Wat is die groen vorm op my salami?

Wat is die groen vorm op my salami?
Salami het dikwels `n malagtige bedekking wat veilig is om te eet.

Mould ontwikkel dikwels op voedsel soos middagete en harde salami. Terwyl sommige vorme van vorm nie skadelik is nie, bevat ander gevaarlike mykotoksiene wat jou siek kan maak as hulle ingeasem of ingeneem word. Mould kan dun wortels wat deur die hele kos groei, sodat die kos weggegooi moet word om negatiewe gesondheidseffekte te vermy. Sommige tipes salami is veilig om te eet nadat die vorm weggevee is.

Identifikasie

Mould is mikroskopiese swamme wat voortspruit deur spore wat deur insekte of deur water op die wind gedra word. Baie selle is in die vorm teenwoordig en die liggaam van vorm op kos sluit in worteldrade, `n stingel en voortplantingsporte op die stingels. Wanneer jou kos vorm, is die spore verantwoordelik vir die kleur van die vorm. Mould kan net op die oppervlak van kos wees of dit kan diep worteldrade in die kos hê. Rondom hierdie worteldrade is waar giftige stowwe gevind word.

Effekte

Salami wat vorm het, kan fuzzy groei in die oppervlak hê. Voedsel wat sout is of het `n hoë suikerinhoud soos salami, spek en bologna ontwikkel dikwels vorm selfs in die koue temperature in jou yskas. Volgens die Amerikaanse Departement van Landbou kan sommige tipes vorm allergiese reaksies en respiratoriese probleme veroorsaak. Mycotoksiene is giftige stowwe wat ernstige siektes in sekere mense kan veroorsaak.

Potensieël

Sommige tipes salami soos Italiaanse of Oos-Europese salami het `n laag van die vorm op hulle op aankooptyd wat veilig is om te verbruik. Baie harde salamis wat vorm ontwikkel, is veilig om te verteer nadat die vorm van die vleisoppervlak afgekom of skrop het. Moenie enige kos wat vuil ruik nie, verteer. Salami en ander droë geneesmiddels het `n hoë inhoud van natrium wat hul rak stabiel hou, selfs as `n ligte laag vorm op die oppervlak sigbaar is.

Waarskuwing

Enige kos wat `n hoë voginhoud het, soos sagte kaas, jogurt en suurroom kan vormgroei onder die oppervlak hê. Gooi hierdie tipe kosse met vormgroei weg. Jam, jellies, brood, gekookte vleis, pluimvee, spek, middagete vleis, warm honde en gekookte kos wat in die yskas gestoor word, moet ook weggegooi word. Harde salami en harde kaas is veilig om te eet nadat die vorm verwyder is. Vermy snuif of ruik die vorm op voedselprodukte, aangesien dit allergiese reaksies in sensitiewe mense kan veroorsaak.

Verwysings
  • ASMB: Potensiële produksie en ontgifting van penisilliese suur in Mold-gefermenteerde sausasesami

Jy mag dalk

1. Sal braai in die spek doodmaak?
2. Vinnigste kos om te groei
5. Doen Ziploc-sakke help om kosvorm te voorkom?



» » Wat is die groen vorm op my salami?