Hoe kan okra in potte

Druk Canning Okra is die enigste manier om dit veilig voor te berei vir langtermynberging. Lae suur kos soos Okra vereis langdurige hoë hitte om organismes te vermoor wat hulle kan besoedel, soos botulisme. Kook-watermonies en alternatiewe inmaakmetodes, soos verwarmingsklasse in `n oond, kan nie die konsekwente, hoë temperature wat nodig is om lae-suur kos te steriliseer, kan bereik nie. Druk Canning Steriliseer ook die blikkers terwyl jy die Okra verwerk, sodat jy die potte kan slaan voordat jy dit vul. Maar jy moet die potte skoonmaak en spoel met warm water voordat jy dit gebruik.

Voeg tamaties by

Dit is veilig om Okra met tamaties te kan, maar jy moet die tamaties blanteer om die velle te verwyder voordat jy parboil en kan hulle. Skep vars tamaties in kokende water vir 30 tot 60 sekondes en dra dit na `n bak yswater om die velle los te maak. Verwyder die velle, dan kern en kwartaal die tamaties.

Voeg eerste geure by

Plaas smaak en versuurde bestanddele in die potte voordat jy Okra of tamaties byvoeg om te verseker dat jy die korrekte hoeveelheid hoofruimte verlaat. Voeg 1/2 teelepel sout by `n pintgrootte pot of 1 teelepel na `n kwart-grootte pot vir geur. U kan tot vyf geskilde pêrel uie of twee uie skywe per pot insluit. Voeg 1 eetlepel suurlemoensap of 1/4 teelepel poeieragtige sitroensuur by elke pintgrootte pot om behoorlike tamatiesuur te verseker as jy okra met tamaties kan. Dubbel die volumes vir `n kwart-grootte jar. Jy hoef nie potte te versuur as jy kan okra sonder tamaties kan nie.

Berei die Okra voor, vul die potte

Gooi gebreekte, roesvlekke of insekbeskadigde peule weg. Spoel okra en verwyder die tops met `n mes. Laat die peule geheel of sny dit in 1-duim stukke. Parboill hele okra peule vir 5 minute; parboill sny okra stukke vir 2 minute. Parboil Quinned tamaties vir 5 minute, voeg by hele okra peule vir die hele tyd of sny okra stukke Vir die laaste 2 minute. Moenie die okra afkoel of dreineer nie. Die Okra, tamaties en kookvloeistof in die potte, verlaat 1-duim kopruimte. Bedek elke pot met `n blikkie deksel en skroefband.

Proses volgens hoogte

Volg die vervaardiger se instruksies om jou drukkanker volgens die hoogte te stel waar jy woon. Die vereiste pond per vierkante duim van druk - die "PSIG" - soos gemeet deur `n maat wat nodig is om te kan Okra wissel van 10 tot 15 pond, afhangende van jou hoogte en die tipe maat op jou kanner. Begin die proses wanneer die maat die vereiste PSIG vertoon. Prosce pintgrootte potte van Okra vir 25 minute; Proses kwarts van OKRA vir 40 minute. U moet die riglyne vir Canning Okra volg, wat groter druk en langer verwerkingstye benodig as die riglyne vir tamaties, om okra met tamaties veilig te kan wees.

Wees rustig

Skakel die hitte af aan die einde van die verwerkingstyd. Koel die potte in die kanner totdat dit terugkom na 0 psig. Moenie die koelstadium met koue water of verkoeling versnel nie. Die afkoeling van die potte is noodsaaklik om effektiewe robbe te behaal. Volg die vervaardiger se instruksies vir die opening van die Vent en Canner Lid. Gebruik `n jarlifter om die ingemaakte okra na `n koelrak oor te dra om vir 12 tot 24 uur koel te maak by kamertemperatuur.

Toets die seëls

Verwyder die skroefbande wat tydens die berging aan potte kan aftel. Druk op die middel van `n deksel met jou vinger om die seël te toets. Die deksel moet nie verskyn as dit behoorlik verseël word nie; Dit moet konkave verskyn. Gaan die deksel op elke pot. Verwyder die deksel as jy `n pot ontdek wat nie seël het nie. Verhoog die kopruimte tot 1 1/2 duim. Stuur die deksel en skroefband na die pot. Verwerk die pot weer op dieselfde psig vir dieselfde verwerkingstyd, dan die seël terugkyk.

Berging en gebruik

Hou ingemaakte okra in `n koel, droë plek tussen 50 en 70 grade Fahrenheit vir tot een jaar. Smeer okra totdat dit sag is om dit voor te berei of by `n skottel te voeg, soos `n sop of stoofpot, wat steeds kook. Die enigste okra-skottelgoed wat nie ingemaakte okra goed akkommodeer nie, is gevulde okra en gebraaide okra. Die peule kan te sag wees om effektief te stamp na inmaak; en hulle kan te versadig wees met inmaakvloeistof om `n knapperige gebraaide laag te ontwikkel.

• U.S. Departement van Landbou: Voltooi gids tot huis inmaak
• Nasionale Sentrum vir Tuis Voedsel Bewaring: Gereelde Vroue Vrae
• U.S. Departement van Landbou: Okra
• U.S. Departement van Landbou: Tamaties met Okra of Courgette
• U.S. Departement van Landbou: Hele of gehalveerde tamaties (in water verpak)
• U.S. Departement van Landbou: kies, voorberei en blik tamaties
• U.S. Departement van Landbou: Stoor huisgebaseerde voedsel

Jy mag dalk