Kan ek koekmeel gebruik as `n nie-stokpervlak vir koekies?
As jy `n pan van warm koekies uit die oond trek, is die laaste ding wat jy wil hê, is vir jou heerlike lekkernye om by die koekieblad te hou. Om dit te voorkom, moet jy jou pan behoorlik behandel voordat jy jou koekdeeg lê. Elke tipe koekie-resep het sy eie aanwysings oor hoe die koekblad voorberei moet word vir die bak. Sommige resepte, soos sjokoladekoekies, doen veral goed op `n gesmeerde en meelkoekieblad. Terwyl Cake-meel en all-purpose meel nie in die resep self verwissel word nie, kan jy koekmeel gebruik om die pan te meel voordat jy die koekies bak.
Wat is koekmeel?
Koekmeel is anders as all-purpose meel, op verskeie maniere. Dit is slegs van sagte koring gemaak, in teenstelling met all-purpose meel, wat gemaak is van beide harde en sagte koring. Die werklike onderskeid tussen die twee is dat koekmeel minder proteïen het, wat lei tot `n ligter, tenderaar koekie, en is meer fyn gemaal as alledaagse meel. Sommige koekie resepte benodig koekmeel, terwyl ander nie. Terwyl die tipe meel `n verskil kan maak in die smaak en tekstuur van jou koekies, sal dit net goed werk wanneer jy jou koekieblad stamp.
Lees die resep
Voordat jy begin, lees jou resep noukeurig vir aanwysings wat spesifiek is vir die tipe koekie wat jy maak. Terwyl baie mense glo dat jy `n koekieblad moet spuit of meel voordat jy iets daaraan sit, benodig sommige resepte nie enige prep aan die pan nie. Koekies met baie botter of verkorting val in hierdie kategorie. As jy jou pan verkeerd voorberei, kan jou koekies te veel versprei - of nie genoeg nie, die finale produk verander.
Hoe om die pan te meel
As u koekie resep `n gesmeerde en meeltende pan benodig, benodig u slegs `n paar bestanddele. Botter- en groenteverskorting is bestanddele wat bakkers gereeld gebruik om koekies te versamel. Vermy die gebruik van olies omdat hulle op die oppervlak van die pan kan brand, sodat die koekies kan brand, terwyl `n onooglike laag in die pan verlaat word. Gebruik jou hande, `n papierhanddoek of `n deegborsel om die botter te versprei of in `n dun laag oor die koekieblad te verkort. Sprinkel dan `n eetlepel koekmeel oor die oppervlak van die pan. Tik die pan aan elke kant sodat die meel die hele pan eweredig kan. Gooi enige ekstra meel in die asblik weg.
Oorwegings
As jy kies om koekmeel te gebruik om jou pan te stof voordat jy bak, onthou dat jy eers die panne moet gooi sodat die meel aan die pan kan voldoen. U kan die meel alleen gebruik om die deeg uit te rol om te verhoed dat dit aan die werkoppervlak, rolpen of u hande sonder enige vet is, maar vir `n nie-stokoppervlak op die pan, gebruik botter of verkorting eerste. Beskou ook die tipe koekies wat jy maak. Die meeloppervlak kan veroorsaak dat meer van `n kors op die onderkant van die koekie vorm, en as te veel meel gebruik word, kan dit die onderkant van die koekie `n bietjie wit verlaat. Koekmeel bevat ook gluten, hoewel dit minder gluten het as all-purpose meel.
- Alabama Koöperatiewe Uitbreiding: Gebruik regte soort meel wat belangrik is vir vakansiebak
- Die voorbereide spens: Wat is die regte manier om `n bakpan voor te berei?
- Huffington Post: Cake Flour verduidelik
- Bakbyte: Smeer en bloe vs. `N pan versmoor
Jy mag dalk
Hoe om koekmeel te gebruik in plaas van all-purpose meel Dinge wat jy sal nodig hê KoekmeelMeet koppies en / of lepelsBakKoekmeel is fyner as alledaagse meel en daar is dus nie nodig om dit te sif nie. Koringmeel is een van die belangrikste bakbestanddele in byna alle kulinêre tradisies. Daar is `n magdom…
Hoe om gespelde meel te vervang Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om meel te vervang vir all-purpose bakmengsel Dinge wat jy sal nodig hê 6 koppies all-purpose meel3 eetlepels. bakpoeier1 eetlepels. sout1 1/4 koppies groente verkortingBlenderMaak beter pannekoeke met all-purpose bakmengsel. `N All-purpose bakmengsel is gewoonlik `n mengsel van meel,…
Hoe om all-purpose meel met broodmeel te meng Broodmeel gee brood `n taai tekstuur. Broodmeel bevat ongeveer twee persent meer proteïen as alledaagse meel; Die ekstra proteïeninhoud beïnvloed die struktuur en tekstuur van die brood. As jy vind dat jy nie genoeg broodmeel het vir `n resep nie,…
Plaasvervangers vir garbanzo-boontjieblom Garbanzo Bean-meel is gemaak van grond, gedroogde kikkererwten. Ook bekend as Gram, Besan, Cici, Kikkererwten of Chana-meel, word die garbanzo-boontjie-meel meestal in Indiese kombuis gebruik, maar is ook deel van die Midde-Oosterse en Franse…
Hoe dik moet jy donuts rol? Vir die beste tekstuur, rol die regnutsto die korrekte dikte uit As jy nie soos trekking na die donutwinkel voel om `n drang te bevredig nie, maak jy net tuis. Die proses om die deeg te meng, is nie alles wat verskil van ander soorte brood nie.…
Instruksies vir wilton cake panne Vra enige bakker vir haar voorkeurmerk van koekpanne en sy sal waarskynlik antwoord, "Wilton." In Since Sedert 1929 het Wilton `n reputasie vir kwaliteit bak en versiering van produkte en is een van die voorste name in die onderrig van die…
Hoe om self-stygende meel te vervang in plaas van all-purpose in koekies Kanaal jou binneste huishoudelike godin sonder om `n sweet te breek deur `n bondel lekker knapperige, ligte koekies te slaan met self stygende meel in die plek van die alledaagse meel wat die meer algemene keuse is. Of jy uit all-purpose meel of…
Hoe om kakao poeier in die plek van `n meel te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê Resepte wat jy suksesvol gebruik hetStandaardstelle van die meting van lepels en koppiesKakao poeier is geneig om gemeet te word deur lepelvolle, en meel gemeet deur koppies. Die primêre kwessie in die vervanging tussen…
Hoe om te verhoed dat die deeg aan `n rolpen vasklou Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Kan jy eiernudels met self stygende meel maak? Laat noedels effens droog word voordat jy hulle kook. Tuisgemaakte eiernudels verskil van tuisgemaakte pasta omdat hulle sagter en meer sag is. Anders as leun pasta resepte, eiernudels roep eiers, en baat by `n sagte meel, soos self-stygende meel.…
Wanneer om besprenkels op koekies te sit wanneer jy bak Dinge wat jy sal nodig hê KoekiedrukkerGebak kwasMelkRolpenWaspapierGebruik sprinkel om kleur aan koekies by te voeg. Alhoewel hulle dalk sjokolade-gegeurde, warm pienk of elke kleur van die reënboog kan wees, is een ding wat seker is, dat die…