Hoe elimineer ek soggende pampoenaartjies?
Om `n pampoentaart met `n soggooide kors te dien, sal nie jou eetmaatgeselde opwek nie. Om die korskruis op `n pampoenaart te hou, is meer van `n uitdaging as met die meeste ander pasteie omdat die vlaarvulling hoofsaaklik vloeibaar is en die kors maklik vloeistof absorbeer. Nog `n faktor in die behoud van pampoenaartjies om soggend te word, is om nie die vulling te oorskiet nie, wat veroorsaak dat water uit proteïene in die eiers en melk verdryf word.
Blinde bak
Een manier om die kors op jou pampoenaart te hou, om die blinde bakmetode te gebruik en dit te gebruik. Gewig af in die kors met piegewigte of gedroogde boontjies op perkamentpapier voordat die kors in die middel gebring word, en bak dit vir 15 minute by 425 grade Fahrenheit totdat dit ten volle gaar is. Alternatiewelik, stamp die onderkant van die tert met `n vurk voordat dit vooraf gebak word. Koel die kors heeltemal af voordat die vulling bygevoeg word en dit in ongeveer 350 grade in die oond bak. As die rande van die kors te bruin begin, bedek die blootgestelde kors met stroke aluminiumfoelie of `n tertkorsskerm.
Pie op `n warm vel
Baie resepte stel vir 15 minute in `n warm oond voor, sodat die kors sit en vinnig afkoel. Die probleem met die gebruik van hierdie metode vir pampoenaart is die vlaelvulling, kook ook vinnig, los vloeistof in die kors af en krimp van die kante af. Die resultaat is `n soggende kors en `n spasie tussen die kors en die vulsel. Om hierdie probleem reg te stel, plaas die taart op `n warm klip of vel in die oond en kook dit by 425 vir 15 minute in plaas van 450 grade. Die uitbarsting van hitte is meer gerig op die kors, sodat dit kan stel sonder om die vulling te oorskiet.
Verseël die transaksie
Nog `n manier om die kors van `n pampoenpaart te hou, is om `n versperring tussen die kors en die vulsel te skep. Om dit te doen, borsel die kors met `n geklitste eier of eierwit mengsel. Vir die beste resultate, sit die bedekte kors in die vrieskas 10 minute voordat die taart gevul en bak bak. Soos die sirkel, alleenstaande proteïene in die eierwitbinding aan mekaar en `n netwerk van gekoppelde proteïene vorm wat as `n versperring optree en vog moet hou om die kors te bereik.
Kook die vulsel
Kook of gedeeltelik kook die vulsel voordat dit in die taartkors plaas, laat baie van die vog uit die vulling verdamp. Verdik die vulling in `n pot oor medium lae hitte op die stoof voordat dit by die kors gebak word. As jy kies om beide die kors en die vulling afsonderlik te kook, maak die gemonteerde taart 10 tot 15 minute in die oond die vulling in die taart vorm, wat dit die voorkoms en gevoel gee om heeltemal in die oond te gaar. Selfs as jy nie die vulling kook nie, verhit die vulsel voordat jy dit by die kors voeg om die algehele kooktyd te verkort.
- Huffington Post: Die Pie Dokter - Remedies vir al jou Pie Probleme
- Pittsburgh Poskoerant: Kruiskors, Groot Pampoen Pie
Jy mag dalk
Hoe om pampoene te draai in pampoenaart Dinge wat jy sal nodig hê Skerp getande mes6 tot 8-duim deursnee pampoen, soos `n taart pampoenRoomys skopBakplaatBlender of voedselmolenGroot mengbakHoutlepel4 groot eiers, goed geslaan1 koppie suiker of 1/2 koppie melasse en 1/2 koppie heuning1/2…
Hoe om die onderste kors van `n taartjie te hou Om `n taartkors te hou, behels drie faktore: vetverspreiding, lae glutenontwikkeling en voorkoming van sogheid terwyl die taart bak. U wil seker maak dat die vet wat u gebruik, nie in die deeg gemeng is nie. Oormenging sal `n mielie kors produseer.…
Hoe om phyllo vir `n taartkors te gebruik Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n taartkors met foelie te bedek Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om gevriesde pizza op die rooster te kook Dinge wat jy sal nodig hê RoosterBevrore pizzaOlyf olieBarbecue BorselAluminiumfoelie (opsioneel)SpatelGrills is nie net vir warmhonde en hamburgers nie. Pizza, bevrore of andersins, word tipies beskou as `n item wat spesifiek gemaak is om in `n…
Hoe om gevriesde bloubessies in pasteie te gebruik Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Tuisgemaakte graham cracker kors As jy `n Graham-kraker kors benodig vir `n bakresep, kan jy dit maklik maak. `N Tuisgemaakte Graham Cracker Crust kan baie beter smaak as `n winkelgekoopte, voorafgemaakte kors. Dit is ook vinnig om een te maak, en volgens Nabisco bevat Graham…
Hoe om waterige pampoenpasteur te probeer oplos Bekyk werk Pampoentaart is `n stapelvoedsel van die herfsvakansie seisoen. Dit voel nie soos danksegging sonder een nie. Terwyl dit tegnies `n reguit resep is, kan pampoentaart moeilik wees. Op `n stadium val die meeste bakkers slagoffer van `n…
Hoe om `n graham-krakerskors te hou `N Graham Cracker Pie Crust bied `n ideale balans van soetheid en tekstuur aan enige tipe tert. Baie kokke is bekommerd oor die korrekte verhouding van eiers en botter in die vulling, maar kyk uit soos een belangrike aspek, `n verbrande kors. Selfs…
Hoe om ongeslaante appelpies te vries Dinge wat jy sal nodig hê Meel of mielie styselGroot zip-top sak, aluminium foelie of plastiek wrapSkerp paring mesNiks smaak beter as warm, tuisgebakte appeltaart vars uit die oond nie, maar soms is dit moeilik om die tyd te vind om te bak. Om die…
Hoe om piekors blink te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1 eierBakLepel1 eetlepels. waterKlitsGebak kwasPastei`N Kersie-taart Dikwels is `n kok nie tevrede met die bak van `n taart nie, maar probeer dit om dit aantrekliker te maak vir diegene wat dit sou eet. Alhoewel daar baie…
Wat is die verskil tussen pampoenpuree en pampoenaartvulling? Pampoenpuree en pampoenaartvulling kan beide as `n sirkelbasis gebruik word. Pampoen taart vul en pampoenpuree sit dikwels in blikkies reg langs mekaar op die kruidenierswinkel rak. Dit kan maklik wees om een te dink, dit is die ander omdat die twee…