Hoe om preie in sop te gebruik
Dinge wat jy sal nodig hê
- Papier handdoeke
- Sny bord
- Skerp mes
- Saute Pan
- Meet lepels
- Botter
- Bedien bak
- Lepel
Wat aan die ui en knoffelfamilie behoort, het preie `n soortgelyke, maar ligter geur. Hulle groei van klein bolle met `n lang, groen stingel, wat albei eetbaar is en smaak, knapperige tekstuur en helder kleur aan sop, slaaie en meer. Terwyl `n besprenkeling van gemaalde preie `n lekker versiersel aan `n sop kan gee, kan die versorging en byvoeging daarvan `n hartlike en bevredigende geur bring.
Caramelizing
Stap 1
Was verskeie groot stingels preie deeglik. Spoel uit die gloeilamp tot by die punte van die blare in koue water, wat enige vuil en puin verwyder. Droog op papierhanddoeke.
Stap 2
Plaas die preie op `n snyplank. Met `n skerp mes, sny die punt van die gloeilamp af waar die wortels groei. Sny die donkerste groen deel van die stingels af, laat die ligte groen stingels en wit gloeilamp van elke stam. Gooi die donkergroenstingels en die wenke weg.
Stap 3
Sny elke steel in die helfte in die lengte.
Stap 4
Smelt 2 eetlepels. van ongesoute botter in `n groot soewende pan oor medium hitte. Voeg die preie by en kook totdat hulle `n ligte goue kleur draai.
Stap 5
Verwyder die preie uit die hitte en laat dit vir `n paar minute afkoel. Kap die preie grof en voeg by jou sop. Warm of kook jou sop vir ten minste 30 minute om die geur van die gekarameliseerde prei te absorbeer.
Garnering
Stap 1
Maak `n leekstengel skoon in koue water, wat enige oorblywende vuilheid en puin verwyder. Skud die oortollige water af.
Stap 2
Sny die wortelpunt af en die donkerste groen blare van die prei met `n skerp mes op `n snyplank.
Stap 3
Maal die preie in baie klein porsies. Plaas die preie in `n bediener met `n lepel en laat gaste die preie oor hul sop sprinkel. Geroomde aartappel, swartboontjie, geroomde blomkool en tuin groentesoepe werk goed met `n ruwe leek versiering.
Punt
Nog een opsie is om die preie te kook tot sag, puree in `n blender en voeg by die hoender- of beesbasis vir sop.
Waarskuwing
Maak seker dat jy die preie deeglik droog word voordat hulle in die gesmelte botter geplaas word, aangesien die hitte van die pan die water kan spat.
- Eenvoudig resepte; Aartappel Seekoep; Elise Bauer; Augustus 2003
- Epicurious; Gekarameliseerde prei sop; Januarie 1998
Jy mag dalk
Hoe om preie te stoom Dinge wat jy sal nodig hê Skerp mesGroot pot met dekselStoomboot mandjieVurkSpoel altyd preie in warm water voor die voorbereiding van hulle. `N Lek is `n groen, blaarige groente wat nou verwant is aan uie en knoffel. Terwyl die plant lang blare…
Hoe om bok choy te vries Dinge wat jy sal nodig hê Fresh Bok ChoyMesBakKolanderPotStoofPlastic Freezer BagsBok Choy is `n voedsame groen wat dikwels in Asiatiese roerbraai-skottelgoed aangetref word. Dit het twee eetbare dele; sy stingel is soortgelyk aan kool, en sy blare…
11 Groente & herbskrape om in water te hergroei Sjefs het vir jare "neus tot stert" gekook, die idee dat geen deel van `n dier moet gaan afval nie. Dieselfde etos geld ook vir groente, maar groente het `n ander truuk op hul mou: Afgesien van maniere om die wortels of versierings te kook, kan jy…
Kantgeregte met gebraaide hoendervinger Kies out-of-the-gewone sygeregte aan jazz op `n hoendervingermeel. Berei sygeregte voor wat hartseer, soet of pittige geure by jou hoendervinger voeg. Gestoomde skottelgoed, romerige slaaie en geroosterde kosse voeg by die appèl van enige ete, veral…
Hoe om bolle te groei bo-op rotse Dinge wat jy sal nodig hê DisKlippiesPlant verskeie soorte gloeilampe in `n enkele gereg. Dwing die lentebolletjies moedig die plante aan om binnenshuise vroeër in die lente te bloei as wat hulle normaalweg buite sal blom. Daffodils, tulpe en…
Wanneer om groen uie te oes Groei groen uie vir hul geurige blaarstingels. Groen uie groei van dieselfde saad en bolle as gereelde uie, maar word nou saam geplant sodat hulle lang blare stingels ontwikkel in plaas van `n groot gloeilamp. Die stingels groen uie het `n ligter…
Tipes seldery Jenny groen Jenny Green het `n Meesters in Engelse Letterkunde en is sedert 2008 `n vryskutskrywer.Seldery plante het dik, sappige stingels, aromatiese wortels of vars blare - afhangende van die tipe plante. Die seldery wat dikwels in…
Hoe om skulpies te droog Dinge wat jy sal nodig hê SkallingsMesPotBakKaaskleedString of rubber bandDroogskermGebruik gedroogde skurwe as wat jy kruie sou gedroog het. Scallions produseer nie `n gloeilamp soos ander uievariëteite nie. Scallions, of groen uie, word in plaas…
Hoe om uie of preie te vries Dinge wat jy sal nodig hê Sny bordMesPot (opsioneel)Bowl (opsioneel)BakplaatWaxed papierLugdigte vrieskas-veilige houersVries jou ekstra uie of preie as jy dit nie gou kan gebruik nie. Prei en uie mag nie lyk soos die beste kandidate vir vries nie -…
Hoe om spruite in die yskas te stoor Dinge wat jy sal nodig hê Papier handdoekePlastiek houerProduseer sakBoontjie spruite sal vinnig word as jy dit nie korrek stoor nie. Spruite, insluitend boontjiespruite, lenfalfa spruite en lensiespruitjies, is nuut spruit van graan- of…
Tipes preie Prei is `n geharde, meerjarige groenteverskeidenheid van die Alliaceae-familie wat `n sagte smaak wat soortgelyk is aan dié van `n ui vertoon. Hierdie gloeilamp groente groei in trosse en produseer blaar, groen stingels. Anders as sy naaste familie…
Hoe om wortels te parboil Dinge wat jy sal nodig hê GroentepelerSny bordMesPotKolanderParboil baba wortels heeltemal. Parboiling maak digte, stadige kookgroente tender. Die proses werk veral goed vir wortels en ander wortelgroente wat `n langer kooktyd kan hê as die ander…