Wat word oesters gesny?

Oesters paar goed met `n koue glas witwyn of sjampanje tydens `n romantiese ete of as `n heerlike voorgereg by jou volgende party. Maar voordat jy jou gunsteling oestergeregte kan optel, moet jy hulle uit hul skulpe kry. Dit is waar skuiling kom. Die skuinsproses beteken eenvoudig om oesters van hul dop te verwyder.

Wat word oesters gesny?

Deur die wet moet vars oesters wees Verkoop LIVE en in die dop. Sodra jy hulle huis toe het, moet jy hulle skuur om die vleis uit die dop te kry. Die geskeurde definisie beteken die proses om die oestervleis van sy dop te verwyder deur middel van versigtige meswerk.

Een keer verwyder van sy dop, kan jy geniet van oesters rou, of jy kan hulle op `n verskeidenheid maniere kook. Shucked oester vleis moet ruik Mild en vars en moet `n romerige bruin kleur hê.

Die opening van die dop

Om `n oester te skud, neem meer vaardigheid as krag. Jy het `n Oestermes, wat is `n kort spesialiteitsmes met `n maklike handvatsel. Moenie `n paringmes gebruik nie. As dit gly, kan dit `n groot snit veroorsaak.

Voordat jy oesters skreeu, skrop die skulpe om oortollige vuil te verwyder. Om die oester te begin skud, draai die oester in `n handdoek of dra `n oesterhandskoen om jou hand te beskerm. Plaas dit op `n plat oppervlak met die oester se skarnier teenoor jou en die uitgestrekte kant af.

Skuif die mes in die skarnier, beweeg dit heen en weer om die dop versigtig los te maak. Jy hoef nie baie druk toe te pas nie. Dit moet oopmaak en die spiere in die dop openbaar. Vee die puin van die mes af.

Die vleis verwyder

Sodra jy die dop oopmaak, Voeg die mes in Om die spier te sny wat die vleis hecht. Skuif die mes langs die binnekant van die dop. Soek vir skulpstukke en verwyder dit voordat jy die oestervleis gebruik.

Die vleis van die gesnyde oesters kan dan van die dop verwyder word en geëet word. Oesters moet geskeur en bedien word kort nadat hulle aangekoop is om te verseker dat hulle veilig bly vir verbruik.

Aankoop en berging

By die aankoop van oesters om te shuck, maak seker dat die oesters se skulpe is styf gesluit. As `n dop effens oopgemaak lyk, tik dit om te sien of dit sluit. As dit nie sluit nie, is die oester dood en moet dit nie gekoop word nie. U moet ook enige oesters met gekraakte of gebroke skulpe vermy.

Vermy oesters wat `n sterk visagtige reuk ook. Sodra gekoop is, kan oesters gestoor word vir tot `n week in die yskas in `n oop houer bedek met `n klam lap. Die sleutel tot die behoud van oesters vars hou hulle koud.

Voorbereiding en bediening

Bedien die oesters kort nadat hulle hulle geslaan het. Jy wil wag totdat jy gereed is om te kook of die oesters te dien om hulle te skuur. Dit hou hulle vars en verhoed dat hulle besmet raak.

Shucked Oesters kan rou bedien word op die halwe dop op ys. Terwyl hulle op hul eie heerlik is, kan hulle ook lekker wees wanneer hulle met suurlemoensap, peperwortel, cocktail-sous of kaviaar bedek word.

Ander opsies vir die bediening van oesters sluit in braai, bak, braai of saai die vleis. Oesters het nie baie kooktyd nodig nie. Oorgekookte oesters kry rubberagtige en sal nie lekker wees nie. As jy `n chowder maak, wag om die oesters tot die laaste te sit, sodat hulle net vir `n paar minute sal prut totdat hulle deurklaar word.

• Alle resepte: Shucked Oesters
• Ernstige eet: Mesvaardighede: Hoe om `n oester te skud
• Bon Appetit: 7 Oester Algemene foute, van die skreeu om te stoor

Jy mag dalk