10 Gewone grilmfoute wat jy dalk kan maak

Op `n sonnige nag, staan deur `n warm rooster met `n koue drankie in jou hand `n perfekte plek om te wees. Niks ruïneer die goeie vibrasies vinniger as `n verbrandde burger of funky-proe groente. Grilling is `n vaardigheid wat oefen om perfek te wees, so daar is geen skaamte om `n paar basiese grilfoute te maak nie - maar jy hoef hulle nooit weer te maak nie.

1. Grilling op vuil roosters

Vanaand se barbecueerde hoender het nie oorblyfsels van verlede week se gegrilde salm nodig nie. Eintlik, gebakte kos is die minste van die potensiële ackliness wat op die roosters van jou buite-rooster bly, so skoon dit voor elke gebruik. Verhit die rooster genoeg om enige vas te verbrand. Laat dit dan afkoel en skrop die rate met `n skoon roosterborsel. Volg dit met `n skoon, nat lap.

2. Gebruik ligter vloeistof

Dit maak nie saak hoeveel jy vir jou vleis betaal het of hoe perfek jy dit oor die houtskool gekook het nie - as dit `n chemiese nasmaak het, gaan jy nie jou ete geniet nie. Dit is soms `n newe-effek van die gebruik van ligter vloeistof om `n houtskoolbrand te begin. Terwyl daar geen skaamte is om hierdie kortpad te neem wanneer jy dit moet doen nie, kan jy die smaak van jou kos verkies wanneer jy die kole met `n skoorsteen-voorgereg aansteek. Dit is `n goedkoop instrument wat koerant gebruik om vinnig kole te hitte.

3. Grilling op droë roosters

Olie speel `n noodsaaklike rol in die grilproses. Skimp op dit en die helfte van jou aandete kan uiteindelik aan die roosters vassteek. Plus, jy sal nie perfekte grillmerke kry nie. Moenie oorboord gaan nie, ook. Na die roosterverhitting, dompel vinnig `n gewaagde papierhanddoek in hoë hitte kookolie, soos grondboontjiebotterolie. Trek op `n lang oond Mitt en gebruik tang om die geoliede papierhanddoek oor die roosters te borsel.

4. Brandende skewers

Jy streef na rokerige geur, nie verbrand houtgeur nie - of `n vlammende Shish Kebab. Voor die rooster van kos op houtspies, week die spies in water vir 30 minute. Hulle moet nie brand of rook solank hulle deeglik nat is nie.

5. Grilling digte groente sonder voorkoms

Gesnyde courgette, tamaties en ander delikate groente kan binne `n paar minute tot perfeksie gerooster word. Digter groente, soos aartappels, wortels en dik aspersies, kan so lank neem om deur te kook wat hulle aan die buitekant brand, voordat dit gebeur. Parboil hierdie groente (sny die groot aartappels in wiggies of snye eerste).

6. Vergeet om vleis droog te maak

Moenie `n stukkie vleis reguit van sy marinade op `n warm rooster beweeg nie. Om vloeistof op die oppervlak te verlaat, sal stoom skep eerder as die verkoolde sear wat jy is. Blot vleis droog met `n papierhanddoek voordat dit op die rooster sit.

7. Kook alles op dieselfde plek

Jy kan altyd standaard wees om dieselfde brander op jou stoof te gebruik elke keer as jy kook, maar moenie `n gewoonte maak om kos op dieselfde plek te laat val nie, elke keer as jy rooster. Jou grill het waarskynlik hot spots en koue kolle waar voedsel kook teen verskillende tariewe. Om te weet waar hulle kan beheer presies hoeveel hitte jy gebruik. Om jou braai se warm kolle te kaarteer, verhit dit en bedek die rate met `n laag gesnyde toebroodjiebrood. Wanneer hulle begin brand, gebruik tang om elke stuk te flip. Die warmste dele van die rooster is waar die brood donker is.

8. Toening van suiwer souse te vroeg

Wanneer barbecue sous brand, oortref bitterheid dat soet en rokerige tang. Moenie vleis met `n taai sous borsel nie, soos teriyaki of barbecue, voordat dit braai of die suiker op die rooster kan brand. Gebruik `n marinade om die vleis met geur in te vul as jy die suiwere sous in die laaste paar minute van rooster wil toepas en na die vleis van die hitte afkom.

9. Laat klein kos glip

Druiftamaties, stingels aspersies, uieskywe en ander klein items sal dikwels tussen die grillryrate gly. Daar gaan `n heerlike deel van jou ete. Volgende keer, plaas kleiner items in `n grillmandjie of bedrieg `n bietjie deur `n plat- of roosterpan te gebruik om die groente binnenshuis te kook.

10. Crowding die rooster

Selfs as jy `n weermag voed, weerstaan die drang om kos op elke vierkante duim van die roosters te krap. As jou burgers of steaks almal mekaar raak, sal hulle nie eweredig kook nie, en jy sal nie kan flip en herrangskik soos hulle kook nie. Dit is beter om twee keer so lank te neem en dinge in twee bondels te kook as om die rate te oorbevolk.