Hoe om dumplings uit ingemaakte koekies te maak

Die meeste kulture het `n dumpling van `n soort as deel van hul tradisionele kombuis. Duitsers dryf pluizige dumplings bo-op `n lekker sop of stoofpot. In Asië is dun deeg gevul met vleis en groente, dan gestoom of gebraai. Die Italianers studeer pasta en noem dit ravioli, En in Turkye word dumplings geroep manti.

Vra `n Amerikaner hoe om hoender en kluitjies te maak, en jy sal `n resep vir hoender en groente in `n dik sous of sous kry, bedek met billowy heuwels deeg.

Ingemaakte koekie dumplings

Die eenvoudigste manier om dumplings by die huis te maak, is om `n buis koekdeeg te gebruik. Kyk in die verkoeling gedeelte van jou supermark - Hulle is gewoonlik naby die eiers. Kies `n dik ete koekie, nie `n croissant of `n lieflike variasie nie.

Berei sop of stoof volgens jou gunsteling resep. Net voor dit klaar is, maak die buis koekies oop, skei hulle en sny elkeen in die kwartaal. Terwyl jou sop of sous nog op volle kook is, steek die koekie in `n geklitste eier om te bedek, en laat hulle een vir een in die borrelende vloeistof.

Kook, ontbloot, vir 10 minute. Bedek die pot en kook vir nog 10 minute. Moenie die deksel lig terwyl die kluitjies kook nie - dit verlaag die temperatuur van die kookvloeistof en beïnvloed die kooktyd. Die kluitjies moet kyk donsig en blink.

Scratch Dumplings

Basiese dumpling deeg is `n mengsel van meel, sout en `n ander leavening agent, soos bakpoeier gemeng met melk of karringmelk, olie en gesmelte botter of schmaltz (Hoendervet). Kombineer die bestanddele net totdat die deeg bymekaar kom. Sommige resepte roep om gekapte pietersielie of geurmiddels soos sout en peper by te voeg.

Laat die deeg val deur eetlepels in kokende sop of stoofpot te bedek, bedek die pot, verminder die hitte en laat die kluitjies prut vir ongeveer 15 minute. As jy nie sop of sous maak nie, kook die kluitjies in kokende voorraad of gewone water; Braai hulle dan in botter.

Gekookte, mashed aartappels word bygevoeg Krumpli Gomboc, `N Hongaarse dumpling variasie. Duitse aartappel klub, of klubb, bevat aartappels, en hulle word bedien met spekvet wat oor die bokant geborsel is.

As jou kluitjies taai of gummy is, is die deeg waarskynlik oorbenutting.

Hoender en kluitjies

Prut hele of sny hoender In water gesoute met `n ui of prei, `n wortel, `n stingel seldery, knoffel, tiemie, lourierblaar en peper totdat die hoender gekook word. Verwyder die hoender; Laat dit afkoel en verwyder die vleis van die bene.

In `n aparte pot, kook Cubed Aartappels en wortels totdat hulle amper sag is. Dreineer en sit eenkant.

Stroop die kookvloeistof, gooi die groente en geurmiddels wat gebruik word om die bevoorraad, en sit dit opsy.

Smelt botter, margarien of schmaltz in `n pan oor lae hitte. Wanneer die vet gesmelt het, klits `n gelyke hoeveelheid meel daarin. Kook en roer vir `n paar minute voordat die voorraad stadig in die roux Soos jy voortgaan om te klits. Soos die voorraad en Roux opwarm, die gevolglike sous moet verdik.

Voeg die hoender, aartappels en wortels by die verdikte sous en hitte totdat dit borrel. Druppel Kwarted, ingemaakte koekies bedek in eier of tuisgemaakte klomp deeg bo-op die borrelende stoofpot; Verminder die hitte na `n prut, bedek die pot en kook vir ongeveer 15 minute.

Keer

• Vir `n kortpad, gebruik `n bakmengsel soos Bisquick, Jiffy of Pioneer om die kluitjies te maak. Volg die pakketaanwysings.
  
  
• Gebruik voorbereide hoenderaftreksel en gekook rotisserie hoender van die supermark om vinnige hoender en dumplings te maak.
  
  
• Maak die hoender en kluitjies in `n geëmailleerde oondbak wat stoof vir stoof-tot-tafel bedien.