Hoe om hibachi-truuks te doen

Stacy Zogheib

Of jy nie van tradisionele Japannese kombuis hou nie, byna almal is lief vir `n reis na `n Hibachi-restaurant. Jy kan net nie gebraaide rys, biefstuk en hoender wat voor jou op `n vlamende warm rooster gekook is nie. Die vermaak wat die sjef bied, voeg net by tot die pret van die hele ervaring.

As jy regtig iemand wil beïndruk, kan jy self leer om Hibachi-truuks te doen. Alhoewel die eiergooi, groentekos en uie vulkaan tradisionele Hibachi-truuks is, met baie oefening, kan jy leer om dit self te doen. Dit kan jou dalk nie `n werk by `n Japannese restaurant kry nie, maar dit kan `n goeie manier wees om vriende te vermaak.

Ontwikkel mesvaardighede

Die sleutel om die klassieke Hibachi-truuks te kan doen, is om te hê Uitstekende mesvaardighede. As jy ongemaklik is met messe of nie doeltreffend om vleis en groente te sny nie, werk dan om hierdie vaardighede te verbeter voordat jy aan enige truuks dink.

Kry jouself `n kwaliteit mes en `n snybord en oefen groente. Sny baie verskillende soorte groente op enige manier wat jy kan voorstel, insluitend snye, stroke, fyn blokkies en grof gekap. Konsentreer op die hou van jou stukke uniform, hou jou mes beroertes selfs en werk vinnig.

Oefen dit totdat die daad van sny groente amper outomaties is. Dit lyk dalk vervelig, maar probeer om met `n mes te werk en groente te gooi oor `n Hibachi-rooster is `n resep vir `n ramp as jou mesvaardighede nie reeds uitsonderlik is nie.

Jongleren en sny

Jongleren Spatulas en messe en sny groente vinnig En eweredig is die basiese Hibachi-truuks. Daarom is mesvaardighede so belangrik. Die vermoë om vinnig en effektief `n cuurgette, wortel of vleis te sny, verseker die gehoor of iemand wat kyk dat jy weet wat jy doen.

Vir die huis sjef, die vermoë om te jongleren en te kap, stel die verhoog vir die vermaak om te kom. Beoefen gooi en vang spatules totdat jy dit vinnig en met vertroue kan doen. Aangesien messe gevaarliker is om rond te gooi, oefen met `n tweede spatel of groot vurk of lepel en wees seker om net die einde te gryp wat nie skerp is nie.

Sodra jy jou gereedskap kan jongleren, kan jy oor `n rooster begin oefen. Die kanse om te verbrand of andersins te beseer, verhoog aansienlik sodra die hitte aan is, dus moenie op die oefentyd skimp nie.

Groente of vleisbroek

Gooi vleis en groente in bakkies of die gehoor se mond is `n klassieke Hibachi-truuk. Om dit te kan doen, moet jy jou groente in eenvormige groottes kan kap en dan jou mes of spatel gebruik om hulle teen `n teiken te flikker.

Oefen dit deur bakkies op verskillende plekke om `n tafel te sit en kos in die bakkies te sny en te gooi. Die ontwikkeling van die vaardigheid om dit akkuraat te doen, neem baie oefening, dus moenie moed verloor as jy dit nie dadelik kry nie.

Egg Toss Tricks

Eiers is meer broos as vleis of groente, wat leer om hulle om `n bietjie moeiliker te maak. As jy besig is om `n eier van een spatel na `n ander te gooi, Oefen met `n gholfbal eerste. Dit gaan oor die regte grootte en vorm, en dit sal nie elke keer breek as jy `n gooi mis nie.

Sodra jy die gholfbal op jou spatel kan vang sonder om `n klank te maak, probeer dit met `n eier. U kan werk om die eier opsetlik te breek eerder as per ongeluk as wat u oefen.

Uie vulkaan truuk

Die uie vulkaan is die Handtekening Hibachi Trick en `n meerjarige skare gunsteling. Om hierdie truuk te doen, kap `n ui in 1/4-inch skywe. Neem een sny en gebruik jou mes om die ringe te skei.

Plaas die grootste ring aan die onderkant en stapel die ander ringe bo-op dit van die grootste tot die kleinste om `n keël te vorm. Spuit `n paar plantaardige olie of helder alkohol soos ter wille of wodka in die middel van die keël en lig dit aan die brand.

• Kamikoto: die kenner sjef se gids tot die hantering van mes
• Benihana: Tricks of the Trade: Teppanyaki Chef Tricks at Benihana
• Shinto Japanese Steakhouse & Sushi Lounge: Hoe ons sjefs perfek die uie vulkaan
• Die pos en koerier: Top 5 Hibachi Tricks
• Kamikoto: Hoe om `n Teppanyaki-sjef te word

Jy mag dalk