Alfredo speserye

Alfredo-sous bestaan hoofsaaklik uit botter-, room- en parmesaankaas. Enige verdere speserye is opsioneel. Dit word oor pasta, klassieke fettuccine bedien, maar ander noedels soos penne, rigatoni of fusilli werk goed. Alhoewel die gereg wat bekend staan as Fettucien Alfredo in Italië afkomstig is, is dit nie in die naam in daardie land bekend nie, en ook nie hul weergawe bevat gewoonlik soveel room nie. Na die Verenigde State gebring deur Silent Film Stars Mary Pickford en Douglas Fairbanks, dit is in wese `n Amerikaanse gereg.

Die Olive Garden Weergawe

Om `n klassieke Alfredo te maak in die styl van die weergawe wat by Olive Garden-restaurante gevind word, laat melk en room saam in `n kastrol saam. Voeg vrygewige hoeveelhede Parmesan en Romano by en roer tot gesmelt en romerig. Die Olive Garden-weergawe voeg geslote eiergele by die sous om dit te verdik, hoewel ander Alfred-resepte hierdie stap oorskiet.

Verbetering van basiese Alfredo-geure

`N Klassieke Alfredo-sous het min meer as sout en peper nodig om sy smaakprofiel te voltooi, wat veronderstel is om ryk te wees met die geure van botter, room en kaas en andersins sag. Gebruik wit peper As jy die kleur van die sous wil behou. `N knippie neutmuskaat kan bygevoeg word om diepte aan die sous te voeg. Ander resepte verhelder die sous met `N Touch of Lemon Zest. Moenie sap gebruik nie, aangesien dit die sous kan veroorsaak om te krimp. Pietersielie garnering kan kleur by die voltooide gereg voeg; Sny grasuie kan op dieselfde manier gebruik word.

Spicing Alfredo met hoender en garnale

As jy ander geure by `n basiese Alfredo-sous byvoeg, hou hulle subtiel. Baie resepte roep vir gesnyde hoenderborsies of garnale vir `n proteïenhupstoot, en alhoewel jy min meer as sout en peper nodig het en dalk `n wenk van knoffel, is dit `n goeie plek om te eksperimenteer met spicing. Kook die garnale of hoender met speserye voordat dit by die sous bygevoeg word. Eksperimenteer met `n Cajun-geïnspireerde versnit van paprika, cayenne, oregano en ui en knoffel poeiers. Of seisoen die garnale of hoender met `n Italiaanse gedroogde kruie versnit van basiliekruid en oregano plus miskien `n paar venkel sade. U kan ook u bord hoender of garnale alfredo in `n ander rigting neem deur gebruik te maak van taco-geurmiddels of `n mengsel van komyn, chili poeier en Mexikaanse Oregano vir `n Mexikaanse-geïnspireerde variasie.

Basiese Alfredo Variasies

Die eenvoudigste variasie op Alfredo-sous voeg `n treffer van knoffel, in óf vars of poeiervormige vorm. As jy vars knoffel gebruik, soteer dit in die botter voordat die res van die sous bestanddele bygevoeg word. U kan ook `n bietjie hitte by die basiese gereg voeg met `n streep van Cayenne, Chili poeier of rooi pepervlokkies. Vir `n soortgelyke effek, gebruik `n klein hoeveelheid Sriracha, Tabasco of jou gunsteling warm sous. Vir `n ander neem, voeg by vars of gedroogde kruie Vir die sous - Rosemary en tiemie is veral geskik vir die subtiele geure van Alfredo, maar jy kan ook die sterker geure van Marjoram en Oregano probeer.

Gevorderde Alfredo Variasies

Meer assertiewe spicing kan hierdie pasta-skottel weg van `n klassieke bord van Alfredo beweeg, maar die basiese sous is so sag dat dit `n wye verskeidenheid variasies verwelkom. Roer `n lepel of twee van basiliekruid in pesto Vir `n skerp, maar romerige hoofgereg. Of meng in `n lepel van dijon mosterd - `n variasie wat besonder goed werk met hoender sowel as groente toevoegings soos blomkool, broccoli, artisjoke harte of spinasie. Byvoeg verpletterde tamaties vir `n eenvoudige pienk of rosa-sous; `N Splash van wodka of witwyn verhoog die geur.

• Olyf Garen: Fettucien Alfredo
• Die Kitchn: Hoe om Fettucine Alfredo te maak
• Menuïsme: Die geskiedenis van Fettucien Alfredo

Jy mag dalk