Sonneblomsaad vs. Pampoensaad

Sonneblomsaad blyk te wees dat die alomteenwoordige kraak-oop snack wat net by geleentheid geëet is en gewoonlik op die vlieg. Maar hul gesondheidsvoordele smeek vir hulle om `n stapelvoedsel in `n alledaagse dieet te word. Pampoenpitte, bekend as Pepitas in Mexikaanse Keuken, het nie heeltemal afgeneem as `n bestanddeel wat verder gaan as `n slaaieropper of `n toevoeging tot roete nie, hetsy. Neem `n bladsy van die inheemse Amerikaanse geskiedenisboek en gebruik hierdie voedingstige sade om `n moerige meel te maak wat in brood gebak kan word of as `n gesonde toevoeging tot sop en stewels gebruik kan word.

Geskiedenis

Ongeveer 3000 b.C., Sonneblomme is gekweek in wat Arizona en New Mexiko is, en later is die sade in meel verpuls of geëet, soos vandag, as `n snack. Sommige argeoloë suggereer dat hierdie moerige proe saad selfs voor koring gekweek is. Alhoewel die sonneblom sy oorsprong in die Verenigde State as `n wilde plant gehad het, is dit die eerste keer as `n kommersiële gewas in Rusland gekweek. Pampoenpitte is ook deur inheemse Amerikaners geëet, maar kos was nie hul enigste voordeel nie. Die sade is gebruik om nierkwessies en parasiete te behandel.

Voedingsvoordele

Rou sonneblomsaad is uitstekende bronne van beide B1 (tiamien) en vitamien E, `n vetoplosbare anti-oksidant wat help om die risiko van kolonkanker te verminder. `N Klein handjievol sonneblomsaad is ook `n goeie bron van selenium, wat kankerbestryding eienskappe het. Voedingsryke pampoenpitte het hoë vlakke van mangaan, magnesium, fosfor en tryptofaan, waarvan laasgenoemde jou laat slaperig voel nadat jy `n kalkoen aandete eet. Die fitosterole in beide pampoenpitte en sonneblomsaad help om cholesterol te verlaag, alhoewel sonneblomsaad effens ryker is in fitosterole as pampoenpitte.

Oes sade

Wanneer die reuse koppe van sonneblomme swaar groei met sade en bruin word (die rug sal `n donker geel wees), is die sade volwasse en gereed om geoes te word. Maar moenie toelaat dat die voëls eers na hulle toe kom nie! Jy kan die koppe afsny en `n paar duim stingel verlaat, en hang hulle op `n droë plek, soos `n motorhuis, kelder of skuur om te droog. Sonneblomsaad kan rou of geroosterd geëet word. Oespampoenpitte deur die bokant van `n pampoen oop te maak met `n skerp mes. Skop die saad uit, skei hulle van die stewige vlees. Pampoenpitte kan rou of gerooster word.

Rooster sade

Rooster beide pampoen- en sonneblomsaad in-dop vererger die saad se natuurlike moeregeur en gee jou die geleentheid om geurmiddels en speserye by die mengsel te voeg. Om sonneblomsaadjies te rooster, die oond te verwelkom tot 300 f. Sprei `n laag sonneblomsaad op `n lakplaat en bak, af en toe roer tot 40 minute of tot die sade goudbruin word. Om pampoenpitte te rooster, was die pulpagtige pampoen vleis van die saad af en versprei hulle op `n ligte geoliede plaatsblad. Bak by 325 F, af en toe roer tot 25 minute of tot sade liggies gerooster word.

• Die wêreld se gesondste kosse: sonneblomsaad
• Die wêreld se gesondste kosse: pampoenpitte
• "`N 2 Z van gesondheid, skoonheid en fiksheid": die voordele van pampoenpitte; Jason Earls
• Nasionale Sonneblomvereniging: Alles oor die sonneblom: Geskiedenis van die wonderlike sonneblom; 2011
• Nasionale Sonneblomvereniging: Gesondheid en Voeding: Hoe om sonneblomsaad in die skulp te braai; 2011

Jy mag dalk