Bokwiet vs. Koringmeel
Ten spyte van hul soortgelyke klinkende name, is bokwiet meel en koringmeel baie anders. Koringmeel - die mees algemene meel wat in die Verenigde State geproduseer word - is gemaak van grondkoringkorrels. Bokwiet is nie `n graankorrel soos koring nie, maar eintlik `n plant; Die pitte gemaal om bokwietmeel te maak, is vrugtesaad.
Jy is wat jy koring
Miskien sal jy hierdie name herken, almal verkoop as meel In die meeste kruidenierswinkels. Elkeen is `n variasie van koringmeel, wat slegs verskil in tekstuur-, kleur- en proteïeninhoud:
- All-purpose meel
- Brood meel
- Gebakmeel
- Koekmeel
- Durum meel
- Bruismeel
- Bruin meel
- Kiemmeel
- Heel graan meel
- Graham meel
N graan graan van koring sluit drie dele in - die endosperm, die semels en die koringkiem. Die koringkiem is natuurlik ryk aan B-komplekse vitamiene en yster, en reken die grootste deel van die graan se voedingswaarde. Die endosperm hou die grootste deel van wat meel stysel en vol proteïen maak. Koring seman bevat die grootste deel van die graan se vesel. Volkoringmeel gebruik elke deel van die koringgraan, Terwyl Brown Flour net die kiem en die semels gebruik, uitgesluit die endosperm.
Punt
Bokwiet is nie `n graan of gras nie, en is nie verwant aan koring nie, wat beteken dat hierdie lekker meel glutenvry is.
Slaag die bokwiet
Bokwietvelde Kyk heeltemal anders as die ikoniese golwe van koringgraan. Hulle is gestippel Wit en pienk blomme, En sodra die blomme bloei en gesterf het, kan die sade geoes word. Hierdie sade - wat die grond is om bokwietmeel te maak - lyk soos sonneblomsaad met hul sagte, voedsame pitte in harde skulpe. Baie van die romp is ingesluit in bokwietmeel, voeg by sy veselinhoud en gee die meel die kenmerkende klein swart spikkels.
Bokwiet plante is makliker om te groei in bergagtige streke as koring. Bokwiet meel, dikwels gebruik om noodles te maak, is `n stapelvoedsel in dele van Asië, soos Noord-China, Korea en dele van Japan. Die koolhidrate, vet en proteïen in bokwietmeel en koringmeel is dieselfde.
Wanneer jy met bokwiet kook, gebruik die meel op sy eie of kombineer dit met koringmeel vir verskillende resultate. Op sy eie maak bokwietmeel veerkragtig soba Noodles, digte en moerige bokwiet pannekoeke, en heerlike glutenvrye crepes. Gekombineer met witmeel, buig bokwiet `n aardse tekstuur en geur aan aandete rolle, pizza deeg, koeke en brownies.
Jy mag dalk
Kan jy `n pie dop maak met pannekoekmengsel? Met `n paar veranderinge kan jy pannekoekmengsel gebruik om `n pie-dop te maak. Pannekoekmengsels het ontwikkel uit die basiese kombinasie van meel, suiker, sout en `n verdelende bestanddeel om soms verkorting en gedroogde eiers in te sluit.…
Hoe om koekmeel te gebruik in plaas van all-purpose meel Dinge wat jy sal nodig hê KoekmeelMeet koppies en / of lepelsBakKoekmeel is fyner as alledaagse meel en daar is dus nie nodig om dit te sif nie. Koringmeel is een van die belangrikste bakbestanddele in byna alle kulinêre tradisies. Daar is `n magdom…
Hoe om gespelde meel te vervang Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om koringmeel te vervang met rysmeel Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om all-purpose meel met broodmeel te meng Broodmeel gee brood `n taai tekstuur. Broodmeel bevat ongeveer twee persent meer proteïen as alledaagse meel; Die ekstra proteïeninhoud beïnvloed die struktuur en tekstuur van die brood. As jy vind dat jy nie genoeg broodmeel het vir `n resep nie,…
Plaasvervangers vir garbanzo-boontjieblom Garbanzo Bean-meel is gemaak van grond, gedroogde kikkererwten. Ook bekend as Gram, Besan, Cici, Kikkererwten of Chana-meel, word die garbanzo-boontjie-meel meestal in Indiese kombuis gebruik, maar is ook deel van die Midde-Oosterse en Franse…
Hoe om te begin bokwiet Dinge wat jy sal nodig hê SaadstoetsskermsGraanmeulBokwiet kan gebruik word vir ontbytgraan of meel, afhangende van hoe dit gemaal is. Alhoewel sy naam misleidend is, is bokwiet eintlik `n vrug. Bokwiet het geen gluten daarin nie, so dit bied `n…
Kan ek koekmeel gebruik as `n nie-stokpervlak vir koekies? Bloei die koekieblad sal voorkom dat koekies vassteek. As jy `n pan van warm koekies uit die oond trek, is die laaste ding wat jy wil hê, is vir jou heerlike lekkernye om by die koekieblad te hou. Om dit te voorkom, moet jy jou pan behoorlik…
Tipes meel vir pasta Handgemaakte pasta in rolle op `n snyplank. Byna enige graan kan jy in die meel kleind, jy kan in pasta verander, maar twee hooftipes meel word gebruik vir die pasta wat ons ken en liefhet: hard-durum koringmeel, of semolina, en harde winterkoring,…
Hoe om self-stygende meel te vervang in plaas van all-purpose in koekies Kanaal jou binneste huishoudelike godin sonder om `n sweet te breek deur `n bondel lekker knapperige, ligte koekies te slaan met self stygende meel in die plek van die alledaagse meel wat die meer algemene keuse is. Of jy uit all-purpose meel of…
Dele van `n koring saad graan struktuur Mielie sade bestaan uit drie hoofdele. Die koring saad word in drie hoofstruktuurkomponente afgebreek. Die eerste komponent van die saad is die buitenste laag, met twee lae wat die baba-plant en styselrige kos beskerm. Onder hierdie lae is die…
Wat is die verskil tussen hele koringmeel en hele koringdeegmeel? Stacy Zogheib Stacy Zogheib se skryfwerk is in verskeie aanlyn publikasies gepubliseer, insluitende die. Sy is `n onderwyser en ontwikkelingspesialis met ervaring wat eerste graad, spesiale onderwys onderrig en werk met families van kinders tussen 0…