Wat is heuning lemoene?

Nick Marshall

Ook bekend deur hul oorspronklike naam, Ponkan, Honey-lemoene is die mees gegroeide Mandaryns-oranje in die wêreld. Ponkan het `n kenmerkende oblale vorm en salm-oranje gekleurde pulp, met `n goue vel. Die dik vel peel maklik weg om sappige, aromatiese segmente met min sade te openbaar. Gewoonlik in Indië en Suidoos-Asië, Heuning-lemoene is `n veelsydige vrugte, gereed vir sap, slaaie of kook.

Juicing gunsteling

In China word byna 95 persent van oranje produksie toegeken aan vars sap, veral heuning lemoene, wat perfek is vir sap. Alhoewel die sap effens skerp is met baie sitrusgeur na die oes, is dit gou mellows. Verwag dat hierdie mandaryne vinniger sal verval as die meeste lemoene, gewoonlik binne twee weke. Handgesnyde heuning lemoene maak `n zesty, vars alternatief vir karton sappe met minder pulp, maklik om te verwyder sade en `n skoon, sitrus smaak. Met hul sagte, veselagtige pulp, is Ponkan ook bevorderlik om reguit die vel te eet as `n snack, en word daar vir die rede in Suid-Asië aan die kant verkoop.

Kook gebruik

Knip die sap uit heuning lemoene, verwyder enige sade en kombineer met olyfolie om `n lig te skep, maar sitrusy vinaigrette wat goed met volle vet romerige kaas kan balanseer, soos diep gebraaide camembert oor slaai greens. Vir `n verdere floreer, strooi oranje segmente in `n groen slaai om `n tropiese aanraking by te voeg. Om die oranje se kleur volledig te openbaar, gaan sommige kokke die ekstra stap deur die membraan van elke segment af te hang om die talle sap-ingewikkelde, deurskynende peule te ontbloot. Die Ponkan se dik, pulpige skil maak dit ideaal vir marmelade, met net die sade wat weggegooi word. Die oranje kan eers gesnoei word en die pulp gereserveer word, voordat die skil kook totdat dit sag is en dan gesny word. Een keer verkoel en ingestel, het die marmelade `n tangy, soet geur met die all-belangrike spoor van bitterheid.

Asiatiese marinade

Om `n Asiatiese draai te gee aan gegrilde of bbq-skottelgoed, maak Orange `n uitstekende marinade, tesame met plaaslike geure, insluitende sojasous, gemmer en heuning. Gebruik as `n marinade vir steak, garnale, salm, hoender of ham. Die sitroensuur in die Oranje het `n tenderagtige effek wat ideaal is vir stadige vleissnitte, terwyl die wenke van soetheid die sterker geure in korrelige vleis aanvul en die rou aromas in varkvleis- en hoenderverlagings kan neutraliseer.

Ander gebruike

Aangebied in dekoratiewe bakke, word Ponkan gegee as geskenke in Taiwan en Singapoer tydens die vakansie, veral Chinese Nuwejaar, aangesien hul goue kleur die koninklikes kan oplewer, en hulle vorm naboots die sirkel van die lewe. Op `n meer praktiese vlak, gedroogde heuning oranje skil, soos baie ander sitrusvrugte, dien as `n effektiewe kombuis deodorizer, veral in die hantering van visagtige of skimmel reuke. Sny `n bietjie skil, laat dit droog word en in kaste, laaie en die yskas plaas. Die essensiële olies in die skil is `n natuurlike deodoriseerder.

• Sitrus Verskeidenheid: Ponkan Mandaryns
• Purdue Universiteit, Sentrum vir Nuwe Gewasse en Plantprodukte: Mandaryns Oranje
• Raad van Landbou, Uitvoerende Yuan: Ponkan
• Appetite: Deep Fried Camembert met Ponkan Vinaigrette
• Los Angeles Times: Mandarins met laventel en heuning
• Taipei Verteenwoordiger Kantoor in Singapoer: Taiwan Ponkan Mandaryns-lemoene en persimmons beskikbaar in Singapoer
• Net vrugte en eksotika: Sitrus
• FAO Korporatiewe Dokument Repository: Die verlede, hede en toekoms van China se sitrusbedryf
• Vandag: Heuning Oranje Marinade en ander resepte om jou BBQ op te tree
• Bereik: Behoud van jou eie kos, maak vrugte marmelade
• Kos Recap: Santunis en Ponkan Peelings as deodorizer
• Los Angeles Times: Opspoor van die ouers van soet oranje

Jy mag dalk