Vervangers vir paraffien in die maak van sjokolade
Die gebruik van paraffienwas in die maak van sjokolade is `n houer van ouer candy-making-tegnieke. Die paraffien is gebruik om die sjokolade-toestel behoorlik te help. Dit was ook `n ietwat gevaarlike praktyk, omdat paraffien dieselfde was wat gebruik word om kerse te maak. Alhoewel slegs klein hoeveelhede paraffien gebruik word om sjokolade te maak, is dit steeds `n stof wat nie vir menslike verbruik goedgekeur is nie, en jy het ander opsies.
Amandel bas
Amandel bas is ietwat van `n misverstand, want geen amandels word gebruik om hierdie produk te maak nie. Amandelbas is gemaak van gedeeltelik gehidrogeneerde plantaardige olie. Dit kan gebruik word as `n plaasvervanger vir sjokolade self, om konflikte soos peperkoekhuise bymekaar te hou, of as `n plaasvervanger vir paraffienwas as `n toevoeging tot sjokolade.
Saamgestelde coatings
Saamgestelde coatings is soortgelyk aan amandelbas. Hulle word geformuleer deur die kombinasie van kakao poeier met groente-olie. Soos amandelbotter het hierdie kombinasie `n lae smelt temperatuur. Die kombinasie is ook ontvanklik vir ander bygevoegde geure. Saamgestelde coatings kan by sjokolade gevoeg word wanneer jy items dip, garnering nageregte, gietende snoepgoed en bak.
Gewone kasvervangings
`N Tuisgemaakte gietverbinding kan gemaak word deur 2 eetlepels ligte koringstroop by te voeg tot 1/2 koppie gesmelte sjokolade. Net so, omdat amandelbas en saamgestelde coatings bestaan uit groente-olies, kan groenteverdragte gebruik word. Vervang `n paar eetlepels van die verkorting vir elke halfbalk paraffien wat in `n resep gevra word.
Tempering
Die finale plaasvervanger is om niks te gebruik nie. Paraffien-, amandelbas- en saamgestelde coatings word gebruik om sjokolade behoorlik te help. Hulle is bymiddels wat nie nodig is wanneer die sjokolade behoorlik getemper is nie. Tempering stabiliseer sjokolade deur `n deeglike proses om die sjokolade binne presiese temperatuurreekse te smelt en te verkoel. Alhoewel die proses `n moeilike vaardigheid is om te verwerf, wanneer dit behoorlik gedoen word, hoef jy niks aan die sjokolade toe te voeg nie.
- Suikervaartuig: Help om Candy te maak met behulp van sjokolade coatings
- Bak 911: Smelt en temperering
- Sjokolade Universiteit aanlyn: Was in jou sjokolade?
- Ernstige eet: Hoe om sjokolade te temper
Jy mag dalk
Hoe om paraffienwas in die mikrogolf te smelt Smelt jou parifiete was met jou mikrogolfoond. Microwaving Pariffin Wax is nie die voorkeur smeltmetode nie, want dit is moeilik om die temperatuur van die was te beheer en as gevolg van sy neiging om vuur te vang. So as jy die mikrogolfroete dapper…
Hoe om sjokolade te smelt vir coating candy Dinge wat jy sal nodig hê Semisweet of bittersoet sjokolade bars of skyfiesMesHittebronPan of houer wat geskik is vir verwarming metodeMikrogolf-veilige bakDubbel ketel of swaar kastrolBeker of bak en vlak panVaste verkorting, soos benodigKoel, droë…
Verskillende soorte sjokolade-skyfies Bitter of semisweet is die beste soort sjokoladekop vir `n koekie, aangesien hulle hul vorm hou terwyl hulle bak. Sjokolade-skyfies is miniatuur ronde druppels wat gewoonlik in bak. Hul klein grootte maak voorsiening vir vinnige smelt en…
Hoe om pepermunt te stoor Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om geur by wit sjokolade te voeg Dinge wat jy sal nodig hê Wit sjokolade skyfiesOlie-gebaseerde geurmiddels (enige geur)Die byvoeging van geure aan wit sjokolade is maklik. Baie verskillende en lekker geure kan by sjokolade gevoeg word. Dit is redelik maklik om te doen en kan jou…
Hoe om sjokolade snoep in vorms te verf Dinge wat jy sal nodig hê Candy smelt wafersMikrogolf veilige bakLekkergoed vormWasgoedVerfkwasPapierhanddoekSjokolade stafieHerstelbare toebroodjie sakSkerVersier jou sjokolade met kleurvolle gesmelte snoep. Voeg kleur en dimensie by jou gevormde…
Hoe om sjokoladekoekiestriet te maak `N Vakansie party is nie voltooi sonder feestelike skote nie. En terwyl jy altyd skote in `n glase kan gooi en dit `n aand noem, hoekom neem dit nie `n kerf nie? Met bestanddele soos gesmelte sjokolade en gebreekte snoepblikte kan jy maklik `n…
Hoe om m & m-lekkergoed te smelt Dinge wat jy sal nodig hê Double BoilerWaterPlain M & MsLepelM & Ms is klein sjokolade stukke bedek in `n lekkergoed. Smelt die M & Ms om `n stroop of bolaag te maak of in `n deeg te meng. Die gesmelte sjokolade sal lekkernye daarin hê. As jy dit…
Hoe om te weet of `n kers van paraffienwas gemaak is? Dit is moontlik om te weet of `n kers in sommige gevalle `n paraffien kers is, soos wanneer was, is ruwe en sonder waskleurders gelaat. Daar is egter `n paar keer waarin dit nie moontlik is om te vertel watter soort was gebruik is nie, tensy daar `n…
Hoe kry ek paraffienwas uit die mat? Dinge wat jy sal nodig hê Botter mesYsblokkiesKlerestryBruin papier sakkeVryf alkoholSagte lapWaterHanddoekBlaas droog of waaierAs u per ongeluk op u mat opgedoen het, moenie bekommerd wees nie, aangesien dit in geen tyd verwyder kan word nie.…
Wat is die verskil tussen die duitse soet sjokolade- en semi-soet sjokolade? N.P. Mentzer N.P. Mentzer het gegradueer van Rutgers Universiteit met grade in Antropologie en Biologiese Wetenskappe. Sy het in farmaseutiese navorsing, opvoedkundige publikasie en as redakteur vir `n familiewelstandstydskrif gewerk voordat hulle…
Wat sjokolade is die beste vir smelt? Wat sjokolade is die beste vir smelt? Wat is die beste sjokolade vir smelt? Of jy nou aarbeie of pype sjokolade dip om sjokolade-versierings te skep, die keuse van die regte tipe sjokolade kan die resultate beïnvloed. Om te weet wat om te soek in…