Hoe om pampoen sop te verdik

Susan Lundman

Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar professioneel geskryf. Lundman het haar m ontvang.N. Van die Stanford Universiteit.

Om grootmaat en ekstra geur by pampoen sop by te voeg, gebruik bestanddele wat die smaak van pampoene aanvul of pas. Meel en maïsstarch verdik ook sop, maar hulle gee jou nie lae smaak soos ander bestanddele nie. Wintersporings, wortelgroente, peulgewasse en rys gee almal soet pampoen `n ander dimensie. Voeg kante aan die sop - skerp groen slaai en hartlike, hele koringbrood - en jy het `n bevredigende val of wintermeel.

Verdikkingsagente

Meel of Cornstarch voeg dikte by, Maar hulle smaak albei Gummy as jy te veel byvoeg - `n situasie wat vinnig kan gebeur. Om die verdikkers te gebruik:

Maak `n Beurre Manie Plak met 1 eetlepel sagte botter en 1 eetlepel meel. Rol die mengsel in `n bal en klits dit vir 1 minuut in die Simmerende Sop. Voeg bykomende balle by soos benodig.
Roer 1 eetlepel koringstarch met 2 eetlepels verkoelde pampoen sop in `n klein beker, voeg `n paar eetlepels van die warm pampoen sop by, voeg dan die pasta in die soppot by en roer dit in die sop.

Waarskuwing

Meel en Cornstarch kan albei dun word met kragtige roer of `n temperatuur wat te warm word.

Wortel groente

Sommige wortelgroente, soos Rutabagas en raap, bring `n bietjie smaak van bitterheid vir die sop, wat die pampoen se soet balanseer. Ander groente, soos wortels en patats, voeg hul soetheid saam met hul bykomende geure by. Die verskillende soorte soetheid gee pampoen soppe diep lae velle op dieselfde manier as `n drup karamelsaus op soetwaterappels of piesangs die geur van die vrugte verhoog. Roer 1/2 tot 1 koppie van hierdie groente in, gekook en gemaal met `n vurk:

Wortels
Aartappels
Rutabagas
Soetpatats
Raap

Punt

Mikrogolf Rutabaga vir 1 tot 2 minute om dit meer hanteer te maak en te peel as om die rou groente te sny. Sny dit dan in stukkies en mikrogolf dit in `n bietjie water totdat jy dit baie maklik kan deurboor met `n vurk, 10 tot 15 minute.

Winter Squashes

Wintermakke bring lae soet geur na pampoen sop op dieselfde manier as wortels wat die soetheid wat reeds in die pampoen teenwoordig is, aanvul en verdieping. Vir `n derde laag soetheid,

Kies styselagtige squashes en kook dit deeglik totdat die vlees baie sag is. Puree die vlees en Roer 1/2 koppie in 1 1/2 koppies in die sop vir verdikking. Hierdie squashes werk goed vir verdikking:

Akker
Botterskorsie
Calabaza
Kabocha
Soet dumpling

Punt

Om nog meer geur by jou pampoensoep te voeg, kook die pampoen met lourierblaar, salie en tiemie. Voeg geknipte hoender of verkrummelde wors vir `n meer hartlike sop.

Ander bestanddele

Bone en rys Voeg baie sagte geur by pampoen sop en werk goed as verdikkers:

Wit, romerige, sagte-gegeurde boontjies, soos cannellini, groot noordelike of vloot. Puree ingemaakte bone in `n blender of smash hulle met die agterkant van `n vurk, en voeg 1/2 tot 1 koppie by die pampoen sop.
Rys. Puree 1/2 koppie gekookte rys, plus sy kookvloeistof, en voeg dit by óf geroomde of dik sop. Hierdie hoeveelheid rys verdik `n sop met ongeveer 2 pond pampoen; Voeg min of meer pureerde rys, afhangende van hoeveel sop wat jy maak.

Punt

Roer `n eetlepel suurlemoensap of -asyn in die sop in die laaste paar minute kook om `n tikkie helder suur te gee wat die geure van die sop na die lewe sal bring. Voeg geroosterde pepitas, of pampoenpitte by, soos garnering net voor dit bedien word.

Verwysings

Saveur: Beurre Manie
Fyn kook: groente sop sonder al die room
Crafty Baking: Thikners - Cornstarch
Real Baking Met Rose Levy Beranbaum: Suiker

Jy mag dalk

1. Vegan Pampoen Alfredo Resep

2. Wat gaan met pampoen sop?

3. Swart boontjie en pampoen chili resep

4. Rosemary Turkye Gehaktballetjies Met Pampoen Room Saus Resep

5. Hoe om pampoen roomys te maak

6. Byt in die herfs: voeg net pampoen by

Bloedstuk