Tuisgemaakte fruitcake

Dinge wat jy sal nodig hê

• Groot bak
• 1 1/2 koppies Candied pynappel
• 3 koppies goue rosyne
• 1 1/2 koppies gekers kersies, gehalveer
• 1 koppie gedroogde aalbes
• 2 oz. Candied Citron Peel
• 2 oz. Candied Orange Peel
• 1/2 koppie lemoensap
• Ronde koekpan
• 5-duim deur 9-inch broodpan
• 2 broodpanne, 3-inch-by-8-inch
• Perkamentpapier
• Sker
• Mengbakke
• 2 koppies botter
• 4 koppies poeier suiker
• Elektriese menger
• 8 geslaan eiergele
• Spatel
• 3 koppies meel
• 8 eierwitte
• Vurk
• Koelrakke

Fruitcake is `n broodagtige koek wat `n tradisionele deel van baie families se vakansie tarief is. Fruitcake is om die vakansie bedien en op normale daaglikse geleenthede vir eeue. Oor die jare is baie variëteite van vrugtecake gemaak, sommige met alkohol en sommige sonder. In onlangse jare het Fruitcake die boude van baie grappies geword as gevolg van sy swaarkry en die helderkleurige vrugte. Maar vrugtecake resepte kan gevarieer word om die goedkeuring van selfs die mees veeleisende van verhemelte te ontmoet.

Stap 1

Plaas al die kerse vrugte, goue rosyne en aalbessies in `n groot bak. Giet 1/2 koppie lemoensap oor die kerse en gedroogde vrugte en week die vrugte oornag.

Stap 2

Voorverhit jou oond tot 275 grade en plaas `n ronde koekpan, halfpad met water gevul, op die onderste oondrak. Die stoom van die water help om die vrugtecake tydens die bakproses te stoom.

Stap 3

Sny perkamentpapier om die binneste kante en onderkant van jou drie broodpanne te pas. Plaas die perkamentpapier in elke pan. Perkamentpapier hou die vrugtekoek van die pan sonder om vet by die vrugte te voeg, die manier waarop die panne versmoor.

Stap 4

Klop 2 koppies botter en 4 koppies poeier suiker in `n mengbak, met jou elektriese beaters. Meng die twee bestanddele tot romerig in tekstuur.

Stap 5

Voeg die agt geklitste eiergele by en klop totdat dit deeglik gemeng is. Gooi die gekerfde vrugmengsel en lemoensap in die mengbak en roer goed. Gebruik jou spatel om die kante van die mengbak af te skraap om seker te maak dat die beslag goed gemeng is.

Stap 6

Meng in die meel, 1 koppie op `n slag. Klop goed om seker te maak die meel word gemeng in en eweredig versprei deur die koekbeslag. Stel die beslag opsy.

Stap 7

Laat die agt eierwitte in `n skoon bak en klop totdat die eierwitte stywe pieke vorm wanneer jy die beaters lig. Vou die geklitste eierwitte saggies in die Fruitcake-beslag.

Stap 8

Giet vrugtecake Batter in elke broodpan totdat die broodpanne twee-derdes van die pad is. Bak die vrugtecake vir twee tot twee en `n half uur totdat die bokant goudbruin is en `n vurk in die middel ingevoeg, kom skoon uit. Verwyder die broodpanne en plaas op verkoelende rakke. Laat die vrugteskoek heeltemal afkoel voordat dit uit die broodpanne verwyder word.

Punt

Lynbroodpanne met waspapier, verdubbel oor, waskant wat die vrugtecake en pan in die gesig staar.

Poke gate regoor die bokant van die vrugtes met `n skeer. Drup 6 tot 8 eetlepels. Rum oor die top van die koeke. Die rum sal deur die gate in die koek inloop, die koek `n baie klam tekstuur en ligte rum-geur gee.

Voeg min of meer van enige kerse vrugte of vervang gedroogde vrugte vir `n ander smaak.

Stoor vrugtecake in lugdigte houers.

• Alle resepte: Witvrugte Koekresep
• Epicurious: Mev. Mackinnon se Kersfeesfruitskoek

Jy mag dalk