`N lys van italiaanse sop
Soet, suur, skerp en pikant, Italiaanse sop dek al die smaak sensasies. Hulle deel ook `n gemeenskaplike grondslag: Battuto, of twee dele gekapte uie aan een deel elke gekapte seldery, wortels, pietersielie en knoffel. In Italiaanse kombuis begin jy byna elke sop deur stadig `n ruim handvol of twee van Battuto in olyfolie en `n swaarbodem te kook. Bedien Italiaanse sop met `n dik sny korsige, boer-stylbrood.
Quacotta
Dinge wat jy sal nodig hê
- Eiers
- Croutons
- Battuto
- Olyf olie
- Pesto
- Ingemaakte gekapte tamaties
- Bevoorraad
- Switserse Chard of Spinazie
- Peperoncina
- Parmesan
Quacotta, of "Gekookte water," Epitomiseer die minder-is-meer benadering tot Italiaanse kookkuns. Poog een eier vir elke porsie en sit eenkant; Plaas `n handjievol croutons in elke sopbak. Saute Battuto tot geurig, voeg dan ongeveer 1/2 koppie elke pesto en gekapte tamaties per porsie by; Saute totdat die pesto amper droog is. Voeg dan voorraad by, ongeveer 2 koppies per porsie. Roer om `n paar vrygewige handvol van gekapte blaargroen, soos Switserse Chard, te kombineer en voeg by. Prut tot die groentes kook en geur na smaak. Giet die sop oor die croutons en versier elke bak met een gepocheerde eier, `n peperoncina en vars gerasperde parmesaan.
Cannellini boontjie
Dinge wat jy sal nodig hê
- Pannetjie
- Preeks
- Battuto
- Groente of hoendervoorraad
- Vars kruie, soos lourierblaar en oregano
- Ingemaakte Cannellini Bone
- Ingemaakte stoof tamaties
`N aangename pouse van koue winterdae, kan cannellini boontjiesoep se hartseer slegs deur sy eenvoud ooreenstem. Kook ongeveer 1/2 koppie grof gekapte pannekanne in oor lae hitte totdat die meeste van die vet maak, ongeveer 5 minute. Verhoog die hitte tot medium en soteer gesnyde preie en battuto tot gekarameliseer, ongeveer 10 minute. Voeg voorraad saam met vars kruie, soos `n baaiblaar en oregano, en roer `n paar blikkies gespoelde kanellini-bone en stooftamaties in. Smeer vir 30 minute en geur na smaak voordat dit bedien word.
CIOPPINO
Dinge wat jy sal nodig hê
- Vinkel
- Battuto
- Olyf olie
- Ingemaakte gekapte tamaties
- Visvoorraad
- Droë witwyn
- Vars kruie, soos dille, oregano en lourierblaar
- Chili flakes
- Vars seekos, soos garnale, krap en mossels
- Suurlemoen
Na San Francisco deur Genoese visser in die 19de eeu gebring, het Ciopinno `n Italiaanse-Amerikaanse erfenis en die hart van die see in elke byt. Soteer gesnyde venkel en battuto in olyfolie oor medium lae hitte tot geurig, ongeveer 5 minute. Voeg `n blikkie gekapte tamaties, gelyke dele visvoorraad en droë witwyn - ongeveer 4 of 5 koppies totale - en varsgekapte kruie. Voeg `n knippie chilivlokkies by en smaak na smaak. Bring die sop na `n prut en voeg `n mengsel van vars seekos by. Gesnyde visfilette, mossels, mossels, krap en garnale alle werk hier. Smeer totdat die seekos gekook en klaar is met `n liberale druk van suurlemoensap.
