat jy hulle kook. Tuisgemaakte eiernudels verskil van tuisgemaakte pasta omdat hulle sagter en meer sag is. Anders as leun pasta resepte, eiernudels roep eiers, en baat by `n sagte meel, soos self-stygende meel.…