Hoe kan en vries jalapeno-pepers

Dinge wat jy sal nodig hê

• Kookwater Canner
• Jars, deksels en ringe
• Tongs en deksel lifters
• Asynoplossing
• Tang
• Borrel vryer of dun spatel
• Waspapier

Jalapeno plante is geneig om produktiewe produsente te wees, en laat jou `n oorvloed van pepers om te bewaar. Canning Jalapenos is `n praktiese oplossing, soos om hulle te vries. Die suurinhoud van pepers is egter laag, dus is `n asynoplossing nodig vir veilige inmaak. Die pepers benodig ook voorbereiding voordat dit vir die vrieskas verpak word.

Inling die pepers

Stap 1

Vul die kokende waterkanker met water en bring die water tot kookpunt.

Stap 2

Spoel die pepers en laat hulle droog word. Sit `n paar vinyl of latex kombuishandskoene aan om voort te gaan met die voorbereiding van die pepers.

Stap 3

Sny die bokant van die pepers af en verwyder die sade. Sny groter pepers in die helfte van die lengte. Laat kleiner pepers geheel. As jy die tops op en die sade wil verlaat, maak twee klein splete aan elke kant van elke peper. Die asynoplossing moet die binnekant van die pepers kan week.

Stap 4

Spoel jou gloved hande af en verwyder die handskoene. Was jou hande.

Stap 5

Steriliseer die blikkruike, deksels en ringe in die kokende water en sit in `n veilige area opsy. Moenie die potte, deksels en ringe met jou hande hanteer nie. Gebruik gesteriliseerde tang en deksellifters (`n klein muur met `n magneet aan die einde).

Stap 6

Bring 1 koppie asyn, 3/4 koppie water, 1 teelepel. van sout, 1 teelepel. van piekerende speserye of soortgelyke speserymengsel, en `n 1/2 teelepel. van suiker tot kookpunt in `n klein kastrol. Hierdie vloeibare mengsel dek ongeveer 2 pond. van jalapeno pepers.

Stap 7

Sit op `n paar handskoene en plaas die voorbereide pepers in die gesteriliseerde potte. Pak styf, en laat `n 2 duim kopruimte. Headspace is die gaping tussen die bokant van die inhoud en die bokant van die pot. Voeg gesnyde wortels, selderystokkies en knoffel by die potte indien verlang.

Stap 8

Giet die asynoplossing noukeurig oor die pepers, en laat ongeveer 1/4 duim kopruimte. Roer die oplossing in die potte met `n dun spatel of borrel vryer (`n dun plastiek spatel wat lyk soos `n plastiekmes) om die bel of lugvakke te verwyder.

Stap 9

Plaas die deksels op die gevulde potte en maak vas met die ringe. Laer in die kokende water en laat die potte vir ten minste 10 minute verwerk. Op hoër hoogtes, verwerk die potte vir 15 tot 20 minute. Verwyder die potte van die warmwaterbad en laat hulle oornag sit voordat hulle stoor.

Vries die pepers

Stap 1

Spoel die pepers en laat hulle droog word. Sit `n paar kombuishandskoene aan en sny die toppe van die pepers af. Sny die pepers in die lengte en verwyder die sade.

Stap 2

Lyn `n koekieblad met `n stukkie waspapier. Sprei die voorbereide pepers op die koekieblad. Plaas die pepers in die vrieskas vir ongeveer een uur. Verwyder die skinkbord van die vrieskas.

Stap 3

Plaas die verkoelde pepers in `n plastiese vrieskas. Verwyder die lug uit die sak en seël. Benoem die sak met die inhoud en datum en plek in die vrieskas. Bevrore Jalapeno-pepers hou vir tot een jaar.

Punt

Bevrore Jalapeno-pepers word die beste gebruik om te kook as die helderheid tydens die ontdooiingsproses. Was jou hande gereeld wanneer jy met enige tipe chili peper werk.

• Universiteit van Illinois: Kyk na jou tuin groei: Peppers
• Texas Landbou Uitbreidingsdiens: Behoud van pepers
• Colorado State University: maak gepekelde pepers by die huis
• Oes Wizard: Hoe om warm of chili pepers te groei

Jy mag dalk