Italiaanse troue
Dinge wat jy sal nodig hê
- Italiaanse styl, beesvleis wors
- Battuto
- Hoenderaftreksel
- Klein pasta, soos orzo of farfalle
- Groenen, soos endive, kool of kale
- Vars kruie, soos tiemie en salie
- Parmesan
Italiaanse Wedding Sop het dalk niks met huptsies te doen nie, maar jy sal verlief raak op sy naatlose huwelik van bestanddele en robuuste geur. Rol vars Italiaanse beesvleis-en-varkvleis in 1-inch-gehaktballetjies en bruin hulle in `n swaarbodem; Stel die gehaktballetjies opsy. Saute Battuto in die vet van die wors tot saggemaak en voeg `n paar kuier van hoendervoorraad by. Geur die voorraad na smaak en voeg 1 of 2 koppies klein pasta by, soos orzo of farfalle. Voeg `n vrygewige handjievol blaargroen - endive, kale of chard alle werk - saam met varsgekapte kruie en die gehaktballetjies. Prut totdat die pasta al dente is en eindig met gerasperde parmesaan bo-op.
Minestrone
Dinge wat jy sal nodig hê
- Battuto
- Olyf olie
- Snapbone, soos Italiaanse plat of Haricot Vert
- Ingemaakte verpletterde tamaties
- Groente, soos RomeineSco broccoli en knippies
- Bevoorraad
- Pasta, soos orzo of farfalle
- Vars kruie, soos basiliekruid en roosmaryn
- Parmesan
Wanneer die meeste mense van Italiaanse sop dink, kom minestrone in gedagte. En om goeie rede; Dit is vul, vol groente en maklik om te maak. Maar die beste deel van die minestrone is veelsydigheid; Dit is een van die minste rigiede sop wanneer dit na bestanddeelkeuses kom. Saute Battuto tot geurig en sag en voeg `n handjievol varsgekapte snapbone by; Italiaanse plat, Haricot Vert en gereelde groenbone Alle werk. Soteer die bone tot effens bruin en voeg gebreekte tamaties en die blokkies van jou keuse toe. Giet in 1 of 2 liter van voorraad en `n handjievol pasta, soos orzo, conchiglie of farfalle - enige vorm wat klein genoeg is om op `n lepel te pas wanneer jy eet. Prut totdat die pasta al die dente bereik, geur na smaak en afwerking met vars kruie en gerasperde parmesaan.
Stracciatella Alla Romana
Dinge wat jy sal nodig hê
- Eiers
- Parmesan
- Vars kruie, soos pietersielie en basiliekruid
- Gekrapte sagte groente, soos spinasie en arugula
- Beesvleis of hoenderbouillon
"Stracciatella" Rofweg vertaal as lappe of geknip en dui op `n gereg bevat stukke van een of meer bestanddeel. Ook bekend as Romeinse eierval sop, Stracciatella Alla Romana bevat eiers, Parmesan en Groenen in `n sous basis. Klop eiers, gerasperde parmesaan, gekapte kruie, soos basiliekruid en pietersielie, en gesnyde sagte groente, soos spinasie, saam met `n knippie sout en genoeg sous om die mengsel te laat giet. Bring `n paar kwarts van sous of voorraad tot kookpunt en gooi die eiermengsel in terwyl jy kragtig klits. Laat die eiermengsel vir ongeveer 2 tot 3 minute kook en smaak na smaak.
Zuppa Alla Toscana
Dinge wat jy sal nodig hê
- Pannetjie
- Battuto
- Ingemaakte stoof tamaties
- Fakro
- Ingemaakte witbone, soos borlotti
- Hoenderaftreksel
- Groenen, soos raap
- Pecorino
Zuppa Alla Toscana verteenwoordig `n verskeidenheid soppies in die styl van Toscane, wat bestanddele insluit wat algemeen is vir die streek, soos Farro, Pecorino en Pancetta. Soteer `n paar handvol van 1/4-duimblokkies van pannekanne oor lae hitte totdat die meeste van die vet maak, ongeveer 5 minute. Voeg 1 / 4- tot 1/2-inch-blokkies Battuto by en kook tot effens sag, ongeveer 10 minute. Voeg `n blikkie stooftamaties by, `n handjievol Farro en `n koppie of 2 van gekookte witbone, soos borlotti; Giet genoeg voorraad om die bestanddele met 2 tot 3 duim te bedek en na `n prut te bring. Prut tot die farro bereik al die dente en voeg `n mengsel van groente, soos raap, en geur na smaak. Dien wanneer die groentes deur en versier met vars gerasperde pecorino.
