Hoe om `n kalkoen met 300 grade te vertraag

Jann seël

Jann het van `n huiskook tot `n gepubliseerde kookboek geskrywe. Haar jare in die kombuis gooi dinge saam vir haar familie, het gelei tot `n meer gedissiplineerde benadering tot voedsel en sy transformerende vermoë omdat sy gekyk het dat glimlagte die gesigte van die diners om haar tafel het. Skryf haar kosblog (Asyoucanreadyoucancookblog.com), die redigering van volume twee van haar kookboek en vermaak en kook met besoekende sjefs van regoor die wêreld, rond Jann se wêreld, terwyl sy hardop haar tema stem: "Kook: dit is nie vuurpylwetenskap nie!`

Bekyk werk

Rooster `n Turkye is `n goeie manier om dit te kook.

Daar is baie maniere om `n kalkoen te vertraag, sommige wat `n oornagbraai vereis, en ander wat ure volgens die gewig van die voël benodig, maar om `n kalkoen te vertraag teen 300 grade Fahrenheit, neem dit meer tyd as wat `n spatchcocked kalkoen rooster ( wat minder as twee uur neem) of kon dit met `n hoër temperatuur braai. Die voorbereidingstyd en die hoeveelheid aandag aan die stadige geroosterde Turkye is nie meer ingewikkeld as as dit konvensioneel gedoen is nie, en die stadige braai kan `n vakansie kalkoen wat sappig en sag is, verseker word.

Punt

Die Verenigde State se Departement van Landbou beveel nie aan om `n kalkoen op minder as 325 grade te rooster nie.

Totale tyd: Tot 8 uur | Voorbereidingstyd: 30 minute | Dien: Tot 15

Bestanddele:

1 18-pond kalkoen (nie botterbal), ontdooi en binnekant skoongemaak
1 1/2 stokke koue botter, blokkies
1 pond baba wortels
2 groot uie, gekap
2 groot preie, gesny
3 stingels seldery, gekap
1 kop knoffel, sny in die helfte van die sentrum
2 eetlepels gedroogde tiemie of 4 takkies
2 eetlepels gedroogde salie
2 baai blare
Sout en peper na smaak
1 kwart hoendervoorraad
2 koppies room sjerrie
Knoffelpoeier

Aanwysings:

Onder koue lopende water, spoel die kalkoen en verwyder die innerlike giblets. Klop droog.
In `n laezijdige roosterpan, sit die kalkoen in die middel van die pan en los die vel deur jou vingers tussen die vel en die vleis te hardloop.
Gly die blokkies van verkoelde botter onder die vel. Gebruik tandestokkies, maak die vel aan die voël.
Meng die wortels, uie, prei, seldery, knoffelhelftes, tiemie, salie, lourierblare, sout en swartpeper, meng in `n groot bak.
Lyn die holte van die kalkoen met kaaskleed, laat dit net buite die holte val.
Spoed die groente in die voël en strooi wat in die braaipan oorgebly het. Draai die kaasdoek om te sluit.
Tip die voël opwaarts, gooi die hoendervee in die holte, laat die afloop in die pan gaan.
Truss die voël wanneer jy dit terug lê en bedek met aluminiumfoelie.
Verhit die oond tot 300f en verwyder alle oondrekke behalwe die een in die onderste posisie. Maak seker dat daar plek bo die kalkoen is.

Stadig braai die kalkoen teen 300f. Gebruik `n digitale termometer, begin die interne temperatuur in die snikste deel van die dy na 6 uur. Hou die voël in die oond totdat die temperatuur 140F lees.
Verwyder die foelie van die kalkoen.
Giet die room sjerrie oor die vel en strooi dan met sout-, peper- en knoffelpoeier. Braai vir nog 30 minute of tot die vel donker en skerp is.
Toets weer die temperatuur. Wanneer dit 160F lees, neem die kalkoen uit en laat dit sit.
Verwyder die kaasdoek wat die holte voer, wat al die vulsel daarmee bring.
Draai die oondhitte tot 375f en plaas die vulsel in `n bakbak om te verhit totdat dit tyd is om te dien.
`N Groot houtsnybord is waar die kalkoen moet rus terwyl jy die sous van die bestanddele in die braaipan berei.

Verwysings

Jy mag dalk

1. Hoe om `n hele kalkoenbors te kook

2. Brinined Turkye kooktye

3. Hoe om `n Butterball Turkye te braai

4. Hoe om `n duifbors te debone

5. Turkye kooktye en temperature

6. Hoe om `n 19 pond kalkoen te braai

Kinders

Ander kopiereg

Verwyder tapytvlekke met oksiklean

Jann seël Jann het van `n huiskook tot `n gepubliseerde kookboek geskrywe. Haar jare in die kombuis gooi dinge saam vir haar familie, het gelei tot `n meer gedissiplineerde benadering tot voedsel en sy transformerende vermoë omdat sy gekyk het dat…