Hoekom is my gekookte koring taai?

Die krisis en pop van `n perfek gekookte koppie koring soos jy byt, is `n eenvoudige plesier wat baie mense elke jaar uitsien. Kwaliteit koring op die kop is sappig en soet en daar is regtig geen plaasvervanger nie. Daarom is dit so teleurstellend wanneer jy uitsien na die uiteindelike cob koring, net om iets taai en taai te kry. As jy probleme met Chewy Corn het, is `n paar veranderinge alles wat nodig is om die situasie om te keer en kry koring net soos jy dit wil hê.

Kookwenke

Een van die kwessies wat lei tot taai gekookte koring, is te lank die koring in die prutende water. Voordat jy dit kook, moet dit gesny word. Dit verwys na die verwydering van die buitenste skink en die syagtige drade wat aangeheg bly. Vee die koppie met `n klam papierhanddoek af as jy probleme ondervind om die drade af te kry. Wat die kokende tyd betref, moet 5 tot 7 minute in kokende water voldoende wees. Enige langer as dit, en jy sal in die moeilike en taai grondgebied waag wat jy probeer vermy. Sommige mense hou daarvan om die klappe in `n pot koue water oor hoë hitte te plaas, en sodra die water kook, is die koring gedoen.

Varieer jou benadering

As jy geneig is om probleme met die tekstuur van jou koring te hê, en kook is jou standaard metode van voorbereiding, probeer dit op en kyk of jy beter resultate kry. Jy kan jou koring vir 8 tot 12 minute stoom; braai dit of rooster dit tot 25 minute by 475 grade F; Of selfs vir 4 minute in die mikrogolf na die volle krag aan die een kant en draai dit dan oor en doen nog 4 minute aan die ander kant. Met `n stomende, shuck dit dieselfde as wanneer jy dit kook, maar met braai, grilling en mikrogolf, skuif die skape af om die silke te verwyder, dan trek die skape terug. Een van hierdie metodes kan jou die knapperige, klam koring gee wat jy soek.

Die keuse van gehalte cobs

Vars, jong cobs lei gewoonlik tot varsproe-koring op die kop, so kook jou koring so gou as moontlik nadat jy dit gekoop het. In die u.S., Mielie op die kop is van Mei tot September in die seisoen, so doen die grootste deel van jou koring wat gedurende daardie maande kook. Soek vir koring nog in die skuil, en skuins wat nog steeds styf om die oor van die koring pas en hul heldergroen kleur onderhou. Voordat jy die koringhuis bring, neem `n oomblik en skil `n skuur of twee om te verseker dat die pitte in stywe rye is en lyk plomp en gesond.

Stoor dit vir later

Jy kan waarskynlik koring op die koppie laat lê vir `n geruime tyd en nog steeds tegnies kook en dit eet, maar die kwaliteit sal niks naby wees aan wat jy wil hê nie. As jy dit wil hou vir gebruik tydens die "af maande", voer `n kort vries ritueel, sodat jy kan verhoed dat taai, taai buite wanneer jy dit kook. Die Nasionale Sentrum vir Home Food-bewaring beveel aan dat die koring kortliks die koring blancheer om die aksies van ensieme te stop wat later die smaak en tekstuur van die koring sal beïnvloed. Nege minute vir medium ore van koring en dan in yswater afgekoel voordat dit gedreineer en in verseëlde vrieskas of vrieskas verpak word, is die aanbevole manier om te gaan.

• Die Nasionale Tuinbouvereniging: Koek en berging van koring
• Begin kook: Hoe om koring op die kop te kook
• Nasionale Sentrum vir Tuis Voedsel Bewaring: Bevriesing

Jy mag dalk