Hoe lank om te braai drumsticks

Jy kan alreeds die knapperige, perfek gebraaide drumstick smaak. Maar hoe lank moet jy hoenderbene braai? Te min tyd in die warm olie verlaat jou hoender ondergekook met die potensiaal vir voedselvergiftiging, maar oorkookte laat die hoender droog en verbrand word. Staak die perfekte balans deur dit reg te stel en die regte gereedskap te gebruik.

Hoender Drumstick Fry Tyd

`N Gemiddelde 4- tot 6-ounce hoender drumstick neem ongeveer 12 tot 14 minute van diepbraai of 20 tot 25 minute van vlak braai, plus twee minute rus tyd, om ten volle te kook. Brood beïnvloed nie kooktyd nie, so voel jy vry om die drumsticks op te laai met jou gunsteling laag of diep braai hoenderbene sonder beslag.

Jy kan drumsticks van `n bevrore toestand kook, maar dit sal `n bietjie langer neem om daardie ideale doneness te bereik. Byvoeg vyf tot sewe minute van kooktyd wanneer jy bevrore drumsticks braai.

Pan seleksie en olie temperatuur

Die pan wat jy kies, kan beïnvloed hoe lank dit nodig is vir pan gebraaide hoender drumsticks om te kook. Liggewig of aluminiumpanne doen nie hitte eweredig nie en veroorsaak dat die olietemperatuur wissel. Dit kan veroorsaak dat ongelyke kook en die hoenderdrumstick-tyd verhoog.

Gebruik slegs a Hollandse oond of Gietysterpan Vir diepbraai. Wanneer diepbraai, moet die diepte van die pan twee keer dié van die olievlak wees om die splatter te voorkom wat vetbrande kan begin. Ondiepe braai vereis ook `n swaarbodemspan; Vlekvrye staal en gietyster werk die beste.

Die olietemperatuur om drumsticks te braai, moet tussen wees 350 en 375 grade Fahrenheit Voordat u die hoender byvoeg. `N Duidelike termometer of `n hoë temperatuur Instant-lees-termometer laat u die temperatuur van die kookolie maklik meet om seker te maak dat dit die teikenreeks tref.

Die voorbereiding van die drumsticks

As jy koue drumsticks in die olie gooi, val die temperatuur aansienlik. Dit verhoog jou kooktyd, laat die hoender oneweredig kook en maak dit byna onmoontlik om die hoenderkrisie te kry. Gee die drumsticks ongeveer 30 minute by kamertemperatuur voordat hulle braai en braai.

Bepaling van doneness

Bepaal drumstick-doneness met `n onmiddellike leestermometer.Na 11 minute van die diepbraai of 22 minute van vlak braai, plaas `n onmiddellike leestermometer in die dikste gedeelte vleis sonder om die been aan te raak. Dit moet meet 160 F.

Verwyder die hoender uit die olie en laat dit vir twee minute rus om te kook. Die temperatuur sal gedurende hierdie tyd voortgaan. Dit moet die aanbevole interne temperatuur van 165 F Om te verseker dat dit veilig gekook word.

Braai- en bakmetode

As jy die hele tyd nie die drumsticks wil braai nie, kan jy hulle in die warm olie begin en dan na die oond oordra. Pan braai die drumsticks totdat dit goudbruin is om `n goeie skerp te kry. Braai hulle in die oond by 425 F vir 20 minute Om die kookproses te voltooi.

Gaan die doneness met `n onmiddellike leestermometer na as wat jy sou as jy dit heeltemal gebraai het. Afronding van die drumsticks in die oondvrye stoofruimte sodat jy aan sygereg kan werk of op skoonmaak op `n sprong kan kry.

Afwerking van die drumsticks

Wanneer die drumsticks die minimum interne temperatuur bereik, trek hulle uit die olie met metaaltrede. Vermy om die drumstokkies op papierhanddoeke te lê om dit te dreineer. Skep hoender op papierhanddoeke skep stoom en veroorsaak dat die vel sy skerpheid verloor.

In plaas daarvan, sit `n draad rak oor `n bakplaat. Plaas die gekookte hoender drumsticks op die rek. Die vet kan op die bakplaat druppel vir maklike dreineer sonder die hoender wat in die vet sit. Lyn die bakplaat met aluminiumfoelie om die olie vir makliker opruiming te vang.

Bedien die hoender drumsticks dadelik. Hulle is ook veilig om warm by kamertemperatuur vir tot vier uur na kook te dien. As jy hulle warm wil hou totdat dit bedien word, pop hulle in die oond wat aan die Laagste hitte-instelling. U kan dit ook in die oond verhit.

• Kos en Wyn: Super Crispy Pan-Fried Chicken
• Ontvangs.com: braai hoender
• Bon Appetit: 7 gebraaide hoendergewone foute en hoe om dit te vermy

Jy mag dalk