Hoe om te verhoed dat die deeg aan `n rolpen vasklou
Angela LaFollette
`N Swaar, goedgemaakte rolpen met die onmerkbare spore van die duisende deeg wat dit voorheen gerol het, gee `n bakker `n gevoel van agting, `n soort nostalgie, as jy sal, wat sy ervaring en toewyding in die bak- en deegkuns bevestig. Dit bevestig egter egter dat die klein porieë en groewe van die hout se graan gummed het met `n mengsel van olie en ou meel wat veroorsaak dat dit aan vars, klamdeeg hou. Jy moet `n nonstickoppervlak op die rolpen maak met meel en maak dit gereeld skoon om te verhoed dat dit vasgemaak word.
Waspapier
Stap 1
Plaas `n groot vel waspapier op die werkoppervlak.
Stap 2
Lê die deeg in die middel van die waspapier. Plaas `n ander vel waspapier oor die deeg.
Stap 3
Vlak die deeg met die rolpen.
Meel
Stap 1
Stamp die werkoppervlak liberaal met meel.
Stap 2
Sprinkel meel oor die rolpen liggies en rol die rolpen oor die meel wat jy op die werkoppervlak besprinkel om dit aan alle kante te bedek. Vryf jou palm oor die pen om die meel daarin te werk.
Stap 3
Vlak die deeg met die rolpen. Voeg meer meel by die rolpen wanneer dit nodig is om te verhoed.
Punt
Weeklikse skoonmaak met skottel seep en warm water sal help om die deeg te voorkom om vas te hou aan houtrolpenne.
Bedek houtrolpenne met `n nonstick-rolbedekking om te verhoed dat die deeg vassteek en die oppervlak van skade beskerm.