Wat is die verskil tussen crawdads & crawfish?

Crawfish Vs. kreef? Crawdad vs. Crawfish? Jy sal nie die eerste wees wat probeer om die verskil tussen Crawdads en Crawfish en Crayfish uit te vind nie, maar moenie moed verloor nie. Die verskil tussen hierdie streeks name hang af van die mense wat hulle eet, nie die skaaldiere self nie.

Wat is die verskil tussen Crawdads en Crawfish?

Moenie toelaat dat die verwarring in jou kraw hou nie. Wanneer dit kom by Crawfish Vs. Kreef of Crawdads vs. Crawfish, Almal praat oor dieselfde skepsel, min of meer. Terwyl daar honderde Crawfish-spesies regoor die wêreld is, is hulle verskillende algemene name van "kreer" of "kraw" Verwys nie na hierdie geringe verskille tussen die spesie nie.

Globaal is die Kreeffilum in drie hoofgroepe geklassifiseer: Cambaridae, Astacidae en parastacidae. In Noord-Amerika word die Astacida-krawfish meestal in die noordwestelike gebiede gevestig. Die grootste bevolking in die U.S. is deel van die Cambaridae-groep. Alle Crawfish is varswater skaaldiere Dit kan gevind word in mere, damme, strome en riviere. Sommige spesies het lopende water nodig om te oorleef, terwyl ander graag in moerasse wil grawe.

Oor die algemeen lyk Crawfish regtig soos gekrimpte lobsters. Hulle is ongeveer 6 tot 7 sentimeter lank afhangende van die spesie. Crawfish is hardopgegooi, en hul voorpote het kloue. Hulle het verskeie stelle whiskers naby hul mond wat hulle gebruik om aan hul kos te hou. Skulpkleure wissel baie tussen Crawfish-spesies.

Verskillende streke, verskillende name

Wil inpas wanneer jy reis? Rofweg praat, verwys Suider - verwys na die skaaldiere as "Crawfish," Terwyl jy in die middel-Atlantiese of Gulf Coast sê, sal jy nie vreemd lyk as jy vra nie "crawdads." Regoor die noordelike u.S., "kreef" is meer algemeen.

Een kulinêre onderskeid wat die moeite werd is om te onthou, is dat Louisiana, wat die skepsel as sy amptelike staatskrustee noem, `n streeksleier is wanneer dit kom by die voorbereiding van hulle. In Louisiana gaan hulle beslis deur "Crawfish" Soos in die gebied se bekende crawfish kook. Die suidelike deel van die staat het hom trots verklaar "die Crawfish-hoofstad van die wêreld."

Het `n crawfish kook

Sodra jy verby is om die verskil tussen crawdads en crawfish uit te vind, leer nuwe maniere om hierdie lekkernye voor te berei, is die helfte van die pret. Nie net lyk hulle soos klein kreef nie, maar hulle smaak ook soos hulle. Wanneer dit goed gekook word, is die tradisionele manier om kreefvis te eet, om die stertvleis uit te knyp en die geur van die koppe te suig.

Vir `n outydse, Louisiana-styl crawfish kook, Jy benodig `n 20 liter-pot en ongeveer 40 pond gespoelde lewendige Crawfish om jou skare te voed. Resepte wissel, maar gewoonlik word verskeie pond aartappels en uie gekook met `n groot pot poeier "Crawfish-geurmiddels" en `n paar gehalveerde suurlemoene vir ongeveer 15 minute, waarna die kreas vir `n paar ekstra minute in die pot laat sak word.

Sodra die hitte afgeskakel is, gaan gekapte ore van koring in, en die hele pot word oorbly om tot 20 minute te staan. Dan is dit tyd om die kreefvis op `n tafel te stort wat met koerant versprei is.

Ander Crawfish-gebruike

In teenstelling met Crawfish kook wat die hele Crawfish gebruik, slegs die stertvleisfunksies in ander klassieke voorbereidings. In a New Orleans-styl etouffee, Byvoorbeeld, die pittige stoof is bestaan uit Crawfish stertvleis, gekapte groente, tamatiepasta, seekosvoorraad en sjerrie. Die Simmered Stew word tradisioneel oor rys bedien.

Omdat Crawfish-vleis so soortgelyk aan kreef en krap is, kan jy dit in omtrent enige tyd gebruik Patty, oondbak, stoof of sop waarin jy normaalweg ander skulpvis sal gebruik. Kap die stert van `n gekookte kreef, knyp die onderkant van die stert af en trek die vleis reguit uit. Miskien moet jy `n bietjie addisionele peeling doen, maar in wese word die vleis maklik verwyder.

• Universiteit van Suid-Florida, Li-Junie Ming: Cajun Gekookte Krawfish
• Universiteit van Kentucky Entomology: Kentucky Crayfish
• Oregon State University Sea Grant: Kreef
• Universiteit van Wisconsin Milwaukee Linguistiek: Dialektopname (Crawfish)
• Louisiana Cookin `: 40 gunsteling Crawfish Resepte
• Southern Living: Hoe om Crawfish te kook

Jy mag dalk