Algemene voedsel in spaanse sprekende lande

Daar is 21 lande in die wêreld waar mense Spaans as hul primêre taal praat. Dit sluit in Spanje in Europa; Ekwatoriaal-Guinee in Afrika; Mexiko in Noord-Amerika; en Kuba, Puerto Rico en die Dominikaanse Republiek in die Karibiese Eilande. Die meerderheid van die Spaanse sprekers woon in beide sentrale en Suid-Amerika, in lande soos Honduras, Costa Rica, Ecuador en Chili. Daar is `n aantal tradisionele, algemene voedsel wat in hierdie lande bedien word, elk met sy eie afsonderlike smaak en smaak.

Pupusas

Pupusas word tradisioneel in El Salvador bedien, hoewel verskillende variasies van die gereg in ander Spaanssprekende lande, sowel as in die U, gevind kan word.S. Pupusas was die uitvinding van `n inheemse volk het die pipkies genoem. `N Pupusa is `n mengsel van grondmielies, gemeng met `n vloeistof en in die deeg geknie. Die deeg, genoem "masa de maíz," word dan met die hand gesny en afgeplat en in tortillas gemaak. Die tortillas word gebraai of gebak en gevul met kaas, bone of `n verskeidenheid vleis, soos vark, beesvleis of hoender.

Chicharrones

Chicharrone is `n gereg vir Spanje en Andalusië, waar dit ontstaan het. Chicharrones word egter in die meeste Spaans-sprekende lande geëet. Hulle word soms deur verskillende name genoem, en op `n verskeidenheid verskillende maniere gedien. Byvoorbeeld in Mexiko word Chicharrone in `n Taco of Gordita bedien. In Chili word dit as `n bykos beskou en word gekook as `n soort fritter, genaamd tortillas con chicharrones. Chicharrones word tradisioneel met vark gemaak, maar kan ook met ander vleis gemaak word as die hoofbestanddeel, afhangende van die land. Gesoute vleis word in lang stroke gesny en óf gebraai of gebak tot knapperig, en bedien met `n aantal speserye.

Cuy

Cuy, andersins bekend as Guinee, is gereeld deur die Inkas in Peru geëet en is dikwels voorberei en slegs vir koninklikes en spesiale gaste gereserveer. Vandag is Cuy nog steeds `n gemeenskaplike gereg in Peru, veral in die Peruaanse berge waar die diere as huishoudelike kos opgewek word. Dit word beskou as `n groot eer om Guinee-vark as gas te bedien. Marsvarke word op `n aantal maniere gedien as `n hoofgereg - geroosterde, gebraaide en gebakte, of in stukke gesny en gebraai.

Barbacoa

Barbacoa is `n tradisionele gereg in Mexiko. Dit word algemeen vir ontbyt geëet. Volgens Joy Adapon, skrywer van "Kulinêre kuns en antropologie," Barbacoa is `n "fiesta kos" Dit word voorberei deur spesifieke individue of gesinne wat spesialiseer in die voorbereiding daarvan. Barbacoa word gemaak met die kop van `n koei. Die kop, of cabeza, word skoongemaak en voorberei nadat die oë en ore verwyder is. Dit word dan gesoute, gemeng met verskillende groente en in `n groot pot geplaas om vir `n paar uur te prut. Soms word Barbacoa steeds die tradisionele manier gekook deur dit op `n bed van warm kerse in die grond te begrawe en dit vir `n paar dae te laat kook.

• `N vergelykende kriminologie toer van die wêreld; Dr. Robert Winslow; San Diego State University
• Classic Corn Dough: Masa de Maiz; Karen Hursh Graber; Mexconnect; 2006
• Cipotes: Pupusas
• Hispaniese kultuur aanlyn: Hoe Hispanics Eet en berei Chicharron voor
• Ruwe Guides Ltd: Voedsel van Peru
• ADVameg, Inc.: Hispanics en Latinos, dieet van
• JOY ADAPON. Kulinêre kuns en antropologie. Oxford: Berg, 2008

Jy mag dalk