Hoe om peperment uittreksel by gesmelte sjokolade toe te voeg
Dinge wat jy sal nodig hê
- Room (opsioneel)
- Botter (opsioneel)
Sjokolade is `n temperamentele bestanddeel aangesien dit sensitief is vir veranderinge in die verhouding van kakao-vastestowwe aan kakao botter wat dit bevat. Byvoorbeeld, die byvoeging van alkohol - wat bestaan uit minstens 35 persent van peperment uittreksel - veroorsaak sjokolade om klompe te gryp en te vorm, tensy jy `n bykomende vet soos room of botter inkorporeer. U kan egter pepermuntolie byvoeg - `n suiwer vorm van geur wat van pepermuntplante geperste word - direk na sjokolade sonder enige probleme.
Peperment uittreksel
Stap 1
Kap die donker sjokolade in fyn stukke en sit dit opsy.
Stap 2
Verhit swaar room in `n swaarbodemspan oor medium-lae hitte. Gebruik 2 dele sjokolade tot 1 deel room - volgens gewig, nie volume nie - vir `n digte, truffelagtige konsekwentheid; Gebruik gelyke dele sjokolade en room vir `n dik, verspreide glans; Gebruik 2 dele room tot 1 deel sjokolade vir `n gietbare versiersel of glans.
Stap 3
Roer die sjokolade in die swaar room totdat dit smelt. Voeg 2 druppels pepermuntuittreksel by per pond sjokolade. Roer om die uittreksel in te sluit.
Pepermentolie
Stap 1
Kap die sjokolade. Smelt dit in `n dubbele ketel oor medium-lae hitte. Alternatiewelik, smelt die sjokolade in `n mengbak oor `n kastrol van warm water.
Stap 2
Voeg 1 druppel pepermuntolie by 1/4 pond sjokolade.
Stap 3
Roer die olie in die sjokolade vir 1 volle minuut. Verlaag die hitte na "Warm" om die sjokolade te hou totdat dit nodig is.
Punt
Jy kan 1 eetlepel botter per 1/4 pond gesmelte sjokolade voeg in plaas van room om te verhoed dat die sjokolade van beslag lê.
Jy mag dalk
Wat as ganache te dik is? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Verskillende soorte sjokolade-skyfies Bitter of semisweet is die beste soort sjokoladekop vir `n koekie, aangesien hulle hul vorm hou terwyl hulle bak. Sjokolade-skyfies is miniatuur ronde druppels wat gewoonlik in bak. Hul klein grootte maak voorsiening vir vinnige smelt en…
Bestanddele om gesmelte sjokolade te hou, gietbaar Om sjokolade te laat giet, vereis die byvoeging van `n bestanddeel of twee. Gesmelte sjokolade neem baie vorme. As `n silwer-gladde ganache kan dit gebak of ryp `n dekadente torte vul. As `n sous kan dit oor roomys of vrugte verdryf word. Eenvoudig…
Hoe om `n maklike donker sjokolade en karamel crepe koek te maak Lêers van `n ryk sjokolade likeur-ingeboude donker ganache, gesoute karamelsaus en slagroom maak hierdie donker sjokolade en karamel crêpe so `n dekadente maar onweerstaanbare nagereg! Alhoewel dit kompleks en fancy lyk, is dit eintlik maklik om te…
Hoe om sjokolade hard te maak Dinge wat jy sal nodig hê Dubbele braaikuikenWaterStoof topGetande mesSpatelSjokolade TermometerSjokoladebar of sjokolade-skyfiesTemper sjokolade by die korrekte temperatuur. Harding sjokolade om lekkergoed te maak, koekies of gebak te bedek en om…
Hoe om melk sjokolade uit bakstawe te maak Dinge wat jy sal nodig hê Ice Cube TrayPan spuitLigte roomSuikerGroot glasbakSny bordMesMaat bekerRubber spatelKleefplastiekMelk sjokolade is gladder en soeter as bakstawe. Bakstawe is bars sjokolade wat min of geen suiker het. Onversoete bars gee…
Hoe om sjokoladekoekiestriet te maak `N Vakansie party is nie voltooi sonder feestelike skote nie. En terwyl jy altyd skote in `n glase kan gooi en dit `n aand noem, hoekom neem dit nie `n kerf nie? Met bestanddele soos gesmelte sjokolade en gebreekte snoepblikte kan jy maklik `n…
Is die slagroom veronderstel om chunky te wees? Gebruik gestabiliseerde slagroom vir rypkoeke. Sjaproom, die luukse laag wat op die top van nonhomogeniseerde melk styg, bevat ten minste 36 persent melkvet en word soms as swaar room verkoop. Ligte slagroom bevat tussen 30 en 36 persent melkvet.…
Vervangers vir paraffien in die maak van sjokolade Die gebruik van paraffienwas in die maak van sjokolade is `n houer van ouer candy-making-tegnieke. Die paraffien is gebruik om die sjokolade-toestel behoorlik te help. Dit was ook `n ietwat gevaarlike praktyk, omdat paraffien dieselfde was wat…
Hoe om glans vir koeke te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1-1 / 4 koppies swaar roomGroot kastrol met deksel12 gram semi-soet of bittersoet sjokoladeRasperHoutlepelMengbak1 koppie suiker suikerSifter3 eetlepels. Vrugtesap (soos suurlemoen of bessie)1 teelepel vanielje…
Sjokolade fountain party ideas `N Chocolate-fontein is ideaal vir partye of vieringe. Dit bied lekker lekkernye en `n pragtige middelpunt. Gesmelte sjokolade word deur die fonteinstelsel gepomp en val oor die boonste vlak, af. Volwassenes en kinders is lief vir dit, en jy kan…
Wat is die verskil tussen die duitse soet sjokolade- en semi-soet sjokolade? N.P. Mentzer N.P. Mentzer het gegradueer van Rutgers Universiteit met grade in Antropologie en Biologiese Wetenskappe. Sy het in farmaseutiese navorsing, opvoedkundige publikasie en as redakteur vir `n familiewelstandstydskrif gewerk voordat hulle…