Hoe om pinto-bone te fermenteer
Dinge wat jy sal nodig hê
- 3 koppies Pinto-bone, ingemaakte of gekookte en gedreineerde
- 1 ui, gekap
- 4 knoffelhuisies, gemaalde
- 1 eetlepels. seesout
- 4 eetlepels. wei
- Bak
- Vurk
- Lepel
- Kwart-grootte jar en deksel
Gefermenteerde bone is `n tradisionele speseriment in baie Oos-Asiatiese kulture. Pinto-bone is nie tradisioneel aan enige Asiatiese resep nie, maar kan gefermenteer word om dieselfde effek en geure as tradisionele resepte te skep. Sojabone is die tradisionele boontjie wat in Asië gebruik word. Die vloeistof wat van sojaboonfermentasie kom, is sojasous. Enige boontjie sal goed verval as gevolg van die hoë proteïeninhoud. Southulpmiddels in die geure van gefermenteerde boontjies, want ek skep `n umami-geur wanneer dit gekombineer word met die gefermenteerde geure.
Stap 1
Sit die Pinto-bone, ui, knoffel, sout en wei in die bak en roer dit saam met `n lepel tot gekombineer.
Stap 2
Druk die bone en bestanddele effens saam met die vurk. Moenie die bestanddele meng nie, maar skeur effens van die vel op die bone en druk die uie-stukke sodat hulle effens klam word.
Stap 3
Gooi die mengsel in die kwart-grootte jar. Laat 1 duim kopruimte bo-aan en sit die deksel styf op.
Stap 4
Laat die pot by kamertemperatuur om vir 3 dae te fermenteer. Maak die deksel effens oop en trek dit weer aan as jy sien dat die deksel begin opkom. Skuif na die yskas vir tot 60 dae.
Punt
Whey is die bestanddeel wat die fermentasie veroorsaak en moet bygevoeg word vir fermentasie om vinnig te plaasvind. Dit kan by die meeste gesondheidswinkels aangekoop word. Maak seker dat dit nie `n gegeurde wei bedoel is vir gebruik in proteïen skud nie. As jy dit nie kan vind nie, plaas die gevulde pot in die son en laat minstens twee weke toe vir fermentasie om te voorkom.
As jy die boontjies proe nadat hulle gefermenteer het, sal hulle voor verkoeling `n bietjie fizzy in jou mond sal voel. Dit is normaal en sal weggaan met verkoeling en rus.
Druk die bestanddele saam en skeur die boontjiesvigs in die versnelling van die fermentasieproses deur die vog en sappe te help om uit die individuele bestanddeel te kom. As jy verkies om die boontjies heeltemal heeltemal te hou sonder die vel wat geskeur word, voeg twee addisionele dae van fermentasie by.
Die bone kan `n bietjie slim wees na fermentasie; Dit is normaal.
U kan ook `n boontjiepasta van hierdie resep maak deur alle bestanddele by `n voedselverwerker en vermenging te voeg voordat dit fermenteer.
As jy die grootte van die resep verhoog, verdeel dit in verskeie kwartsgrootte potte in plaas van een groot pot om behoorlik te fermenteer.
Waarskuwing
Dit is belangrik om die boontjies in die oog te hou terwyl hulle fermenteer. As die deksel begin uitkom, maak dit effens oop om `n bietjie van die gasse vry te laat. As jy toelaat dat die gasse opbou sonder om vry te laat, kan die gasse die deksel afblaas en die boontjies sal uit die pot spuit.
- Net maak geraas: Yummy gefermenteerde boontjiepasta
- Die wêreld se gesondste kosse: Miso
- Ginsultan.mededelbaan" Weipoeier
Jy mag dalk
Dinge om met pinto-bone te maak Pinto-bone kan in `n verskeidenheid resepte gebruik word. Die Pinto Bean is een van die boontjie wat algemeen in Amerika en Mexiko gebruik word. Dit is algemeen in Mexikaanse kookkuns, sowel as suidelike kosse. Die woord pinto beteken geverf. Die…
Hoe om pinto-bone te parboil Dinge wat jy sal nodig hê Pinto bonePapierhanddoekKolanderGroot potSlotte lepelParboiling pintos kan die bone help versag. Parboiling pinto bone is `n algemene stap in die kookproses wanneer die bone ingemaak of oorgedra word in `n sop of oondbak.…
Hoe om nierboontjies te week Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om ham hocks & bone te kook Dinge wat jy sal nodig hê Groot bak1 lb. VlootboneHam hocksKolander3-kwartsaucepan met dekselBedien lepel1/4 koppie spekvet8-kwartsaucepan2 koppies gekapte ui2 eetlepels.Gemaalde knoffelHoutlepel16-ons kan tamaties gesny word1 teelepel. gedroogde…
Noordelike bone vs. Garbanzo bone Beide groot noordelike en garbanzo-bone kan wit in kleur wees. Met meer as 12 verskillende kulinêre kategorieë van bone kan dit moeilik wees om te besluit watter tipes boontjies reg is vir jou kookbehoeftes. Noordelike bone, wat die meeste groot…
Vinnige manier om pinto bone te versag Die Pinto Bean, `n inwoner van Suid-Amerika, word hoofsaaklik in Mexikaanse resepte gebruik. Dit is die boontjie wat meestal in geremde boontjies gebruik word, voeg geur en tekstuur by sop en burrito-vulsels. Hierdie proteïenryke familielede van die…
Hoe om degas pinto bone Dinge wat jy sal nodig hê Quart meet houerWaterStudeerderPinto boneDekselKoeksodaMeet lepelsHoutlepelBoontjies is lekker en hulle is `n groot proteïenbron. As hulle egter nie reg behandel word nie, het hulle die vermoë om gas te veroorsaak. Dit…
Hoe om vanilla vodka te maak Dinge wat jy sal nodig hê 2 vanielje boontjiesKerf mesSny bordPapier koffie filterTregterLeë 750 ml bottelOm die boontjie-lengte te sny, stel die wodka bloot aan meer geur. Ingeënt of gegeurde geeste het so belangrik geword vir die cocktail kultuur…
Aanwysings vir die opmaak van groenbone met `n presto-drukkoker Kook jou Mason-potte om hulle te steriliseer voordat jy jou groenbone vir inmaak verpak. `N Drukkoker is die enigste veilige manier om groenbone en ander lae suur groente by die huis te kan. Die doodmaak van bederfde organismes op groenbone benodig…
Hoe om duif ertjies te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4 koppies gedroogde duif ertjies2 koppies langgraan rysMedium ui, gekap1 klokkepeper, gekap2 knoffelhuisies gekapte knoffelHoender of groente sousKomynRooipeperkerriepoeierGemmerSoutDie duif ertjie is nie net `n eetbare…
Hoe om te bone vir boontjiesoep Dinge wat jy sal nodig hê Groot pot2 eetlepels. soutBoneParboile bone om hulle vinniger vir sop te kook. Parboiling is die daad van gedeeltelik kook kos om `n kookproses te bespoedig. By die maak van boontjiesop het jy droëbone nodig wat vinnig…
Hoe om stysel van mung bean te onttrek Dinge wat jy sal nodig hê Groot bakMortel en pestle (of ander slypmiddel)VoedselmolenKaaskleedSanderBerginghouerMung Bean-stysel is `n algemeen gebruikte verdikkingsmiddel in Asiatiese kombuis. Mung Bean stysel is `n verdikking wat algemeen in…