Hoe om `n skare fettuccini alfredo te voed
Fettuccine Alfredo is `n algemene spyskaartitem by troues, buffette en ander geleenthede waar `n honger skare versamel - en vir goeie rede. Dit is redelik Eenvoudig om voor te berei en te dien, behels nie duur bestanddele nie en sal waarskynlik die meeste verhemelte behaag. As jy die aangewese kok vir jou volgende gesinsbyeenkoms of gemeenskapsgebeurtenis is, volg die voorste `lood en oorweeg om Fettuccine Alfredo te dien.
Punt
Vir `n hoofgereg, 2 gram droë pasta per persoon is `n goeie reël. Jy benodig ook tussen 3 1/2 tot 4 gram sous per porsie.
Sous
Alfredo-sous is beste wanneer dit opgestel word onmiddellik voordat dit bedien word, Maar dit is nie altyd haalbaar wanneer `n skare bedien word nie. Oorweeg hierdie sous opsies:
- Classic Alfredo Saus is gebou op drie kern bestanddele: botter, room en parmesan kaas. Hierdie weergawe is die beste gemaak net voor die bediening, maar dit neem net `n oomblik om dit saam te trek. Kombineer sag botter met warm room. Klits in Parmesan en prut totdat die sous net begin verdik.
- Flour-gebaseerde Alfredo-sous is meer vergewensgesind en kan ligter wees as die oorspronklike. Smelt botter in `n kastrol, klits dan in meel. Kook, roer voortdurend, vir 30 sekondes tot 1 minuut. Giet in koue melk terwyl jy die sous voortduur. Kook oor medium lae hitte totdat dit verdik en begin kook. Voeg Parmesan toe om te proe.
- Gebottelde Alfredo-souse het stabilisators wat hulle maklik maak om groot hoeveelhede te verhit.
Flour-gebaseerde Alfredo-souse kan vooraf voorberei word. Berei die sous voor soos aangedui in jou resep, en gooi die sous dan in `n hittevaste houer om af te koel. Wanneer dit kamertemperatuur bereik, bedek dit met plastiekwrap en verkoel vir Tot 24 uur.
Herverhit net voor dit bedien word, in ekstra melk klits indien nodig om die sous te dun na die korrekte konsekwentheid.
Pasta
Kook Fettuccine vir `n skare bied `n paar logistieke probleme wat jy nie hoef te bekommer as jy net `n familie van vier voed nie:
- Afhangende van hoeveel mense jy moet dien, kan jy benodig groter potte as wat jy besit. 1 pond droë pasta sal ses tot agt mense dien, en benodig tussen 5 en 6 kwart water om te kook. As jy 60 mense bedien, benodig jy `n pot wat tot 60 liter of 15 liter kan hou. As jy nie een wat groot is, het nie, werk in bondels.
- Kook 15 liter water neem meer tyd as wat jy verwag.
- Pasta het `n Beperkte venster van tyd tussen kook en bediening. As dit vir meer as `n paar minute sit, begin dit om gummy te kry.
Twee eenvoudige strategieë sal u help om hierdie komplikasies te oorkom: eerste, Kry die water kook So vroeg as moontlik. Dit is makliker om water op `n kook te hou as om dit in daardie stadium te verhit. Tweedens, doen wat die kulinêre voordele doen wanneer hulle pasta moet bedien aan honderde mense in restaurante en gebiede: Parboil dit.
Drop droë fettuccien in sout kookwater en kook vir 2 minute minder as die pakket reg. Dreineer dan die pasta in koue water. Drup met olyfolie en gooi om te bedek. Net voor die bediening, stuur die parboiled pasta terug na kookwater vir 1 tot 2 minute om te kook. Dreineer en gooi met sous.
Punt
U kan die vorige dag parboiled pasta voorberei. Laat dit afkoel na kamertemperatuur, dan bedek en afkoel.
