Hoe om clams skoon te maak en te kook
Kookmossels vir die eerste keer kan `n bietjie intimiderend wees. By die aankoop van mossels, kyk vir styf geslote skulpe. Klams moet gekook word. As die dop gesny, gebreek of selfs effens oop is, is daar `n goeie kans dat die clam dood is. Eet `n dooie clam kan jou baie siek maak. Sodra jy die mossels huis toe kry, draai hulle af en stoor dit in die yskas totdat jy gereed is om hulle skoon te maak. Dit is die beste om Clams te gebruik op dieselfde dag wat jy hulle koop. Stoom is `n eenvoudige metode vir die nuwe kok om te leer hoe om mossels te kook.
Dinge wat jy sal nodig hê
- Tongs of `n gesplete lepel
- 1/4 koppie gekapte vars pietersielie of 1.5 eetlepels. Droë pietersielie
- 4 dosyn littleneck of stoomboot
- Sout (opsioneel)
- 3 teelepel. Olyf olie
- Groot bak
- Klein skrop kwas
- Sout en peper na smaak
- 1 koppie droë witwyn
- 3 knoffelhuisies, gekap
- Koel water
- Groot pot met `n stywe deksel
- 2 koppies water of clamsap
Stap 1
Skrop die mossels met die skropborsel onder koel lopende water om enige vuil of sand van die skulpe te verwyder.
Stap 2
Plaas die mossels in die bak en bedek met water. Voeg ongeveer 1/3 koppie sout by en roer goed. Laat die mossels vir ten minste 20 minute week. As jy van plan is om die mossels vandag te gebruik, herhaal hierdie proses 2 meer keer. As jy van plan is om môre die mosse te gebruik, kan jy oornag in die bak in die koelmiddel laat sak.
Stap 3
Verhit die olyfolie op medium-hoë hitte tot warm maar nie rook nie.
Stap 4
Voeg die gekapte knoffel by en kook vir ongeveer 5 minute, roer voortdurend totdat die knoffel sag is. Sonder roer kan die knoffel vinnig brand, wat hierdie gereg sal verwoes.
Stap 5
Voeg die water of clamsap en wyn by die pot. Skakel die hitte op na hoog en bring die sous na `n prut. Die sous is besig om te prut wanneer klein borrels om die kante van die pot vorm. Voeg die mossels by en bedek die pot.
Stap 6
Stoom die mossels vir 10 minute. Verwyder die mossels van die sous met die tang of die gesplete lepel. Gooi enige onopgemaakte mossels weg. Voeg die pietersielie by die sous. Sout en peper die sous na smaak.
Stap 7
Plaas die mossels in individuele bedieningsbakke; lap sous oor hulle.
Punt
Oor die algemeen is een pond mossels gelyk aan een wat dien. Littleneck-mossels het ongeveer 12 mossels aan die pond; `N Groter verskeidenheid soos kersiestene het 3 tot 5 mossels per pond.
Kruisbrood en `n slaai rond hierdie ete mooi uit.
- Eenvoudig seekos: mossels
- Prakties eetbaar: mossels
- Die kombuis: Hoe om: Clams skoon te maak
- Martha Stewart: Skoonmaakmakers
- Kombuis wenke en resepte: Skoonmaakmakke
- Kosnetwerk: Gestoomde Klamme
Jy mag dalk
Hoe om `n maanslak te kook Dinge wat jy sal nodig hê PotKlein lepel of vurkVinaigrette of ander sousDie moonnail word selde gesien, hoofsaaklik in die see wegkruip en in die sand begrawe. Hierdie roofdamende wese eet ander mollusks, insluitende sy eie soort, maar verkies…
Hoe om gevriesde mossels te kook Kook bevrore mossels veilig en behoorlik. Van `n somer het Clam Bak tot `n romerige New England Chowder, het Clams hul pad in die diëte geweef, sowel as tradisies, van baie Amerikaners. Terwyl niks die smaak en kwaliteit van vars seekos slaan nie,…
Hoe om vars mossels te vries Dinge wat jy sal nodig hê KolanderBotter mesKleefplastiekPlastieksakkePermanente NasienerKlamme is mollusk wat seekoskenners op verskeie maniere eet. Clam-geur wissel volgens die verskeidenheid en grootte van die clam. Wanneer jy mossels koop, maak…
Hoe om mossels oornag te stoor Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om te grawe in die topsail eiland, noord-carolina Dinge wat jy sal nodig hê VisgigMesh-versameling sakClamming is `n gewilde tydverdryf in Topsail Island, Noord-Carolina. In Topsail-eiland, Noord-Carolina, is daar verskeie spesies eetbare clam beskikbaar vir ontspannings klam. Ondiepe vloedvlaktes…
Hoe om bevrore mossels voor te berei Dinge wat jy sal nodig hê Vars mossels (of bevrore mossels wat voor vries gekook is)Virgin OlyfolieKnoffelSoutPeperKastrol met dekselHouer met die deksel van die sluitingSkulpvis is `n voedsame seekos wat maklik in ongeveer enige ete opgeneem kan…
Hoe om clam chowder sop te vries Dinge wat jy sal nodig hê Lugdigte houersLapBedien jou clam chowder met `n warm broodrol. Maak die ure wat jy spandeer kook `n Goeie pot van Clam Chowder die moeite werd om sommige daarvan te vries. U kan selfs die gedagte van `n paar weke van…
Hoe om mossels in die dop te stoom Dinge wat jy sal nodig hê Kookpot met dekselBier1/2 ui3 tot 4 knoffelhuisiesKombuis kwasStoomboot mandjieTangBedien skottelOorkookte mossels smaak rubbery en onaantrekker. Vir die varsste, lekkerste smaak, stoomklamme in hul skulpe. Al drie tipes…
Hoe om vars mossels te stoor Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Die beste manier om vars mossels te stoor Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Wat is die drie lae van `n clam dop? Clam-skulpe het drie lae vir krag en ondersteuning. Klamme dien `n verskeidenheid doeleindes. Sommige mossels maak pêrels, hetsy in die natuur of in `n plaasagtige omgewing. Ander mossels word uitsluitlik vir kosse gebruik soos Clam Chowder of ander…
Hoe om littleneck-mossels te eet Dinge wat jy sal nodig hê SoutKoringmeelStywe kwasBotterKnoffelHoutlepelwitwynClam mesVerpletterde ysSkyfieSuurlemoensapCocktail SausWarm sousLittlenecks, `n klein verskeidenheid hardnopige kwags, of mossels, groei prolifies langs die noordoostelike…