Hoe om gevriesde potstickers te kook

Brune Chandler

Dinge wat jy sal nodig hê

• Skillet met deksel
• Olie
• Tang
• Skyfie
• Pot met deksel
• Kolander
• Bakplaat
• Instant-lees termometer

Gegewe hul heerlike aard, is dit geen verrassing dat byna elke kombuis `n paar variasie in die gemaklike, kussende, gevulde-deeggenoot bekend as kluitjies insluit nie. Chinese dumplings, wat dikwels potstickers genoem word, is die perfekte mengsel van sagte noodle deeg en vetplante. Nog beter, hulle is wyd beskikbaar reeds voorberei en bevrore. Terwyl potstickers op `n verskeidenheid maniere gekook kan word, proe hulle die beste wanneer hulle in olie gebraai word en dan in `n bietjie water gestoom het, wat die vulling van die pype warm is terwyl die omhulsel van die wrapper sag en skerp verlaat word.

Perfekte pan-gebraaide potstickers

Stap 1

Bedek die onderkant van `n pannetjie met `n bietjie olie. Canola olie, groente-olie en grondboontjie olie werk alles goed, alhoewel jy `n ligte olie met sesamolie kan smaak of olyfolie gebruik. Verhit die olie oor medium-hoë hitte totdat dit oor die bokant skyn. As jy `n aromatiese olie gebruik, moet jy dit kan ruik.

Stap 2

Plaas die potstickers in die pannetjie met tang, en reël hulle in `n enkele laag sodat hulle mekaar nie aanraak nie. Wees versigtig waar jy hulle plaas omdat hulle nie verskuif moet word sodra hulle aan die onderkant van die pannetjie raak nie.

Stap 3

Bruin die potstickers vir 1 tot 2 minute sonder om dit te beweeg. Dit help hulle om `n skerp, bruin kors op die bodem te vorm wat fyn knapperig sal bly.

Stap 4

Voeg stadig genoeg warm water by om een-derde van die pad aan die kante van die kluitjies te kom en die water tot kookpunt te bring. Bedek die pot, draai die hitte af tot medium en stoom die potstickers vir nog 3 tot 5 minute, of totdat al die water afgekook het. Gaan die interne temperatuur van die plompste potsticker na as joune gevries is sonder om voorheen gekook te word. Die middelpunt van die dumpling moet ten minste 160 f vir beesvleis of vark, 165 f vir pluimvee en 145 f vir seekos lees.

Stap 5

Glip die potstickers uit die pannetjie met `n spatel of tang, of los dit en draai die hele koekie onderstebo oor `n warm skottel. Sit dadelik saam met `n verskeidenheid dip souse.

Vinnige en eenvoudige gekookte potstickers

Stap 1

Vul `n groot pot driekwart vol water. Sout is dit ruim om die geur van die potsticker deeg uit te bring. Bring die water tot `n vol, rollende kook oor hoë hitte.

Stap 2

Voeg die bevrore potstickers een op `n slag by, versigtig om nie jouself te spat met die kookwater nie. Roer hulle saggies om hulle te hou om saam te hou terwyl hulle kook.

Stap 3

Kook die potstickers vir 3 tot 5 minute, of totdat die vel deurskynend word. Gaan die interne temperatuur van die plompste potsticker na as hulle ongekyk is.

Crispy broiled Potstickers

Stap 1

Beweeg jou braaikuiken rek sodat dit in die middel van die oond is, eerder as die heel boonste rek. Draai die braaikuiken op medium-hoë.

Stap 2

Kook die bevrore potstickers vir 3 tot 5 minute in soutwater, of totdat hulle na die oppervlak van die pot dryf. Dit verseker dat die vulling ten volle verhit word.

Stap 3

Dreineer die potstickers in `n kolander, skud hulle saggies om al die oortollige water te verwyder.

Stap 4

Rangskik die gekookte kluitjies op `n bakplaat in `n enkele laag wat nie mekaar raak nie. Olie die bakplaat of reël dit met perkamentpapier eers as jy wil, om die potstickers te hou.

Stap 5

Braai die potstickers vir 3 tot 5 minute of tot die tops goudbruin en knapperig is. Gaan die interne temperatuur van die plompste potsticker na as hulle ongekyk is.

Punt

Klits `n bietjie olie in jou water wanneer jy potstickers kook om te help om hulle te hou om saam te hou terwyl hulle kook.

Waarskuwing

Moenie die potstickers beweeg as jy hulle braai nie, want dit sal hulle aan die onderkant van die pan hou.

• Viet World Kitchen: Tracing Pot Sticker Geskiedenis - `n wok op die wilde kant
• Fyn kook: Chinese Vark- en Garnale Dumplings (Jiao Zi)
• Aandete vir twee en `n half: Hoe om bevrore dumplings te kook
• Eleanor HOH: Crispy Potstickers
• Voedselveiligheid.Gov: Veilige minimum kook temperature

Jy mag dalk