Oorskiet
Maak nie saak hoe noukeurig jy beplan nie, kanse is dat daar oorblywende na jou byeenkoms sal wees. Verdeel die pasta in enkelmeelgedeeltes en laat dit afkoel na kamertemperatuur. Wikkel in twee lae plastiekwrap en verkoel vir tot by drie tot vier dae. Herverhit in die mikrogolf of op die stoof oor lae hitte.
Jy mag dalk
Wat is palomino sous? Marinara skyn as gevolg van sy eenvoud en vleis gee Bolognese sy ryk geur, maar palomino-sous hang af van room om dit te help om van hierdie ander tamatie-gebaseerde Italiaanse souse af te staan. Die skep van `n lekker palomino begin met `n goed…
Hoe om baie spaghetti te maak en dit warm te hou Dinge wat jy sal nodig hê Spaghetti-sousGroot potte met dekselsBakpanTinfoelieBedien spaghetti-sous bo-op gekookte, eenvoudige noedels. Of jy nou `n spaghetti-aandete vir `n kerkfunksie kook of verskeie mense vir aandete uitnooi, moet jy baie…
Watter groente is goed met alfredo pasta? Spinazie gaan goed met dik alfredo-sous. Legend het dit dat Alfredo di Lelio Alfredo-sous geskep het om sy vrou se swangerskap-drange te bevredig. Alhoewel die meeste resepte vir pasta alfredo fettuccine, ander tipes pasta, soos penne, goed werk.…
Eiers benedictictice casserole resep Daar is min dinge lekkerder as Eggs Benedictus van nuuts af. Maar wanneer dit tyd is om `n skare te voed, kan individuele porsies uiters tydrowend wees. Die oplossing? Klap hierdie eiers Benedictabaserool op in plaas daarvan. Van die sout Kanadese…
Hoe om cavatini te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1 12-oz boks elmboog macaroni1 12-oz boks penne pasta1 12-ozbox van Rigatoni8- tot 12-oz. Houer van mascarpone kaas (jy kan ricotta vervang)16-oz. Pakket van mozzarella-kaas1 klein houer van Parmesan-kaas12-oz.Rol…
Hoe om kaas te ontketen Pretty much kan enige soort kaas gebruik word om `n kaas sous te maak om pasta en groente geregte te vergesel, een van die bekendste wese bechamel. Bestanddele wat tipies gebruik word, is meel, melk, botter, eiers en speserye soos neutmuskaat en…
Watter bierpare met alfredo Fettuccine Alfredo is gewoonlik nie saam met bier gepaar nie, maar dit stop nooit `n ware bierliefhebber nie - of moet dit ook nie. Bier is nie die mees intuïtiewe drank om te koppel met die romerige, ultra-ryk pasta gereg wat bekend staan as…
Alfredo speserye Ryk en romerige Alfredo-sous vereis subtiele spicing. Alfredo-sous bestaan hoofsaaklik uit botter-, room- en parmesaankaas. Enige verdere speserye is opsioneel. Dit word oor pasta, klassieke fettuccine bedien, maar ander noedels soos penne, rigatoni…
Hoe om spaghetti vir 50 mense te kook Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…
Hoe om kaas by pasta te voeg Dinge wat jy sal nodig hê PotOlyf oliePastaKolanderKaasGroenteLepelGeurmiddels (opsioneel)Pasta is `n kind-pleaser. Pasta en kaas is `n steunpilaar in die meeste kinders se diëte. Picky Kids wat nie daarvan hou om nuwe dinge te probeer nie, kan…
Wat gaan goed met aartappel gnocchi? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…
Hoe om tamatiepasta in tamatiesous te draai Elen Turner Elen Turner is `n skrywer en redakteur met een voet in Nieu-Seeland en die ander in Nepal. Sy het `n PhD van die Australiese Nasionale Universiteit.Hoe om tamatiepasta in tamatiesous te draai. Moenie verwar nie tamatiepasta met…