Kook pinto bone sonder om te week

Bespaar tyd en maksimeer die ryk geur van pinto bone deur die week te slaan wat so baie resepte bel voordat jy met gedroogde boontjies gekook het. `N 2014-artikel in die Los Angeles Times Dui aan dat soaking net `n onbeduidende hoeveelheid tyd spaar, terwyl jy niks doen om die smaak of tekstuur van die bone te verbeter nie. Maak nie saak hoe jy kies om die bone te kook nie, die voorbereidingsstappe is amper dieselfde. Plaas die Pinto-bone in `n kolander, kies deur, vind en gooi verkleurde bone of klippe, en spoel die bone deeglik voordat hulle dit kook.

Stoof top metode

Kookbone op die stoof Top vereis minimale spesiale toerusting - net `n swaarbodem met `n deksel en lepel vir af en toe roering. Die nadeel van stoof top kook is die verminderde vermoë om `n perfek selfs temperatuur te handhaaf terwyl jy die boontjies kook. Voeg die spoel pinto bone by die pot en vul dit met genoeg water om hulle met ongeveer 2 duim te bedek. Plaas die deksel gedeeltelik op die pot en bring dit na `n prut oor medium hitte. Draai die hitte af tot medium laag en prut die bone vir ongeveer 1 uur en 15 minute of tot die boontjies die verlangde teerheid bereik. Soos die boontjies kook, skuim soms enige skuim van die bokant van die pot af en voeg water by indien dit nodig is.

Punt

Smeer die Pinto-bone ontbloot lei tot stewiger bone wat ideaal is om in slaaie of ander geregte te gebruik wanneer jy wil hê hulle moet hul vorm hou. Smeer hulle met `n deksel gedeeltelik aan, gee jou romerbone wat meer sag en ideaal is vir gebruik in geregte, soos burritos, wat voordeel trek uit `n sagter tekstuur.

Oond-gebakte pinto bone

Hierdie metode is nie alles wat verskil van die kook van die boontjies op die stoof nie, maar dit laat jou toe om `n stadige en bestendige pas te bereik om die pinto-bone te kook. Begin deur die bone by `n oondveilige, swaarbodem met soveel water by te voeg as wat jy die boontjies met 2 duim moet bedek. Voorverhit die oond tot 300 of 350 grade Fahrenheit. Bring die pot op `n kook terwyl die oondvoorverhitting en bedek die pot en pop dit in die oond vir ongeveer 1 uur en 15 minute, of tot die bone sag is. Gaan af en toe die bone en voeg water by as die pot begin uitdroog.

Druk kookmetode

Druk kook pinto bone is `n tweesnydende swaard. Aan die een kant, as jy vinnig boontjies wil kook, kry niks die werk wat so vinnig as die drukkoker. Aan die ander kant kan onbeskekte bone oopgesplak in die koker, wat hierdie boontjies meer ideaal maak vir gebruik in geregte, soos sop of hummus, wat nie die boontjies benodig om `n ferm, ongeskonde vorm in stand te hou nie. Byvoeg 1 eetlepel olie en 4 koppies water vir elke koppie pinto bone na die drukkoker. Verhit die koper tot hoë druk en kook die bone vir 20 tot 25 minute. Heupdruk kook, `N Voedselblog rondom die kuns om die drukkoker te gebruik, beveel aan om die natuurlike vrylating metode te gebruik. Om die druk natuurlik los te maak, verwyder die fornuis uit die hittebron en laat die druk toe om te daal. Die proses duur gewoonlik tot 15 minute.

Waarskuwing

Vermy die drukkoker meer as halfpad vir die beste boontekstuur en vir optimale veiligheid terwyl druk kook.

Stadige kook pinto bone

Deur jou stadige kookplaat te gebruik, is een van die maklikste, ophefvrye maniere om gedroogde boontjies te kook. Voeg die bone by, saam met genoeg water om dit met 1 tot 2 duim te bedek. Sit die omslag op en kook die pinto-bone op laag vir 6 tot 8 uur of op hoogte vir 3 tot 4 uur.

Seisoenvoorstelle

Maak nie saak watter metode jy kies om te gebruik om die onbeskekte Pinto-bone te kook nie, en voeg aroma`s by die kookvloeistof om die boontjies met geur te meng soos hulle kook. Sommige idees sluit die volgende in:

• Gebruik sous vir die kookvloeistof in plaas van water.
• Voeg aromatiese groente soos seldery, wortels, uie of knoffel by die kookvloeistof.
• Gooi `n paar grof gekapte vars of gedroogde kruie in met die kookvloeistof, soos oregano, tiemie, lourierblaar, pietersielie of basiliekruid.
• Voeg suurlemoensap of tamaties by die pot Aan die einde. As suur bestanddele te gou toevoeg kan inmeng met die teerheid van die bone.