Backyard brews: beste bier vir jou barbecue

Oorsig

Min dinge is meer Amerikaans as `n koue bier by `n agterplaas barbecue. Maar as jy jou spel wil opstap en jou bierkeuses met jou kos koppel, hoe bepaal jy jou opstelling? Ons het vasgevang met die bierkuikens, Hallie Beaune en Christina Perozzi - Eienaars van die 8ste Straatbottelswinkel in Los Angeles en outeurs van "Die blote pint: `n Ongenoemde gids tot handwerkbier" -- Om hul geheime te leer om brousels vir `n braai te kies.

Vir Algemene Snuffel: Bleek Ale of Pilsner

Pilsner is die klassieke bier - skerp, skoon en droog, dit is altyd `n skare-pleaser. Die ligte lager wat tradisioneel van Bohemia is, is uitstekend vir enige tyd. Bleek Ale het `n sterker hop-geur - dit is minder supergelaai as `n IPA, maar dit sal steeds die hophads in jou lewe bevredig. Ons hou van Dale se bleek ale van Oskar Blues Brewery, nie in die minste nie, want dit kom van `n blik. Nie net is blikkies makliker om koud en vervoer te hou nie, maar "blikkies is goed vir die bier omdat hulle die son uitsteek wat bier kan verwoes," sê Beaune.

Vir groente en seekos: Koringbier

Daar is twee groot style van koringbier wat die bierkuikens aanbeveel vir `n barbecue - Hefeweizen, tradisioneel van Duitsland, is die bekendste. Dit is `n gefiltreerde koringbier wat aantekeninge van kruie en piesang het. Die relatief lae alkoholinhoud en helder geur maak dit `n goeie aanspraakmaker op `n buitelugskakel. Dit kan ook in die kombuis gebruik word: Beaune beveel aan om dit by slaaisous te voeg. Belgiese witbier is lig en sitrusy, dit is tradisioneel gekruid met koljandersaad en lemoenskil, geure wat "komplement groente en seekos sonder om dit te oorweldig," gesê Beaune.

Vir Carne Asada en BBQ Saus: Amber Ale

Vir pittige kosse met baie smaak, beveel die bierkuikens Carmely, Malty, effens Sweet Amber Ales aan. "Amerikaanse Reds, soos Noordkus se rooi seël, het notas van karamel en neute en eindig met `n skerp, skoon, hoppy byt," sê Beaune. "Dit gaan goed met pittige, soet bbq-sous sonder om die vleisgeur te oorweldig."

Vir Burgers: IPA

"Met `n lekker cheeseburger met al die fixins `moet jy `n skerp, hoppy ipa hê," sê Beaune. "Dit is `n bier met `n lekker bitterbyt en notas van pomelo`s, denne- en sitrus. Die hoep sny deur die vet en groot geure van die burger."

Vir die "Wow" -faktor: Rauchbier en Schwarzbier

Imponeer jou gaste met jou bierkennis deur hierdie twee minder bekende bierstyle uit Duitsland te dien. Rauchbier is `n Duitse-styl bier wat met gerookte mout gemaak word. "Hulle kan baie vet wees, met aantekeninge van spek en kampvuur. Ideaal vir BBQ en gerookte vleis!" sê Beaune. Nog `n uitskieter wat die bierkuikens aanbeveel, is Schwarzbier, wat `swart bier` in Duits beteken. Dit is minder rokerig en ligter as Rauchbier, maar steeds "awesome met bbq."

Vir nagereg: stout

Stout is op sy eie fluweelagtig en dessertagtig, maar as jy die lelie wil gil, het die bierkuikens `n aanbeveling: "Gooi `n skop van roomys in `n Russiese imperiale stout soos North Coast Brewing`s Old Rasputin, wat `n bier is met aantekeninge van espresso en sjokolade." Teken ons op.