- Wyn-entoesias: Kos van Toscane
- Ernstige eet: Hoe om Battuto te maak: Die Italiaanse Soffritto
Jy mag dalk
Hoe om hoender marsala sonder sampioene te maak Begin om te voltooi: 25 minute Porsies: 4 porsies Moeite: BeginnerTerwyl hoender Marsala sommige van sy ryk, aardse smaak van die toevoeging van sampioene na die sous kry, is dit moontlik om `n baie lekker weergawe sonder sampioene te maak. Hierdie…
Italiaanse middagete vleis tipes Daar is `n verskeidenheid Italiaanse deli vleis. Italianers het op baie maniere bygedra tot die Amerikaanse kombuis. Hulle het ons pizza, pasta, espresso gegee en natuurlik deli vleis. As jy aan Italiaanse koue snitte dink, kan jy aan peperoni of…
Tuisgemaakte groentesop met v8 sap Brune Chandler Emmy-Award genomineerde skrywer Brynne Chandler is `n enkele ma van drie wat haar tyd tussen professionele navorsing en gevarieerde kook-, fiksheids- en huis- en tuinbou-ondernemings verdeel. `N Lopende entoesias wat gereeld deelneem…
Dit is die beste geurmiddels om met garnale te gebruik Bekyk werk Vir `n vinnige en gesonde ete word dit nie beter as garnale nie. Nie net is vars garnale beskikbaar in baie kruidenierswinkels nie, maar die wye beskikbaarheid van kwaliteit bevrore garnale wat geskil en is afgekom, maak dit nou moontlik…
Hoe om salami te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1/2 lb. Genua SalamiSny bordSjef se mes1 eetlepels. olyf olie12-inch pannetjieHoutlepelSny Salami eerste en warm dit op die stoof top. Salami val onder die kategorie van `n gekookte wors, volgens die USDA Food Safety…
Verskil tussen olive tapade & olive bruschetta Tapenade en Bruschetta bevat albei olywe, maar daar eindig die ooreenkomste. Afgesien van beide olyfolie en olywe, is olywe tapenade en olywe bruschetta twee heel anders, alhoewel komplementêre, appetizers. Olywe is `n belangrike deel van die…
Watter groente om met hoenderpieks te dien Sit `n gesonde bykos om `n hoenderpieksverskaffer te vul. Hoender Piccata, `n klassieke Italiaanse gereg wat dikwels gemaak is met witwyn, suurlemoensap en kappies, het `n lig, maar tart smaak. Die kappies voeg ook `n effens soute geur by. Hou die…
Watter voorwerpe sal goed met oesters gaan? U kan Oesters beter geniet wanneer dit met groot voordele bedien word. Oesters en ander dop seekos soos mossels en mossels word algemeen as appetizers bedien. Die pikante geur van oesters wat by hoë speserye bygevoeg word, stimuleer vertering en…
Etes met bruschetta Bruschetta word tradisioneel met tamaties, kruie en olyfolie bedek. Bruschetta het in Italië ontstaan as `n manier om dag-oue brood te dien en te eet. Italiaanse puriste glo dat ware bruschetta gemaak word met Italiaanse brood wat met olyfolie…
Die beste manier om gehaktballetjies te kook Die beste manier om gehaktballetjies te kook, is die klassieke Italiaanse manier om vleisballe te kook. Die Italiaanse weergawe van Gehaktballetjies het `n kombinasie van grondbees, kalfsvleis en vark as die basis van die vleisbal. Dit is gesoute…
Hoe om ingemaakte spaghetti-sous beter te maak Jy kan ingemaakte spaghetti-sous verbeter met `n paar ekstra bestanddele. Ingemaakte of geskeurde spaghetti-sous maak `n vinnige ete. Verhit dit op, dien dit oor sommige noedels en jy het `n ete vir 1 of 2 mense. Dit mag nie MOMMA se langmuurende…
Hoe om ongekookte pasta te bak Dinge wat jy sal nodig hê Oondbak of Afrikaans of ander bedekte oondPasta-sous of verpletterde ingemaakte tamatiesWater, melk, voorraad of ander vloeistofGeurmiddels (soos gedroogde basiliekruid of oregano)Gekrapte kaas (soos mozzarella of…