Vervangers vir shiitake-sampioene
Shiitake-sampioene is een van die min nie-animale bronne van Vitamien B12, volgens prof Mo Mei Chen van die Universiteit van Kalifornië, Berkeley. Shiitakes is ook laag in kalorieë en ryk aan ander vitamiene en minerale, insluitend koper, yster, magnesium en kalium. Vervangers vir hierdie Japannese sampioen sluit in Portobello, Oester en Porcini-sampioene.
Portobello
Portobello-sampioene word aanbeveel as `n plaasvervanger vir Shiitake, volgens die Gourmet Sleuth-webwerf. Ook genoem a "Bruin Krimini-sampioene in vermomming" Deur Gourmet Sleuth kan portobello-sampioene nie net as `n shiitake-plaasvervanger aangewend word nie, maar dit word dikwels as `n vleisvervanger gebruik. Vars Portobello-sampioene moet plomp en stewig wees met `n aardse reuk en moet nooit glad of verstrooi word nie. Portobellos kan gegrild, geroosterd of gesaai word. Gebruik portobellos in resepte vir wilde sampioenous, slaaie wat vir sampioene en okkerneut en sampioenpate bel. Bruin Krimini-sampioene, wat klein portobellos is, kan ook as `n shiitake-plaasvervanger gebruik word, volgens die kok se tesourus.
Oester
Oester sampioene kan gebruik word wanneer shiitakes nie beskikbaar is nie, oester sampioene groei op bome en word geïdentifiseer deur hul kammosagtige pette en sneeugrys of bruin kleur. Hulle verskyn dikwels op dooie hardehoutbome en blou, geel, pienk en wit capped oestersampioene is ook beskikbaar. Koning Oesters is die grootste tipe van hierdie sampioene en het `n ligte wenk van perlemoen. Oestersampioene word dikwels in roerbraai geregte gebruik omdat hul dun pette vinnig kook, volgens die mycologiese samelewing van San Francisco. Voeg Oester-sampioene laaste in die skottelgoed wat `n lang tyd neem om voor te berei om dit te vermy. Stingels moet weggegooi word voor gebruik en die kieue moet deeglik gespoel word omdat insekte dikwels in hulle steek, sê die San Francisco-mycologiese samelewing.
Porcini
Porcinis is bruin-capped sampioene wat standaard in die Europese kombuis is en het `n robuuste, moerige geur. Porcinis het ronde, vlesige pette wat dikwels sag en glad is, en hulle het lang, vlesige stingels. In teenstelling met ander tipes sampioene, word die onderkant van die porcini-pet in buisagtige, vertikale porieë in plaas van kieue bedek. Hulle kan gebruik word as `n plaasvervanger vir shiitake sampioene, en hulle kan in pasta en risotto resepte gebruik word. U kan ook porcinis gebruik as `n vleisvervanger vir burgers. Verwyder die porisini stingels en vertikale buise voordat hulle dit kook.
- Gourmet Sleuth: Shittake-sampioene
- Mycological Society of San Francisco: Oester Mushroom
- Die kok se tesourus: sampioene
- Gevulde Shiitake Mushroom Resep
Jy mag dalk
Hoe om te weet of jou vars sampioene bederf het `N Vars sampioen kan tekstuur en geur by jou gekookte gereg of slaai voeg. Dit is belangrik om die tekens van `n vars sampioene van een wat bederf is, te herken - veral wanneer jy `n gereg kook wat sampioene bevat. Of sampioene in die houer…
Hoe lank neem dit om gevulde sampioene te kook? Savory klein gevulde sampioene is gewoonlik `n treffer op enige tipe funksie en is almal maar onbeperk in die variasies. Sodra jy besluit het wat om jou sampioen te spul, is dit alles om te weet hoe lank om hulle te kook om `n lekker verrassing te…
Hoe om te verhoed dat sampioene bruin draai Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Lys van wilde sampioene Voordat jy kies, ken die verskillende tipes sampioene. Jag, oes en eet wilde sampioene het `n toenemend gewilde stokperdjie vir buitelug-entoesiaste en gourmets geword. Daar is baie tipes eetbare wilde sampioene wat in beboste gebiede groei van val…
Hoe om puffball sampioene te groei Dinge wat jy sal nodig hê Ryp bruin puffball2 liter lente of mineraalwaterKnippie sout1 eetlepels. melasse5 liter emmerSkerp mesPuffball-sampioene het `n delikate geur en uitstekende tekstuur. Puffball-sampioene lyk soos iets uitheemse in die…
Hoe om sampioene in terrariums te groei Dinge wat jy sal nodig hê Mushroom Spore (Mycelia)TerariumKomposMistle bottelWaterSampioene kan maklik by die huis gegroei word. Mushroom Lovers het gewoond geraak aan `n Gourmet-restaurant om in hierdie lekker verrassing te geniet. Winkels dra nou…
Hoe om van sampioene ontslae te raak van `n ou boomstomp Dinge wat jy sal nodig hê Tuin troffelSwamdoderStikstof kunsmisWilde sampioene kan giftig wees. Sampioene kan in baie verskillende areas van jou grasperk groei, insluitend op die stompe van ou bome. Ongewenste groei van sampioene kan nie net die…
Hoe om gesnyde vars sampioene te stoor Gesnyde sampioene komplementeer baie etes. Sampioene bring `n ryk, aardse smaak en tekstuur na sop en souse en komplementeer alles van eiergeregte om braai te roer. Die een ding wat hierdie veelsydige klein swam nie goed is nie, bly vir `n lang tyd…
Hoe om te weet wanneer wit sampioene sleg is `N Ruwe tekstuur en geblomde voorkoms in wit sampioene dui op bederf. Sampioene is `n eetbare swam met `n ryk, aardse geur. Daar is verskeie variëteite van wilde en gekweekte sampioene wat jy vars of gedroog kan gebruik om lekker en voedsame etes…
Hoe om te weet of sampioene sleg is Kim Wong-Shing Kim Wong-Shing is `n skrywer in New Orleans. Sy het in Philadelphia grootgeword en na Brown University gegaan. Sy skryf oor welsyn, skoonheid, popkultuur, kos, lewenstyl en ander onderwerpe. Byline in Lifehacker, Littlethings,…
Hoe om `n mushroom fruiting chamber te bou Jack Gerard `N Skrywer en redakteur met 15 jaar ondervinding, het Jack Gerard geskryf vir gedrukte publikasies, webwerwe en akademiese tydskrifte. Alhoewel hy hoofsaaklik oor die vermaak, verbruikerselektronika en finansiesonderwerpe geskryf het,…
Kan jy maitake-sampioene rou eet? Maitake was geldeenheid in Middeleeuse Japan. Maitake, Japannese vir "dansende sampioene," groei wild in woude, wat gewoonlik uit die dooie wortels van bome spring, soos eikebome. Maitake Clusters bereik 30 pond of meer, en hulle gevlekte grys tot…