Hoe om `n kombucha-voorgereg te maak

Maak `n voorgereg kultuur

Weliswaar, die aanvangskultuur - beter bekend as a Skip, of a Simbiotiese kultuur van bakterieë en gis -- Lyk meer soos `n wetenskaplike eksperiment wat verkeerd gegaan het as die sleutel tot `n lekker tuisgebou Kombucha. Hierdie blob van gis en Voordelige bakterieë Hernu voortdurend as jy jou Kombucha brou, wat dit moontlik maak om jou eie Scoby een keer te skep vir voortdurende brouery daarna. Om `n voorgereg te begin, moet jy `n bondel lieflike tee brou om die skurk te voed, aangesien dit groei.

Stap 1

Bring 7 koppies water tot kookpunt in `n groot kastrol. Neem dit van die hitte af; Voeg 1/2 koppie gegranuleerde suiker by en roer die mengsel totdat die suiker oplos.

Stap 2

Voeg 4 sakke groen of swart tee by die pot. Laat die tee steil terwyl die vloeistof afkoel.

Stap 3

Gooi die afgekoelde tee in die blikkie in die blik en bedek dit met 1 koppie onbeheerde rou kombucha - óf winkelgekoop of gebrou deur `n vriend.

Stap 4

Plaas papierhanddoeke, koffie filters of `n kombuishanddoek gemaak met styf geweefde stof oor die bokant van die pot, met `n paar lae om die voorgeregultuur te beskerm teen lastige vrugtevlieë. Bevestig die omslag met `n rubberband.

Stap 5

Plaas die pot in `n buite-die-pad-plek. Kulture vir Gesondheid beveel aan om die groeiende voorgeregkultuur weg te hou van direkte sonlig in `n plek waar die temperatuur tussen is 68 en 85 grade Fahrenheit.

Stap 6

Hou `n oog op die voorgeregultuur. Maak `n skurk kan neem Twee tot vier weke. Na `n paar dae moet jy borrels op die oppervlak sien, gevolg deur `n dun film wat verdik. Sodra die skurk ten minste is 1/4 duim dik, Dit is gereed om te gebruik.

Waarskuwing

Tekens dat skadelike bakterieë besmet het. Die skurk sluit in groen of swart vorm wat aan die bokant of `n afwykende rancid of kaasagtige reuk groei. As jy enige van hierdie tekens sien, skrap die bondel en begin oor.

Maak Kombucha Starter Tea

Sodra jy die voorgeregultuur het, benodig jy ook `n klein hoeveelheid aanvangstee. Dit het die regte vlak van suur nodig om die Kombucha Brewing Proses. Starter Tea kan gekom word van winkel-gekoop Kombucha, Starter Tea van `n vriend, of voorgeregtee geskep uit jou eie laaste bondel. As jy nie toegang tot die voorgeregtee het nie, kan jy eerder `n klein hoeveelheid asyn gebruik - ongeveer 2 eetlepels asyn vir elke kwart van soet tee.

Punt

Na die brouery van jou Kombucha, behou sommige van die volwasse tee om as die voorgereg vir jou volgende bondel te gebruik.

Aan die gang kom

Sodra jy jou Scoby en Starter Tea het, kan jy die brouproses begin. Om `n 1 liter te maak Basiese bondel, Bring 4 koppies water tot kookpunt; Verwyder dit uit die hitte en voeg ses teesakke by. Laat die tee ongeveer 10 minute steil voordat die teesakkies uitgaan. Roer 1 koppie suiker in die tee, meng dit goed totdat die suiker oplos. Plaas die soet tee na `n 1 liter-glas of keramiekjar, en bedek dit met genoeg koue, gesuiwerde water om die potjie driekwart aan die bokant te vul.

Voeg die voorgeregtee en die Scoby by. Bedek die pot met een of twee lae papierhanddoeke, koffiefilters of `n kombuishanddoek wat met `n rubberband vasgemaak is. Net soos wanneer jy die voorgeregkultuur gemaak het, beweeg die pot na `n warm plek weg van direkte sonblootstelling. Laat die jar alleen los sewe dae Voordat dit proe. Laat dit langer brou as dit te soet is.

• Die Kitchn: Hoe om jou eie Kombucha Scoby te maak
• Die pragtige tafel: Kombucha, `n uittreksel van `die kuns van fermentasie`

Jy mag dalk