Wat veroorsaak dat `n appel verrot?
Vrugte soos appels kan oor tyd verrot en verval. Mould en swam veroorsaak die vinnigste agteruitgang, maar selfs blootstel aan `n appel om te verhit kan veroorsaak dat dit oksideer. Kneusplekke en punte bied die vinnigste roete vir vorm en swam om vas te hou. Verskillende patogene het verskillende effekte op rottende appels.
Oksidasie
Apple Flesh het chemiese verbindings wat bekend staan as fenolika wat met suurstof reageer wanneer dit aan lug blootgestel word. Sodra die vel van die appel gebreek is, word die verbindings blootgestel aan suurstof en ensieme in die appel wat bekend staan as polifenol oksidases veroorsaak die bruin reaksie. Een manier om gesnyde appels van Browning te hou, is om dit in suurwater te stoor - voeg een deel suurlemoensap by vyf dele water om appels van bruin te voorkom. Verkoeling vertraag ook die bruinproses.
Appelvrot
Swamme kan appels in die hande kry, veral deur `n punksie of ander wond wat die vel van die appel breek. Die mees algemene oorsake van appelvrot is van die Fungi Penicillium Expansum en Monilinia Fruktena. Hierdie swamme voed en vermoor die selle wat die appel uitmaak. Die swamme produseer pektiese ensieme wat Apple Pektin afbreek om die voedingstowwe van die selle aan die swamme bloot te stel. Verskillende swamme en vorms produseer verskillende patrone van vrotskade.
Humiditeit, lig en hitte
Omgewingsfaktore kan beïnvloed hoe vinnig `n appel sal verrot. Stoor appels in `n koel plek sal die aanvang van verrot vertraag, maar sal nie die omvang van skade oor lang tydperke verminder nie. Matige humiditeit versnel nie vrot nie. Terwyl appels lig nodig het om te ryp, die swamme en vorms wat verrotting veroorsaak, vereis nie lig nie. Lig wat nie met hitte vergesel word nie, moet nie appelverrotting versnel nie.
- Okanagan Specialty Fruits: Waarom word appels bruin?
- Die Mikrobiese Wêreld: Appelvrot Swamme
Jy mag dalk
Winter appelvariëteite Appels kan duur deur koue winterklimaat. Farm-vars appels is `n oestyd behandel rondom watter hele streke van die land feeste en parades hou. Van boere markte tot grootkettingkruideniers, maak appels van honderde variëteite hul pad in huise regoor…
Hoe om oornag geskilde appels te hou Dinge wat jy sal nodig hê 1 eetlepels. suurlemoensap3 liter koue waterVoedsel berging houers1/2 teelepel. Ascorbiensuurkristalle3 500-Mg tablette Vitamien CPil breker of mortel en stamperDie suurinhoud en koste van suurlemoene maak hulle `n ideale…
Hoe verhoed ek verkleuring van appelskywe? Dinge wat jy sal nodig hê BakMaat bekerMeet lepelSuiwer kristallyne askorbiensuurSlotte lepelVerhoed dat die vrug van bruin deur appelskywe in `n askorbiensuuroplossing te bad. Die oomblik dat jy `n appel in skywe sny, begin verkleuring, as gevolg…
Hoe om gekookte appels te vries Dinge wat jy sal nodig hê Swaar foelie of plastiek wrapVrieskasbandKlein boks, karton of houerGebruik gekookte appels as `n heerlike garnering. Jy kan op verskeie maniere gebakte appels gebruik, soos `n taartvulling of nagereg topping. Bak die appel…
Hoe om appels crunchy te hou Dinge wat jy sal nodig hê PlastieksakkeKosbandeYskas skrywerlaaierKoel waterPapierhanddoekJy kan jou appels skerp en knapperig hou. Appels, soos alle ander vrugte en groente, is geneig om te gaan mushy en bederf wanneer dit nie behoorlik gehou word…
Hoe om appels vir versierings te droog Dinge wat jy sal nodig hê 4 appelsKerf mesBak1/2 koppie suurlemoensap1 teelepel. soutLepelKolanderPapier handdoekeBakplaatKoelrakGedroogde appelringe word gebruik vir kranse, potpourri en meer. Apple-tema versierings voeg kleur, tekstuur en whimsy…
Hoe om appelskywe vir potpourri te droog Dinge wat jy sal nodig hê AppelsSkerp mesBakplaatSkellose kookspuitKaneelNeutmuskaatGedroogde appels voeg `n troosvolle, warm aanraking by enige potpourri. Tuisgemaakte Potpourri sal jou huis `n wonderlike reuk gee wat gebaseer is op die gedroogde…
Hoe om gedroogde appels te stoor Dinge wat jy sal nodig hê Glastjar met lugdigte dekselHoutlepelPlastiek rits sakStrooitjieGedroogde appels kan met ander gedroogde vrugte gemeng word en gestoor word vir `n yummy-roete mengsel. Gedroogde appels is `n gesonde, tuisgemaakte behandel…
Hoe om piesangs te dwing om te ryp Dinge wat jy sal nodig hê Bruin papier sakappelKies firma, helder piesangs met die stamme en wenke nog steeds ongeskonde. Banana toegewyde het verskillende menings wanneer dit kom by die perfekte rypheid van die vrugte, maar baie is lief vir `n…
Hoe om karamel te kry om aan appelskywe te hou Een van die beste geliefde lekkernye gedurende die herfs seisoen is `n karamel appel; Appels op `n stok deurdrenk in `n dik laag karamelsaus. Egter die eet van hele karamel appels is `n rommelige verhouding. As jy liewer nie met `n taai gesig sal…
Hoe om askorbiensuur te gebruik om my vrugte van browning te hou Dinge wat jy sal nodig hê Ascorbiensuur (Vitamien C)PotGedistilleerde waterPlasingvruits in `n mengsel van water en askorbiensuur verminder Browning. Vars vrugte soos appels, perskes en pere is `n gesonde snack, maar hulle begin vinnig bruin draai…
Wat as `n avokado bruin in die middel is? Selfs as die oppervlak bruin is, kan die vlees onder groen wees. Avokado`s duur nie lank as hulle oopgemaak is nie, en selfs `n avokado met ryp, lewendige groen vlees kan binne `n paar uur bruin en onaangename proe verander. As jou avokado in die…