Hoe om muscadine druiwe te eet

Of diep rooi of groen-brons, die groot, moeilike druiwe wat bekend staan as Muscadines, is een van die mines wat die suide se warm, vogtige somer sal oorleef. Die verskillende Muscadine-variëteite, insluitende die bekende brons-hued-scuppernong, floreer in wilde areas, wingerde en huistuine. As gevolg van hierdie oorvloed is Muscadines swaar in die suidelike diëte gebruik vir meer as net wyn. Benewens `n lieflike snack, word muskadiendruiwe ook in klassieke resepte vir voorrade, nageregte en bewaar.

Vars vrugte

Die meeste mense verkies om nie die dik velle of groot sade van die Muscadine te eet nie - maar dit beteken nie dat die suidelike druiwe nie geskikte vars eet nie. Na die byt of sny `n klein spleet in die druiwevel, hou die oop punt van die druiwe in jou mond en pop die pulp van die vel deur die druiwe met jou vingers te druk. Gooi die vel en sade weg, tensy jy `n hankering het vir die moeilike, maar eetbare stukke.

Snapper op resepte

Koaxing die sap van muskadien druiwe produseer nie net `n tangy vloeistof om jou gewone vrugtesap te vervang nie, maar vorm ook die basis van jellies, wyne en yes-nageregte. Om te sap muskadien druiwe, kies vrugte wat ryp is, maar nie te veel so nie, dan was en meng hulle. Hierdie pulp word vir ongeveer 10 minute in sy eie sappe gesmoor voordat dit deur `n sappenaar geplaas word om die sap uit te druk. `N Oornag in die yskas, dan `n finale spanning deur jellie sakke of kaaskoek, sal muscadine sap produseer wat jy in jellies en ander kosse kan gebruik.

Suidelike styl jellie

Muscadine jellie begin met die vars sap, wat vinnig met suiker gekook word teen `n tempo van 4 dele muscadine sap tot 3 dele suiker. Wanneer die temperatuur ongeveer 220 grade Fahrenheit bereik, toets die jellie deur `n verkoelde lepel in die mengsel in te voeg en die gevulde lepel aan die kant te tik en die vloeistof in die pan te laat val. As twee druppels bymekaar kom terwyl hulle van die lepel druppel en `n vorm vorm "laken," Die Muscadine Jellie is gereed om van die hitte af te kom en het sy skuim afgeroom, sê die nasionale sentrum vir tuisvoedselbewaring. Na die vul en verseëling van jelliebottel, gaan hulle ten minste 5 minute in `n kokende waterkooper, afhangende van jou hoogte.

Gesofistikeerde Slushies

Om `n elegante granita te maak - `n ys-nagereg `n bietjie soortgelyk aan `n sorbet - begin deur `n paar koppies muskadiensap te prut met `n klein sikker suiker. Na die sap en suiker prut vir ongeveer 10 minute, is dit die hitte afgebring en gemeng met `n gelyke hoeveelheid koue water. Hierdie mengsel word dan in `n glasbak geplaas, in die vrieskas gegly en elke 30 minute of so verwyder vir skraap en remixing om `n ysige verrassing te skep.

"Musiekbly" Muffins en meer

Om muskadiene in gebak te gebruik, moet jy eers die druiwe verwerk - die vrugte is te groot en saai om in muffins of koeke te gebruik, aangesien jy kan bloubessies. Nadat jy die pulp van die velle verwyder het, verhit die pulp om die saad los te maak. Die pulp, sit deur `n sif om die sade te verwyder, kan weer aansluit by die velle totdat dit `n sagte vulling word. Sodra jy jou pulpige vulling het, versprei dit oor `n basiese koekbeslag voordat dit in die oond gaan, of gebruik dit as `n muffinvulling.

Tangy raak

Saam met hul sleutelrol in nageregte en bewaar, voeg Muscadine-druiwe piekwilligheid by Southern Seavories. Sodra dit gebraai of gebak is, versag die velle genoeg vir maklike koue, maak voorbereiding beperk om die druiwe te halveer of om hul sade met die punt van `n mes te verwyder. Muscadines maak `n lieflike kombinasie op feta-ui pizza, of wanneer dit met wors, vark- of lamskotelette gerooster word. Ook op die nie-soet spektrum vorm Muscadine Juice die basis vir `n hartlike asyn wanneer dit met suiker-, wyn- of graanalkohol gefermenteer word, en vir voorgeregsinvestye, soos appelcider.

• Noord-Carolina Koöperatiewe Uitbreiding: Dit is tyd vir Muscadines!
• Ernstige eet: maismeel, bokkaas en muscadien pizza
• Epicurious: Scuppernong Asyn
• Universiteit van Florida Ifas Uitbreiding: Die Muscadine Druif
• Sentrums vir tuisvoedselbewaring: Muscadine of Scuppernong Jelly
• Kus to Coast: North Carolina Muscadine Dump Cake
• Aandrand: Muscadine Muffins
• Stillwater Plaaswinkel: Resep - Vars Italiaanse worsies met geroosterde Muskadiendruiwe
• USDA: Muscadine druiwe: `n nuwe gesondheidsvoedsel en `n alternatiewe gewas

Jy mag dalk