Gebruik vir die houtagtige stamme van die aspersiesaanleg

Word `n afvallige kok in jou eie kombuis deur die langdurige tradisie van snoei en weggooi van die houtagtige punte van aspersiespies. Deur hierdie taai, veselagtige eindig in die asblik te gooi, mis jy nie net op voedingstowwe wat die stukkies bevat nie, jy gooi ook geld reg in die vullisblik. In die gees van "Afval nie, wil nie," Probeer die gebruik van die eindes om smaak in voorraad, verkope of slaaie in te vul. Met behoorlike voorbereiding kan hierdie andersins ongewenste groente-dele `n lekker toevoeging tot u ete wees.

Maak voorraad

Gebruik aandele as basis om sop en souse te maak of as `n vervanging vir die water wat gebruik word om rys of ander korrels te kook. Omdat jy die groente wat gebruik word om die voorraad te maak, te maak, het die veselagtige aard van die Asparagus-eindes geen effek op die tekstuur nie. Gryp `n groot pot en gooi die aspersies eindig, tesame met ander grof gekapte groente soos parsnips, uie, knoffel, preie, seldery, wortels, sampioene, pietersielie, tiemie, roosmaryn, lourierblaar en peperkorrels. Voeg genoeg water by om die groente te bedek en bring die mengsel tot kookpunt oor medium-hoë hitte voordat die hitte tot medium laag verlaag word en die pot bedek. Laat dit vir ongeveer 1 uur prut voordat dit dit spanning maak en dit in stoorhouers verdeel.

Geurlike souse

Sny die houtagtige eindig in die lengte, voeg dit by `n pot warm melk of room en laat dit steil om die vloeistof met aspersiesgeur in te vul. Laat die mengsel vir ongeveer 15 minute sit voordat dit met `n skoon lepel proe. Laat dit toe om nog 10 minute te sit vir sterker geur. Intussen smelt botter in `n ander pannetjie of pot, met 4 eetlepels vir elke 2 koppies melk. Klits in genoeg all-purpose meel om `n roux te skep - gewoonlik 1 deel meel tot 2 dele botter. Giet die melk in die meel-en-bottermengsel, klits dit totdat die resulterende voorbereiding glad en verdik is. Voeg ander elemente soos kruie, sagte aspersies wenke of gekookte garnale of hoender aan die sous voordat jy dit met die gekookte pasta van jou keuse gooi.

Gebruik stamme rou

Net soos moeilike kool afbreek en versag nadat jy vir Coleslaw geklee is, kan jy ook die houtagtige aspersies in die skuins sny om lekker slawe en slaaie te maak. Sny die punte so dun as moontlik, hetsy met die hand of met `n voedselverwerker of mandolien. Voeg gesnyde scallions en slyp amandels en rok met `n Asiatiese-geïnspireerde vinaigrette vir `n Asiatiese aspersies-slaw. Alternatiewelik, gooi aspersies aspersies eindig met dun gesnyde courgette, suurlemoensap, `n druppel olyfolie en `n sprinkel Parmesan vir `n vars en eenvoudige slaai.

Sny houtagtige stamme vir kook

Alhoewel die houtagtige eindes gewoonlik nie die teerheid van die wenke het nie, sny dit strategies in dun muntstukke wat nie dikker is as 1/4 duim help om die veselagtige tekstuur te breek nie, wat jou verras met aspersies wat verrassend sag is. Nog `n tenderagtige metode is om die buitenste laag van die punte af te skil met `n groentepeler. Na die voorbereiding van die aspersies, stoom, braai of soteer dit as wat jy die res van die spies sou wou. Omdat die dun gesnyde en / of geskeer munte in kleiner stukke gesny word, gebruik verminderde kooktye om te voorkom dat hulle hulle oorskiet.

• Chicago Tribune: Eet die hele plant, van sting tot wortel
• Die Kitchn: Hoe om groentevoorraad te maak
• `N Midwest Gardener`s Cookbook; Marian Kleinsasser Towne
• Wild bekostigbaar organies; Linda Watson
• Popsugar: Afval nie: hoe om die houtagtige ente van aspersies te red
• Real Simple: Aspergeswenke

Jy mag dalk