Wat veroorsaak boontjies om nie sag te raak nie?
Gedroogde boontjies is `n waardevolle bestanddeel en `n stapelvoedsel van baie kombuis. Hulle is albei voedsaam en bekostigbaar. Trouble is, `n goeie deel van boontjiesvariëteite benodig spesifieke metodes en know-how om behoorlik te kook; Namens, hulle is moeilik om deeglik te kook en waarskynlik hard te bly, selfs nadat dit vir lang tydperke op die stoof gekook is. Hulle is nie soos pasta of steak in die sin dat jy hulle net in of op `n bietjie hitte kan gooi nie en hulle sal in `n halfuur gedoen word. Onderskeidende inkopiesgewoontes en versigtige voorbereiding sal verseker dat boontjies sag word.
Onbehoorlike week
U moet die meeste rasse van gedroogde boontjies voorstel om die hele pad in `n redelike hoeveelheid tyd te kook. Daar is uitsonderings - Lentils en gesplete ertjies, byvoorbeeld. Maar vir die grootste deel moet jy die boontjies vooraf voorberei deur hulle ten minste vier uur voor kook te maak. Trouble is, sommige mense beskou dit as `n opsionele, "Goed om te weet" stap, maar dit is eintlik nodig.
Oud word
Gedroogde boontjies word nie tipies as vergaanbaar in `n tradisionele sin beskou nie; Hulle sal nie na `n paar weke of maande sleg gaan nie. Maar net omdat hulle jou nie siek sal maak nie, beteken dit nie dat hulle behoorlik sal kook nie. Die meeste boontjies kook beter en meer konsekwent as hulle minder as `n jaar oud is. Toegegee, daar is geen maklike, universele manier om hul ouderdom in jou produk te bevestig nie, maar om jou kruidenier te vra, sal jou `n goeie idee gee.
Bergplek
Benewens ouderdom, hitte en lig het negatiewe effekte op bone. Hoe minder jy weet van die bure van die bone, dan hoe groter die kans dat jy gebrekkige kinders sal koop wat hardnekkig sal bly, danksy te veel hitte en lig tydens berging. Boer se markte is goed om dit te bekamp. Ook, sodra jy die boontjies gekoop het, geld die reëls nog steeds; Hou hulle in `n koel, donker plek.
Kooktyd
Sommige bone kook beter wanneer hulle stadig gekook word. Selfs as hulle voldoende geprys is, sal dit eenvoudig kook nie. Black-eyed ertjies, nierboontjies en pinto-bone is `n paar voorbeelde wat beide voorkoms en stadige kook nodig het. Bedek die bone in water in `n pot en kook tot kookpunt. Neem die skuim van bo af en laat prut. Kooktyd wissel afhangende van die boontjie; Begin om die bone na `n uur of so te toets.
- Washington Post.com; 14 dinge om te weet oor kookbone; Kim O`Donnel; Februarie 2008
- Kulinaat.com; Koop en kook gedroogde boontjies; Kelly Myers; September 2007
Jy mag dalk
Hoe om vlootbone te vinnige Dinge wat jy sal nodig hê BordSanderGroot potVinnige bedakende vlootboontjies help om hulle meer verteerbaar te maak. Vlootbone is klein, witbone wat `n sagte geur het. Die vlootboon was in die vroeë 20ste eeu `n gewilde kos van die Verenigde State…
Hoe om nierboontjies te week Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe kry ek my bone om in chili te versag? Dinge wat jy sal nodig hê PotWaterSanderDroë of ingemaakte boneSagte bone is noodsaaklik vir chili. As jy `n groot pot chili wil maak vir jou familie en vriende om te geniet, is die belangrikste bestanddeel om boontjies te hê. As jy droëbone wil…
Hoe om gedroogde boontjies te stoom Dinge wat jy sal nodig hê Maat bekerGedroogde boontjiesGroot bakWaterPan deksel of aluminium foelieMesh StrainerStoombootKombuis timerHoutlepelEnige verskeidenheid gedroogde boontjies kan gestoom word voordat dit geëet word. Om gedroogde boontjies…
Hoe om botterbone in `n crock-pot te kook Botterbone is volwasse lima boontjies. Hulle is plat en wit, en smaak romerig, ryk en botterig wanneer dit gekook word. Of gedroogde, vars of bevrore, botterboontjies `n lang kookperiode benodig om lekker geurmiddels te versag en te absorbeer. `N…
Noordelike bone vs. Garbanzo bone Beide groot noordelike en garbanzo-bone kan wit in kleur wees. Met meer as 12 verskillende kulinêre kategorieë van bone kan dit moeilik wees om te besluit watter tipes boontjies reg is vir jou kookbehoeftes. Noordelike bone, wat die meeste groot…
Vinnige manier om pinto bone te versag Die Pinto Bean, `n inwoner van Suid-Amerika, word hoofsaaklik in Mexikaanse resepte gebruik. Dit is die boontjie wat meestal in geremde boontjies gebruik word, voeg geur en tekstuur by sop en burrito-vulsels. Hierdie proteïenryke familielede van die…
Hoe om degas pinto bone Dinge wat jy sal nodig hê Quart meet houerWaterStudeerderPinto boneDekselKoeksodaMeet lepelsHoutlepelBoontjies is lekker en hulle is `n groot proteïenbron. As hulle egter nie reg behandel word nie, het hulle die vermoë om gas te veroorsaak. Dit…
Hoe om bone te versag na kook Maak die bone wat jy sagte voorberei. Terwyl jy droëbone kan voorberei deur hulle oornag in die water te week voordat jy kook, kan jy ook net boontjies kook wat jy van `n kruidenierswinkel gekoop het. Jy kan baie verskillende soorte boontjies maak,…
Kook pinto bone sonder om te week Bespaar tyd en maksimeer die ryk geur van pinto bone deur die week te slaan wat so baie resepte bel voordat jy met gedroogde boontjies gekook het. `N 2014-artikel in die Los Angeles Times Dui aan dat soaking net `n onbeduidende hoeveelheid tyd…
Hoe om te bone vir boontjiesoep Dinge wat jy sal nodig hê Groot pot2 eetlepels. soutBoneParboile bone om hulle vinniger vir sop te kook. Parboiling is die daad van gedeeltelik kook kos om `n kookproses te bespoedig. By die maak van boontjiesop het jy droëbone nodig wat vinnig…
Verskil tussen gebakte bone en vark en bone Staan in die ingemaakte goedere Aisle van jou plaaslike kruidenierswinkel, sal jy waarskynlik die terme "gebakte boontjies" en "vark en boontjies" sien wat wisselvallig is om na `n boontjiespot te verwys met `n Sweet tamatie-gebaseerde sous -- Dit…