Die verskil tussen pampoene om te eet en uit te sny

`N Lid van die Cucurbita-familie, wat squash en komkommers insluit, is die pampoen in baie variëteite beskikbaar. Almal van hulle kan geëet word - maar nie almal moet wees nie. Sommige, meestal gegroei vir dekoratiewe doeleindes, is stewig in vorm, briljant gekleur, absoluut smaakloos en perfek vir snywerk. Ander, nie altyd so skilderagtig nie, produseer soet vleis, lekker sade en eetbare blomme. Laasgenoemde word dikwels kulinêre of taart pampoene genoem.

Sny pampoene

Die pampoene word tipies gekoop as Halloween-versierings is helder oranje en afgerond, met dik vel, stewige vlees en `n meestal hol binneland. Sny `n gat in die bokant, skop die saaddraende "ingewande" uit en die pampoen behou sy vorm vir die sny en hou van kerse op Halloween Night. Sommige pampoene het vir hierdie doel geteel, sluit in 2- tot 5-pondvariëteite soos baba dra, spooktacular en suikerbehandeling. In die 8- tot 15-pond kategorie is die Jack-O-Lantern, Herfs Goud en Oes Maanvariëteite. Pampoene wat tot `n grootte van 15 tot 25 pond volwasse is, sluit in Connecticut-veld, Jumpin `Jack en Rouge Vif D`Estampes, of Cinderella Pampoen.

Bakpampoene

Vir pasteie of ander gebak, soek `n soeter-freshed, fynkorrelige pampoen. Een, die pienk piesang, is `n groot maar verlengde pienk-gekleurde pampoen, of squash, met fynkorrelige vlees wat soeter smaak as dié van standaard pampoene. Die suikeraart-verskeidenheid dien as die standaardtaartpampoen, met `n dun vel, en soet, fynkorrelige vlees wat droër is en dus stabieler as `n taartvulling. `N ander, genoem die blou hubbard, is nie eens oranje aan die buitekant nie. `N Tradisionele gunsteling in New England, die geel-oranje, matig soet vlees in die blou hubbard se swak blou-getinte vel word in pasteie, gebakte goedere en ander geregte gebruik.

Sop

Variëteite van kulinêre pampoen en squash kan gesny word, in stukkies gesny word en bygevoeg word aan stoof of sop soos enige ander klomp groente. Ander resepte noem die pampoen om in `n romerige konsekwentheid te wees en warm of koud te bedien. Sommige kleiner pampoenvariëteite, soos die baba beer of jack-of-min, kan gekook word en bedien word met pampoen sop binne, en sodoende dien as beide kos en individuele bak. Groter pampoene met tops verwyder kan as soep turees dien. As die groot pampoen van die soeter, kulinêre verskeidenheid is, kan dit gedeeltelik gekook en saam met die sop verteer word. `N Jack-o-lantern of ander dekoratiewe pampoen kan dien as `n dekoratiewe tureen, maar sal waarskynlik nie geëet word nie.

Ander pampoen edibles

Alle pampoene het sade wat gesoute en geroosterd kan word, maar die saad van een pampoen in die besonder, die Kakai, produseer romp-minder sade. `N Paar ander variëteite, soos baba beer en snack jack, produseer semi-romp-minder sade. Pampoenblomme kan gebraai word en gebraai word of gebruik word as wraps en gevul. Verskillende dele van die kulinêre pampoen kan gepekel word, gemaak word in bewaar of bygevoeg word aan `n verskeidenheid geregte, in puree of stukkie vorm.

• Alles oor pampoene: q & N
• Alles oor pampoene: Hoe om die perfekte pampoen te kies
• O Sjef: die waarheid oor pampoene

Jy mag dalk