Watter tipe lepel moet gebruik word wanneer sjokolade smelt?
Smeltende sjokolade is maklik om te doen of dit op die stoof in `n dubbelkoker is, in die mikrogolfoond of in die oond. Daar is basies twee belangrike reëls wanneer dit kom by smeltende sjokolade. Eerstens, moenie sjokolade te hoog hitte nie, want dit kan scorch en smaak verloor. Tweedens, vog en humiditeit kan `n bondel sjokolade verwoes deur te veroorsaak dat dit klont en korrelig word. Nadat u hierdie twee reëls gevolg het en die sjokolade begin smelt, moet u dit roer. So watter tipe lepel moet gebruik word om sjokolade te smelt?
Van hout
As jy sjokolade smelt, bereik nie vir `n houtlepel om dit in `n vloeistof te roer nie. Houtlepels behou vog wat sjokolade kan ruïneer. Enige vog wat by sjokolade gevoeg word, sal beslag gelê word om te voorkom. Beslaglegging is wanneer sjokolade klompe en korrel word, en nie meer werkbaar nie. As jou resep `n beroep doen op die vloeistof wat by sjokolade gevoeg moet word, is dit die beste om dit by die sjokolade te voeg voordat dit smelt sodat dit nie gryp nie.
Houtlepels absorbeer ook vorige kookgeure, sodat jy nie jou smeltende sjokolade wil roer nie en dit ruik soos `n mengsel van sjokolade en spaghetti.
Metaal
Daar is `n bietjie teenstrydigheid onder bakkers wanneer dit kom by die gebruik van `n metaallepel vir die smelt van sjokolade. Nestle beveel aan om `n metaallepel oor hout en plastiek te gebruik omdat die hout- en plastieklepel vog en reuke absorbeer. Sommige bakkers beveel egter nie aan om `n metaallepel te gebruik wanneer sjokolade smelt nie. Miskien is die rede waarom sommige bakkers nie daarvan hou om metaallepels te gebruik nie, want metaallepels dra meer hitte as hout of plastiek oor. By die smelt van sjokolade is dit belangrik dat die sjokolade stadig verhit word. Maak seker dat die lepel koud en droog is voordat dit geroer word. Nog `n rede dat sommige bakkers nie van metaallepels kan goedkeur nie, kan wees as gevolg van `n metaallepel se neiging om die bodem van die kastrolle te krap.
Plastiek
Terwyl Nestle nie plastiek aanbeveel nie, verkies sommige bakkers die gebruik van plastiekspatules wanneer sjokolade smelt. Plastiek spatulas en lepels kan smelt by hoë temperature en soos die houtlepel kan geure absorbeer. As u besluit om `n plastieklepel of spatel te gebruik, moet u nie `n reuk dra nie en die sjokolade word teen `n lae temperatuur gesmelt. Plastieklepels sal nie jou kastrolle krap nie en sal jou skottelgoedware nuut lyk in teenstelling met metaallepels.
- Wenke oor hoe om sjokolade te smelt
- Belangrike reëls om te volg wanneer sjokolade smelt
- Resep vir sjokolade bedekte aarbeie
- Nestle se sjokolade wenke
- Hershey se sjokolade wenke
- Sjokolade 101
Jy mag dalk
Hoe om sjokolade-skyfies te smelt om oor koekies te drup Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerKeramiek mengbakMetaalmengselbakHoutlepelGesmelte sjokolade-skyfies wat op koekies druppel, voeg geur by. U kan verskeie metodes gebruik om sjokolade-skyfies te smelt om oor koekies te drup. Hierdie metodes…
Hoe om geur by wit sjokolade te voeg Dinge wat jy sal nodig hê Wit sjokolade skyfiesOlie-gebaseerde geurmiddels (enige geur)Die byvoeging van geure aan wit sjokolade is maklik. Baie verskillende en lekker geure kan by sjokolade gevoeg word. Dit is redelik maklik om te doen en kan jou…
Hoe om sjokolade hard te maak Dinge wat jy sal nodig hê Dubbele braaikuikenWaterStoof topGetande mesSpatelSjokolade TermometerSjokoladebar of sjokolade-skyfiesTemper sjokolade by die korrekte temperatuur. Harding sjokolade om lekkergoed te maak, koekies of gebak te bedek en om…
Hoe om melk sjokolade uit bakstawe te maak Dinge wat jy sal nodig hê Ice Cube TrayPan spuitLigte roomSuikerGroot glasbakSny bordMesMaat bekerRubber spatelKleefplastiekMelk sjokolade is gladder en soeter as bakstawe. Bakstawe is bars sjokolade wat min of geen suiker het. Onversoete bars gee…
Hoe om sjokolade te bedek, bedekte aarbeie Sjokolade en aarbeie is altyd `n goeie kombinasie! Of dit nou vir `n spesiale geleentheid is, `n vakansie of net `n nag in, sjokolade bedekte aarbeie is die perfekte nagereg. Probeer hierdie maklike resep met `n handjievol kombuis items en…
Sjokolade fondue fountain instruksies Dinge wat jy sal nodig hê Sjokolade Fondue Fontein1 lb. Hoë kwaliteit sjokolade, gekap2 eetlepels. groente olieSwaar 1-liter grootte zip top sakSkerMaak `n verklaring met `n sjokoladefondue-fontein. `N middelpunt en nagereg in een,…
Hoe om m & m-lekkergoed te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerWaterPlain M & MsLepelM & Ms is klein sjokolade stukke bedek in `n lekkergoed. Smelt die M & Ms om `n stroop of bolaag te maak of in `n deeg te meng. Die gesmelte sjokolade sal lekkernye daarin hê. As jy dit…
Hoe om sjokolade-skyfies te smelt om `n laag te maak Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerPotMetaalbakSjokolade skyfiesLepelWaspapierBaie vrugte word `n verrassing wanneer dit in sjokolade gedoop word. `N Dubbele ketel bestaan uit twee potte wat binne mekaar sit. Dit laat jou toe om kosse te kook…
Hoe om perfekte sjokolade grondboontjiebotter te dip Dinge wat jy sal nodig hê GrondboontjiebottelballeBakplaatWaspapier1 koppie smeltende sjokolade, om 24 grondboontjieballe te bedek2 eetlepels groente-olieKlein keramiekbakDipvurkKlein metaal standaard teelepelSjokolade bedekte grondboontjiebotterbal…
Wat sjokolade is die beste vir smelt? Wat sjokolade is die beste vir smelt? Wat is die beste sjokolade vir smelt? Of jy nou aarbeie of pype sjokolade dip om sjokolade-versierings te skep, die keuse van die regte tipe sjokolade kan die resultate beïnvloed. Om te weet wat om te soek in…
Hoe om paramount crystals te gebruik Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…
Hoe om butterscotch skyfies voor te berei vir dip Dinge wat jy sal nodig hê Mikrogolf veilige bakButterscotch ChipsIngedampte melkGroente verkortingHoutlepelFondue Pot (opsioneel)Koekies, appelskywe en roomys kegels smaak almal beter nadat hulle in Butterscotch gedoop is. Butterscotch-skyfies smelt…