Wat is die verskil tussen groen, rooi, geel en oranje paprika?

Alle kleure van klokpeperkultivars word in `n enkele jaarlikse spesie aangetref, Capsicum Annuum. Rooi, geel en oranje kultivars bevat meer beta-karoteen as groen variëteite, en die lugtemperatuur terwyl hulle in die laat lente en die vroeë somer groei, kan hul vermoë beïnvloed om hul finale kleur op volwassenheid te bereik. Geen verskille bestaan in die verbouing van hulle of in hul kulinêre eienskappe nie.

Temperatuur en kleurverskille

Home Gardeners plant tipies peper saailinge van kwekerye Omdat hul sade stadig ontkiem en slegs wanneer die grondtemperatuur 80 tot 85 grade Fahrenheit bereik. As jy jouself ontkiem, plant hulle binne-in sewe tot agt weke voor die grond in die tuin warm word. Oorplantings saailinge nie meer as 10 weke oud nie Wanneer dagtemperature tussen 65 en 70 f is.

Bell Peppers plante van alle kleure groei die beste wanneer die nag-tyd temperature tussen 60 en 70 f en dagtyd temperature is tussen 70 tot 85 f. Hulle sal hul blomme laat val as hulle oormatige pepers stel, dagtemperature is bo 95 f, of nagtydige temperature is bo 75 f.

Paprika`s begin groen. Groen-pepers bly groen. Rooi, geel en oranje pepers gaan deur `n vordering van kleure voordat hulle hul finale kleur op volwassenheid bereik. Omdat produsente paprika moet verlaat op die wingerdstok langer om rooi geel of oranje te verander, hef hulle meer vir hulle op die mark.

Paprika`s moet gereed wees om ongeveer 70 tot 85 dae te kies nadat jy `n kwekery se saailing of van 100 tot 120 dae na jou plant het. Die temperatuur terwyl pepers volwasse kan beïnvloed die vermoë van rooi, geel of oranje kultivars om hul finale kleur te bereik.

Verskille in voedingstowwe

Groen soetrissies het meer chlorofil terwyl oranje pepers meer alfa, beta en gamma-karoteen het. Rooi-pepers bevat meer van die karotinoïede Astaxathin en lycopeen. Geel soetrissies het meer van die karotinoïede luteïen en zeaxantien. Rooi-pepers, waaruit beide pimento en paprika voorberei word, bevat 1 1/2 keer meer vitamien C en byna 11 keer meer beta-karoteen as groen soetrissies.

Beta karoteen en ander karotinoïede gevind in oranje, geel en rooi paprika`s is goed vir jou gesondheid. Studies wat deur die Nasionale Instituut van Gesondheid stel voor dat karotinoïede kan help om die voorkoms van oogsiekte en sekere kankers te verminder. Rooi, geel en oranje kultivars bevat ook aansienlik meer vitamien C as groen kultivars.

Groen klokkultivars

Jy kan enige tyd groen paprika kies. As jy dit kies voordat hulle heeltemal ryp is, sal hul natuurlike suikers nie `n kans hê om te ontwikkel nie, sodat hulle nie so soet sal wees soos oranje, geel of rooi pepers wat net hul kleur op volwassenheid bereik nie.

Alle groen soetrissies sal uiteindelik rooi word, maar hulle is die beste gepluk terwyl hulle nog groen is. As jy wag totdat hulle rooi word, sal hulle nie so ferm en glad nie wees nie. Hierdie rooi soetrissies is nie dieselfde as kultivars wat ontwikkel is om rooi te word terwyl hulle nog stewig is nie.

Sommige aanbevole variëteite sluit in:

• California Wonder (_capsicum annuum_ "California Wonder"), `n Heirloom Plant inheems aan Noord-Amerika wat die Green Bell Pepper Standard vir dekades was.
• Noordster (_Capsicum annuum_ "North Star"), wat slegs 60 tot 65 dae neem om te volwasse.
• Groot Bertha (_Capsicum annuum_ "Big Bertha"), `n dikwandige groenpeper wat in 70 tot 73 dae verval.