Hoe om serrano ham te maak
Dinge wat jy sal nodig hê
- Slagterpapier
- 4 tot 6 koppies sout
- 1 koppie suiker
- 2 tot 3 koppies swartpeper
- Lap sak
- Dubbel
- Maskeerband
- Dubbel
Serrano Hams, `n Spaanse spesialiteit, is genees om die vleis te bewaar en smaak te sluit. Serrano Hams word gemaak met behulp van `n Hog se rugbeen. Om jou eie Serrano-ham te maak, benodig jy voldoende ruimte om die ham te genees en `n vars, hoë kwaliteit sny van varkvleis. Sit snye van jou Serrano-ham soos vingervoedsel met vrugte, kaas en druiwe of gebruik met Spaanse resepte. U kan ook stroke van Serrano-ham om ander vleis wikkel, soos kammossels of konyn. Serrano Ham is ook lekker met ontbyt en kan soos spek gebraai word, of in scrambles of omelette bedien word.
Stap 1
Plaas `n vars, uncured sny van ham velkant in die wasbak en laat oortollige vog dreineer. Laat dit vir `n paar minute dreineer.
Stap 2
Bedek jou werkplek met slagterpapier of bruin all-purpose papier. Sprei 1/3 tot 1/2 koppie sout eweredig op papier.
Stap 3
Stel die ham op die papier met die velkant op. Maak `n sny in die agterkant, die Hock End, en voeg 3 eetlepels in. van sout in die opening. Sprinkel nog 1/3 tot 1/2 koppie sout oor die hele ham. Sprinkel ook 1/4 koppie elk van suiker en swartpeper. Masseer die bestanddele in die vel en vet vir `n paar minute. Gebruik ekstra sout op die Hock End en die skaaf eindig van die ham, waar baie van die maer vleis gesien kan word.
Stap 4
Kies die ham op. Sprinkel meer sout op die papier. Stel die ham neer met die velkant af. Masseer sout, suiker en swartpeper op die vleiskant. Draai die ham terug oor.
Stap 5
Sprinkel meer sout op die papier indien nodig. Maak seker dat die ham heeltemal in sout bedek is. Wikkel die ham in die papier. Beveilig die wikkel met maskeerband.
Stap 6
Sit die toegedraaide ham in `n lap sak of `n kussingsloop. Plaas die skank-kant in die eerste. Bind die bokant met tou en laat baie ekstra tou vir hang.
Stap 7
Hang die bedekte Ham, Shank-kant af, in `n goed geventileerde temperatuurbeheerde kamer. Die temperatuur moet ongeveer 40 grade f bly. Laat die ham vir 10 dae genees.
Stap 8
Maak die ham oop en borsel enige los sout uit die ham en van die wikkel. Vars die ham dieselfde as voorheen en sit die ham terug in die wikkel en sak. Hang die ham en laat dit vir 10 dae genees.
Stap 9
Maak die ham oop en borsel enige los sout uit die ham en van die wikkel. Sprinkel dit net met `n gelyke laag van swartpeper. Gebruik genoeg peper om die hele ham te bedek. Sit die ham terug in die wikkel en sak. Vervang die wikkel indien nodig.
Stap 10
Sit die ham terug in die genesingskamer en sit dit op `n rak met die velkant op. Laat die ham vir 12 maande genees.
Stap 11
Ontsnap die ham na die genesing en verwyder vormgroei en deur die ham met warm water te was, en liggies by die vorm met `n droë lap of `n lap wat met asyn gedemp word, skraap.
Jy mag dalk
Hoe om die bedrag vir `n vleis- en kaasbak te bereken `N Vleis- en kaasbak is `n veelsydige toevoeging tot enige party. Dit kan so elegant of so gemaklik wees as wat jy wil, en jy kan dit maklik verander om 2 of 200 te dien.VoorgeregVoor `n aandete, dien `n vleis- en kaasbak wat eenvoudig is, maar…
Hoe om te kook met gedroogde chili pepers Dinge wat jy sal nodig hê Gedroogde Chili PeppersBakWaterRubberhandskoene (opsioneel)Paring mes (opsioneel)Restaurante vra jou dikwels om pittige kos op `n skaal van 1 tot 10 te bestel en houderpeper in die skottel dienooreenkomstig by te voeg, maar…
Ontbyt idees vir `n slaapplek Moenie `n vervelige ontbyt maak nie. Slaappe kan gejaagd, lawaaierig en energie dreineer, so die oggend daarna wil jy `n ontbyt maak wat nie gaan belasting watter krag jy verlaat het nie. Probeer `n voedsame vingervoedsel of `n warm ontbytbak wat…
Verval droë chili ooit? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Idees vir vingerbuffetvoedsel `N Buffet is `n goeie manier om `n groot groep mense te dien. Dit laat hulle toe om nuwe dinge te probeer terwyl hulle nog in hul geriefsone bly, en dit is maklik vir jou as `n gasheer of gasvrou omdat dit selfdiens is. Wat is selfs mooier oor `n…
Hoe om te vervang vir vars dille in piekels Dinge wat jy sal nodig hê Gedroogde dille onkruidMortier en Pestle of Swaar Kombuis MesGedroogde Dille SaadMaak dille piekels by die huis met gedroogde dille onkruid. Resepte vir dille piekels bel gewoonlik vir ten minste een klomp vars dille, wat…
Hoe om `n parma ham te maak Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om chorizo en eiers te kook Wrap chorizo en eiers in `n tortilla en dit word `n ontbyt burrito. Begin om te eindig: 25 minute porsies: 2 Moeilikheidsgraad: BeginnerDie Mexikaanse weergawe van Chorizo en Eiers, bekend as Chorizo Con Huevos of Huevos Con Chorizo, is `n…
Algemene speserye vir chili Chili is `n pittige stoofpie met vleis, bone of `n kombinasie van die twee as die hoofbestanddeel. Chili sluit dikwels tamaties in en sluit altyd `n soort geurmiddels in wat gedroogde warm pepers insluit. Dit het ontstaan in die Amerikaanse Suidwes…
Identifiseer tipes warm pepers Die scoville-hitte skaal word gebruik om die hitte in `n peper te gradeer. Scoville hitte skaalWarm pepers, ook genoem chilis, kom in `n verskeidenheid kleure en tipes met wisselende vlakke van hitte. Die Scoville-hitte skaal, geskep deur Wilbur…
Hoe om roundup te verdun Dinge wat jy sal nodig hê Garden SprayerMeet eetlepelDood onkruide met Roundup. Scotts maak verskeie formulerings van Roundup Weed Killer vir tuisgebruik, insluitende twee populêre, konsentraat plus en super konsentraat. Elkeen moet verdun word teen…
Maklike spaanse appetizers Assortiment Tapas Appetizers op klein bord. In die Spaanse kombuis word klein plate tapas genoem en gewoonlik op hul eie gedien om `n glas sjerrie te vergesel. Met ander woorde, hulle word nie as lekkergoed gebruik om `n maaltyd oop te maak nie,…